餐飲部消防安全制度

　　餐飲部消防安全一直是一個熱門話題，因為無論是對餐廳的工作人員還是顧客的安全來說都是非常受關(guān)注的，下面就是學習啦小編為大家整理的餐飲部消防安全制度相關(guān)資料，供大家參考。

　　餐飲部消防安全制度一：

　　一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動，對各餐廳、廚房安全、消防情況進行日常性巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正并采取預防措施。

　　二、定期組織餐廳服務員及廚師開展安全和消防知識培訓，并定期對員工進行考核。

　　三、落實酒莊保安部安全責任制，提高相關(guān)責任人的責任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。

　　四、配合密云縣公安消防部門到酒店餐飲部進行的監(jiān)督檢查或其他活動，對公安消防部門指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進建議，在規(guī)定時間內(nèi)采取糾正和預防措施，防患于未然。

　　五、負責會議中心餐飲經(jīng)營區(qū)域內(nèi)安全責任事故和防火事務的處理。

　　六、負責對餐飲部新員工進行上崗前的安全和消防教育的培訓工作。

　　七、各餐廳、廚房安排人員定期對部門的防火物資、消防器材進行維護保養(yǎng)、檢查、更換和增補工作。每天安排各部門負責人輪流值班檢查各營業(yè)部門安全情況。

　　八、負責傳達酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀守法意識和安全消防的自覺性。

　　餐飲部消防安全制度二：

　　1、各餐廳部門負責人要明確崗位職責，逐級負責，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負責，誰在崗、誰負責，誰當班、誰負責”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負責、監(jiān)督、檢查各項安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實情況。

　　2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會、大型活動期間，必須對各餐廳內(nèi)、外進行一次全面檢查，清掃注意死角衛(wèi)生有無可疑物品，可疑現(xiàn)象。

　　3、各種活動結(jié)束后，服務員應對餐廳、會場進行一次全面檢查，對遺失物品進行登記收存，并有專人保管，發(fā)現(xiàn)可疑物品，立即上報酒莊保安部。

　　4、嚴禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧事，服務員發(fā)現(xiàn)后應及時勸阻，并報告酒莊保安部 。

　　5、餐廳內(nèi)不準亂拉臨時電氣線路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，其燈光的功率不得超過60瓦;如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。

　　6、餐廳應根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和會議時，人員不應超出原設(shè)計的容量。

　　7、餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火機卷入臺布內(nèi);餐廳內(nèi)應在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭;服務員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機、餐巾紙放在一起。

　　8、客人離開餐廳后，服務員應對餐廳進行認真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開餐廳。