正宗韓國(guó)大醬湯的做法分享
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。你想自己動(dòng)手做韓國(guó)大醬湯嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗韓國(guó)大醬湯的做法。
正宗韓國(guó)大醬湯的制作食材：
南豆腐200(用石膏液點(diǎn)制的豆腐)
文蛤 100g
黃豆醬80g
五花肉80g
青椒一個(gè)
胡蘿卜100g
黃瓜100
洋蔥頭1/4
紅椒1個(gè)
大蔥生姜 適量
正宗韓國(guó)大醬湯的做法步驟：
1、文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過(guò)清水沖洗，留在水中備用
2、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、生姜切片，青紅辣椒切圈備用
3、南豆腐切成正方小塊
4、五花肉切片
5、淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻
6、將石鍋置于火上，煮至沸騰
7、煮醬湯的時(shí)候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至變色
8、依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻
9、待到石鍋中的湯沸騰時(shí)，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻
10、待到石鍋中的湯沸騰時(shí)，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻即可
制作韓國(guó)大醬湯的注意事項(xiàng)
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過(guò)去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會(huì)破壞醬原來(lái)的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國(guó)食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。
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