榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值及做法步驟
榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值及做法步驟
榨菜肉絲面的做法和其他面條一樣，簡單而不簡約，最普通的食材讓人感到無比的熟悉與親切。你知道榨菜肉絲面有什么營養(yǎng)嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值和做法步驟。
榨菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值
榨菜
榨菜風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
面條
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，面條中還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
榨菜肉絲面的做法步驟
需要的食材
生面條200克，豬肉100克，食鹽少許，雞精適量，色拉油2湯勺，榨菜75克，雞精適量，蒜少許，生抽1湯勺，小蔥適量。
做法步驟
1、在鍋中放入適量的油燒熱后，放入蒜片煸香，放入肉絲，翻炒至變色。
2、肉絲變色后，放入榨菜，加入少許的生抽一起翻炒。
3、倒入開水，放面條，再次燒開后，稍稍燜片刻。
4、加入少許的鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花，即可食用。
小貼士
1、在榨菜肉絲面的做法中，榨菜是很重要的，榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜就比較咸香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應(yīng)視具體情況再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，鹽應(yīng)試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
家常榨菜肉絲面的做法
需要的食材
里脊肉150克，榨菜半個(gè)，鹽適量，雞湯少許，蔥花10克，油30毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，面條100克，水淀粉15毫升，香油少許，胡椒粉少許。
做法步驟
1、將里脊肉沖洗凈干凈后切絲，加入少許的鹽、雞精、料酒、蛋清、淀粉抓拌均勻后上漿入味，榨菜切絲備用。
2、在鍋中放入一鍋清水，將切好的榨菜和肉絲放入滑散，榨菜絲去味，撈出沖洗干凈。
3、炒鍋中放油燒熱，放入蔥花肉絲、榨菜絲炒香，放入少許雞湯、生抽提鮮，然后加入鹽、雞精、胡椒粉即可出鍋，出鍋后點(diǎn)少許香油。
4、燒開一鍋水，將面煮熟，盛出后放上榨菜肉絲，再撒上剩下的蔥花即可。
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