菜譜橄欖油好吃的做法有哪些
橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法，希望大家喜歡!
橄欖油山藥蕃茄義大利面的做法
材料
義大利面200公克，新鮮蕃茄100公克，白色山藥200公克，大蒜2瓣，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)，高湯200公克，橄欖油40公克，巴西利20公克，胡椒粉少許
做法
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。
2. 將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
6. 撈起作法4的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
橄欖油姜汁煎羊肉的做法
材料
生姜1片(長(zhǎng)1厘米)，綠花菜(西蘭花)125克，韭蔥125克，水田芥(西洋菜)125克，糖莢豌豆125克，嫩玉米125克，羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8塊，橄欖油1—2湯匙，鹽、黑胡椒適量，花生油2湯匙，羊肉清湯、清雞湯或高湯3湯匙，淡醬油1—2湯匙
做法
1、生姜削皮剁末。蔬菜洗凈。綠花菜切成小朵。水田芥切碎。韭蔥切成火柴棒粗細(xì)。糖莢豌豆去蒂去筋。以上材料與嫩玉米待用。
2、羊肉切成8塊，每塊2.5厘米厚，抹上橄欖油，加鹽、黑胡椒。
3、煎鍋不下油，用中火加熱，放入羊肉煎兩分鐘至底部呈棕色。另一面煎3-4分鐘。羊肉須熟但中心略帶粉紅色。加蓋保溫。
4、中式鍋?zhàn)踊虼蠹邋佔(zhàn)⑷牖ㄉ?，加熱。放入生姜及預(yù)備好的蔬菜，拌炒3-4分鐘至軟。
5、將羊肉清湯或清雞湯、醬油加入蔬菜中，調(diào)味后加蓋煮兩分鐘。
6、裝盤時(shí)，在每個(gè)餐盤中放兩塊羊肉，用匙子將蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周即可。
橄欖油披薩餃的做法
材料
高筋面粉400g(80%)，低筋面粉100g(20%)，全麥天然酵種225g(45%)，鹽6g(1.2%)，砂糖12g(2.4%)，水230g(46%)，橄欖油12g(2.4%)
做法
1.將所有材料一起稱好倒入攪拌機(jī)中攪拌，至面團(tuán)光滑有彈性，室溫28℃，發(fā)酵60分鐘
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)翻面，讓面團(tuán)增加彈性，每40分鐘翻一次，共翻3次
3.將面團(tuán)分割成100g/個(gè)，滾圓，松弛30分鐘
4.將面團(tuán)搟開(kāi)
5.放入培根餡
6.對(duì)折合起來(lái)
7.將邊壓緊
8.以溫度28℃，濕度75%，發(fā)酵40分鐘
9.發(fā)酵好，以烤箱溫度上火220℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤25分鐘
橄欖油蒜茸香草烤海蝦的做法
材料
大海蝦，黃油，橄欖油，蒜茸，混合香草，紅酒，鹽，芝士粉
做法
1、黃油隔熱水溶化，加入茸蒜、混合香草、橄欖油、鹽。
2、拌勻后放入冰箱冷藏至凝固。
3-4、海蝦洗凈，剪去蝦須，后背剖開(kāi)，挑去蝦腸洗凈瀝干，再刷上紅酒腌30分鐘左右。
5、然后取出冷藏凝固好的調(diào)料，用勺子輕攪至順滑。
6、把調(diào)料填入蝦肉內(nèi)，排在鋪錫紙的烤盤上，最后撒上芝士粉，入250度預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。
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