蜜汁山藥的家常簡易做法

　　蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品,蜜汁山藥要怎么做才簡單好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蜜汁山藥的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　蜜汁山藥的簡易做法

　　1、用溫水泡好枸杞備用。先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

　　2、將山藥刮去外皮,用清水洗凈。將鴨梨、蘋果剝?nèi)テ?切開,除去核,然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈,橫切成兩半。鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,氽一下?lián)瞥?切成長3寸的段。沙鍋中放入白糖,注入300克清水,上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁,移在微火上煨約20分鐘當(dāng)山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中,上面撒上各種果料叮。將煨山藥的糖汁過細(xì)羅,注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。

　　3、枸杞放水中清洗浸泡一會。山藥去皮,切成條放入清水中(還是氧化了,難看的黃色)。鍋內(nèi)放適量清水,燒開后放入山藥,焯3分鐘撈出。鍋內(nèi)放適量油,放入山藥炒一下,盛出。鍋內(nèi)放適量白糖,小火炒一會,炒至白糖融化冒小泡,拉出絲。放入山藥條,翻炒幾下。放入泡好的枸杞。翻炒均勻出鍋即可。

　　蜜汁山藥制作材料

　　山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。

　　做法

　　1、山藥去皮，切成長條用水浸泡，枸杞用水泡軟;

　　2、鍋中放能沒過山藥的油，放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝干;

　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水將糖熬化;

　　4、熬成漿時，放入山藥和枸杞炒勻;

　　5、放桂花醬炒勻即可。

　　蜜汁山藥的制作步驟

　　1把山藥去皮切段，然后浸泡在淡鹽水里片刻備用。

　　2鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

　　3然后倒入三分之二的白紗糖攪勻。

　　4在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。

　　5待糖漿變得粘稠時倒入控凈水份的山藥段炒勻。

　　6炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。

　　7山藥倒入高壓鍋后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。

　　8然后蓋好高壓鍋的蓋子打開電源，視山藥塊的大小來設(shè)定高壓的時間，一般6-8分鐘即可。

　　9山藥壓好后關(guān)掉電源令其自然降溫，當(dāng)高壓閥自動回落后打開蓋子。

　　10揀出山藥碼盤，

　　11把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

　　12把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。

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