凍豆腐的烹飪方式
經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，那么凍豆腐怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!
燉凍豆腐的做法
材料
主料：凍豆腐250克，
輔料：冬筍50克，蝦籽10克，白菜50克，
調(diào)料：豬油50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，香油10克
做法
1.將凍豆腐用溫水泡化開(需10-30分鐘)，放入清水中洗凈，擠凈水分，切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的塊，放入開水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，擠出水分;
2.白菜心切條，放開水鍋中焯燙一下，撈出用水浸涼;
3.蝦子用溫水浸泡，洗干凈;
4.筍片洗凈;
5.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，放入鮮湯、鹽、凍豆腐、白菜心、筍片、蝦子，燒開后撇去浮沫，改用小火燉燒10分鐘，加入味精拌勻，淋入香油，即可上桌食用。
土豆燉凍豆腐的做法
材料
凍豆腐，土豆，五花肉，蔥，香菜，姜，八角，醬油，鹽
做法
1、鍋中放少許油，入五花肉煸炒。
2、當炒至肉快變成油渣時，放入蔥姜爆香。
3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘。
4、加入水、鹽、八角、醬油。
5、加入凍豆腐。
6、大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮。
7、當湯汁快盡時，放入香菜出鍋。
小訣竅
這道菜不要放太多鹽，因為凍豆腐比土豆吸鹽。
凍豆腐燉鰱魚的做法
材料
主料：凍豆腐，鰱魚頭筍干，薏米，蔥，姜鹽，白糖，胡椒粉，料酒
做法
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
凍豆腐炒洋蔥的做法
材料
豆腐 1盒,辣椒 1條(切碎),洋蔥 半顆(切絲),辣油 2茶匙,黑胡椒粉 少許,鹽巴 1茶匙,糖 1茶匙
做法
1、豆腐冷凍兩小時，解凍后切片備用
2、熱鍋熱油，下洋蔥炒到八分軟
3、再下豆腐和辣椒丁，煎熟后起鍋
4、撒上黑胡椒粒即可
宮保凍豆腐的做法
材料
凍豆腐 半盒,花生 1大匙,蘆筍 1把,干辣椒 5根,花椒 1小匙,醋 1.5匙,醬油 適量,香油 適量,蕃茄醬 2小匙,糖 1小匙
做法
1、凍豆腐退冰，將水稍微擠一些掉，切長方條(如圖)。蘆筍切小段(約2cm)。干辣椒切小段。
2、少許油，將豆腐放進去煎到稍微金黃。盛起備用。
3、另起一鍋，冷油放入干辣椒，煸到辣椒變紅(會先轉(zhuǎn)白，再變紅)時，放入花椒一起煸到辣椒變咖啡色。熄火。(或把鍋子移開，避免繼續(xù)加熱燒焦)
4、原鍋加入蘆筍(已降溫，再開火)、醬油、糖、蕃茄醬，扮炒一下后，放入豆腐，加水，再加白醋1.5匙。煨煮到收汁。加入花生扮炒，起鍋前淋一點點香油。
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