鲅魚(yú)的4種做法
鲅魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，既營(yíng)養(yǎng)又美味，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鲅魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
紅燒鲅魚(yú)
主料：鲅魚(yú)
輔料：蔥 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蠔油 鹽 醬油
做法：
1.將鮮鲅魚(yú)切成薄片。
2.鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。
3.煸出香味后加水、鹽。
4.水滾后倒入鲅魚(yú)。
5.燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
烤鲅魚(yú)
主料：鲅魚(yú)
輔料：油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
做法：
1.鲅魚(yú)去內(nèi)臟去頭，清洗干凈
2.將魚(yú)順魚(yú)肚子一切兩半，不要切段
3.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，準(zhǔn)備好花椒大料
4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
5.將魚(yú)放入盤(pán)中，放上所有調(diào)味料
6.腌漬至少兩個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，中途勤翻面
7.將烤盤(pán)鋪上錫紙，刷一層油，再在魚(yú)上面刷點(diǎn)油
8.烤箱預(yù)熱，放入烤盤(pán)200度烤十分左右
9.取出烤盤(pán)，將魚(yú)移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱內(nèi)烤10分左右
香酥鲅魚(yú)
主料：鲅魚(yú)
輔料：面粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜
做法：
1.把魚(yú)去內(nèi)臟清理干凈，對(duì)剖開(kāi)，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時(shí);面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。
3.鍋內(nèi)加油，燒8成熱。
4.腌好的把魚(yú)剔去姜絲，放面糊均勻掛糊。
5.放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
6.兩面煎炸至金黃。然后就可以趁熱開(kāi)吃啦!
鲅魚(yú)丸子湯
主料：鲅魚(yú)
輔料：香菇、蔥花、鹽、五香粉、淀粉、雞精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
做法：
1.鲅魚(yú)去骨，剁碎。鮮菇切末和魚(yú)肉混合。
2.把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，淀粉，朝一個(gè)方向攪拌上勁。
3.鍋里把水煮開(kāi)。用勺子挖一勺放到鍋里就好，因?yàn)轸~(yú)肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。
4.煮片刻，湯里加少許鹽，再加點(diǎn)胡椒粉，出鍋時(shí)再淋點(diǎn)香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好啦!
吃魚(yú)的功效作用
1.保護(hù)視力
大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽-3脂肪酸的魚(yú)可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。
2.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過(guò)觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，每周通過(guò)吃一兩次魚(yú)攝取2克左右的歐米伽-3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%，并減少17%的死亡可能。
3.提高腦力
美國(guó)某研究指出，魚(yú)中所含的歐米伽-3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。
4.預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬(wàn)名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽-3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚(yú)或4條瘦肉魚(yú)，可以使類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。
5.促進(jìn)發(fā)育
每周食用3~4份包括魚(yú)類(lèi)在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。
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