好吃的蘑菇有什么做法
許多朋友都十分喜歡吃蘑菇，經(jīng)常吃蘑菇能夠增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
醬油黑椒蘑菇的做法
材料
蘑菇，醬油，黑椒粒
做法
1、蘑菇清洗干凈，切厚片;
2、蘑菇飛水;(飛水可以去掉蘑菇的腥味)
3、撈起蘑菇，瀝干水分;
4、熱油鍋(有黃油的話放黃油會(huì)更香)，把蘑菇排進(jìn)平底鍋;
5、中火煎至兩面稍帶金黃;
6、淋入適量醬油;
7、磨入黑椒碎;
8、翻炒均勻即可;
奶油蘑菇濃湯的做法
材料
1/4 cup butter (4湯勺黃油，62克)
2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鮮蘑菇切片)
2 shallots， chopped (2個(gè)香蔥頭，切碎)
2 tablespoons all-purpose flour (2 湯勺中筋面粉)
2 tablespoons sherry cooking wine (2 湯勺雪梨酒)
2 cup chicken broth (兩杯熱的雞湯)
1 cup half-and-half (一杯淡奶油)
salt and pepper to taste (適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味)
做法
1， 厚底鍋中火加熱后融化黃油，先炒香炒軟香蔥頭，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒揮發(fā)一下后放面粉炒勻.
2， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入熱的雞湯，并不停地?cái)嚢?讓炒熟的面粉融于雞湯.等雞湯開始濃稠并起大泡時(shí)慢慢加入一杯淡奶油，適量鹽和黑胡椒粉，并不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時(shí)候就可以了.不要等它滾開.
蘑菇燜飯的做法
材料
主料：草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥(小型1/4顆)，大蒜2瓣，熟白米飯1碗
調(diào)料：鹽1/8小匙，蠔油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙
做法
1、將各類蘑菇洗凈。草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。
2、炒鍋內(nèi)放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。
3、轉(zhuǎn)中火，先加入草菇、香菇和洋菇炒約1分鐘，最后再加入平菇炒1分鐘左右。
4、加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒(méi)過(guò)米飯和蘑菇為準(zhǔn)。
5、用鍋鏟將高湯和米飯拌勻后，加入鹽、蠔油、黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，至米飯的水份基本收干即可(不要太干了，也不要煮的太爛，太干或太爛口感都不好)
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.熱量低
蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
2.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
3.營(yíng)養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
4.減肥
蘑菇中有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
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