菜譜雞湯的美味做法
菜譜雞湯的美味做法
雞湯是我們飯桌上十分常見的美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的燉雞湯做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看燉雞湯怎么做好喝吧!
清燉雞湯的做法
材料
雞小腿 六支,蔥段 些許,姜絲(或姜片) 些許,水 800ml,酒 一大匙,鹽 些許
做法
1、雞小腿先川燙去血水，蔥洗凈切段。
2、將雞小腿、蔥段、姜絲放入鍋內(nèi)，加水煮開，倒一匙酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘，放進(jìn)些許鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。
烏雞西瓜清補(bǔ)湯的做法
材料
烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗
做法
1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉腌上十分鐘。
2、在腌雞肉的同時，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。
3、用水洗凈清補(bǔ)涼的湯料。
4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準(zhǔn)。
5、蒸鍋水開后，入蒸鍋蒸一個小時即可。
小訣竅
1、也可以用一般的土雞肉。
2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，最簡單的配料是紅棗、桂圓、干淮山、干百合、薏米、枸杞適量。
3、蒸鍋里的水要充足，不要中途加水。
4、西瓜經(jīng)過一小時蒸煮后，會變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一只盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋里取出。
雞的其他做法——腐乳雞翅
材料
雞翅2只;，腐乳1塊;，砂糖1小勺;，生抽1小勺。
做法
1、雞翅洗干凈，控干水分;
2、腐乳用湯匙壓爛，加入砂糖、生抽攪成醬汁;
3、把腐乳、砂糖、生抽弄的醬汁腌雞翅20分鐘;
4、熱油鍋，撈起雞翅用平底鍋兩面煎至金黃，倒入醬汁，加2湯匙的水進(jìn)去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，10分鐘，收汁裝碟。
小訣竅
因?yàn)楦楸容^咸的，我的生抽是不怎么咸的那種，主要用來上顏色的，如果你的生抽比較咸，那建議不用放，免得太咸。
雞的其他做法——雞肉米飯沙拉
材料
糙米190克，水590毫升，橄欖油30毫升，檸檬汁45毫升，醬油45毫升，鮮姜末2克，日式紅燒醬5毫升，鹽和胡椒少許調(diào)味用，熟雞胸肉280克，切碎，芹菜125克，切片，菱角140克，切片，鮮蘑菇95克，切片，蔥50克，切碎，紅燈籠椒80克，切碎
做法
1.將米和水倒進(jìn)平底鍋中燒開，改小火蓋上蓋煮大約45分鐘，直到水都吸收，出鍋冷卻。
2.醬汁做法：在小碗中倒入橄欖油、檸檬汁、醬油、姜末和紅燒醬攪拌，再加入鹽和胡椒。
3.在大碗中，倒入熟米飯和雞肉混合;加芹菜、菱角、蘑菇、蔥和紅椒拌合;再把做好的醬汁拌勻在里面。蓋上蓋放冰箱冷藏8小時或一整夜;上桌前再和勻即可。
雞的其他做法——雞肉腸蛋餅
材料
雞蛋3只，雞肉腸3條，油，鹽
做法
1、將雞肉腸切成薄片，用平底鍋煎至金黃即可;
2、打開3個雞蛋用筷子打散，加少許鹽(雞肉腸比較咸可以稍加鹽);
3、加熱平底鍋倒上少許油，再調(diào)至小火，倒進(jìn)雞蛋漿，均勻平鋪在平底鍋面，再文火加熱讓蛋餅均勻受熱，倒入雞肉腸后平鋪在蛋餅上，然后將蛋餅對折，即可上碟。
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