炒菜時油鍋起火怎么處理

炒菜時油鍋起火怎么處理

　　家庭日常食用油品主要分為植物油和動物油，都屬于可燃液(固)體，在鍋內(nèi)被加熱到450攝氏度左右時，就會發(fā)處自燃，立刻竄起數(shù)尺高的火焰。如果不懂消防常識，采取錯誤的滅火方式，就會導(dǎo)致火焰驀的一下竄起來，燒著家具和房屋，造成不應(yīng)有的損失。那么，炒菜時油鍋起火怎么處理？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　炒菜時油鍋起火的處理方法

　　(1) 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。

　　(2) 冷卻法。如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速惠降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關(guān)掉，爾后再滅火，效果會更好。

　　油鍋起火時用什么方法滅火

　　1“火上澆油”能滅火 但要緩慢倒入

　　消防隊員將食用油倒進鍋中點火加熱，十多分鐘后，油鍋開始冒出大量濃煙并燃燒。消防隊員關(guān)掉火后，鍋內(nèi)的油仍在燃燒，這時消防隊員將食用油沿著鍋邊緣緩慢倒入，神奇的一幕出現(xiàn)了：原本猛烈燃燒的火焰開始逐漸熄滅。

　　實驗的結(jié)果是：“火上澆油”能滅火，但要沿著油鍋邊緣緩慢倒入。這是什么原理呢?

　　用低溫油對高溫油進行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內(nèi)的溫度，當油溫降至燃點以下，火便熄滅了，這就是咱們所說的油能滅火的原理。這種方法有效，但所用時間較長。

　　2火上澆水 火勢更大

　　俗話說，“水火不相容”。油鍋一旦起火，很多市民的第一反應(yīng)是用水滅火。那么，如果往起火的油鍋里澆水后果會怎樣?

　　因此，當油鍋起火時，千萬不能用水來滅火，因為油比水輕，浮在水面上產(chǎn)生不了隔絕空氣的效果，而且潑水會導(dǎo)致油花飛濺，更容易擴大著火面積。

　　專業(yè)人士解釋稱，少量的水入鍋后會沉底，起不到滅火的作用。水的沸點是100 ，起火的油鍋最低有二三百度，水倒入熱油鍋后會迅速汽化，體積迅速膨脹，汽化的水蒸氣在騰起的同時會把油鍋里的油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會迅速燃燒，造成火勢蔓延。

　　3碳酸飲料滅火 不靠譜

　　油鍋起火能用碳酸飲料滅火嗎?

　　消防隊員將一瓶碳酸飲料倒進起火的油鍋，結(jié)果火焰突然變大，實驗的效果與用水滅火相似。

　　“因為碳酸飲料的主要成分是水，這與直接潑水一樣。”

　　4菜能滅火 量要大

　　消防隊員將準備好的一盆菜倒入燃燒的油鍋，火苗淹沒在菜葉里，火滅了。

　　消防專業(yè)人士說，炒菜時，菜就在手邊，所以用來滅火也很方便，不過菜的量要大一些，但過熱的油炒出來的菜可能對健康不利。