菠蘿的做法及其食用禁忌
菠蘿的做法及其食用禁忌
菠蘿不止可以直接食用，用來做菜也十分美味，大家知道菠蘿怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
可樂菠蘿燒排骨
原料：
排骨300克、可樂500ml、生抽適量、生姜適量、菠蘿200克、老抽6滴、鹽適量
做法：
1、排骨買回家后焯水;
2、菠蘿除去中心部分，切成與排骨差不多大小的塊;
3、鍋燒熱后下油和姜片;
4、下排骨和老抽、生抽煸炒;
5、加入可樂，大火煮開后中小火慢煮;
6、煮至汁少時(shí)，加鹽和之前切好的菠蘿，大火收汁，煸炒均勻后出鍋;
菠蘿奶昔
制作方法：
1、菠蘿、冰淇淋。
2、鮮奶﹑冰塊。
3、菠蘿切粒。
4、放入加鹽的涼白開水中浸泡10分鐘。
5、把鮮奶﹑菠蘿粒倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)，打碎。
6、充分打碎
7、杯中放入冰塊。
8、倒入打好的奶昔。
9、再加入一些菠蘿。
10、放上冰淇淋，淋少許巧克力醬，一杯冰爽、香甜的菠蘿奶昔就做好了。
菠蘿古老肉
材料
豬里脊或梅肉，白胡椒粉，料酒，鹽，蔥，姜，面粉，淀粉，彩椒，菠蘿罐頭，番茄醬，糖，白醋。
做法
1、里脊肉切成小片，用蔥姜水洗一下去腥，再放白胡椒粉，料酒，淀粉，鹽腌制片刻。如果覺得肉很干可以打一個(gè)雞蛋。腌制時(shí)切好彩椒和菠蘿，注意要保留菠蘿罐頭里面的果汁。
2、小碗中放面粉和淀粉，比例大概是1：3。將小肉片放在混合好兩種粉的小碗中捏成小球狀。大盤子上放些淀粉，將捏好的小肉團(tuán)分開放在上面。
3、熱油。油的熱度以沾了淀粉的筷子下鍋冒出很多氣泡為準(zhǔn)。將小肉團(tuán)依次放入鍋中，團(tuán)的比較大的先下鍋，稍微小的可以后下。炸至金黃撈出。
4、等所有小肉團(tuán)全部炸好之后，將油溫?zé)岬阶罡?油不再有響聲)，一次性放入所有小肉團(tuán)，這樣可以炸到酥脆。
5、制作酸甜汁。先倒油炒彩椒，彩椒熟了后下菠蘿，之后倒入菠蘿罐頭里的果汁，水淀粉勾薄芡，加少量糖和白醋，最后加入番茄醬，在番茄醬煮沸之前倒入炸好的小肉團(tuán)，翻炒均勻出鍋。
菠蘿的食用禁忌
1、浸漬鹽水再吃
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
2、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
3、不要吃過量
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
4、并非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
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