2023雞樅菌十年漲價十倍
2023雞樅菌十年漲價十倍（詳情）
雞樅菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對人體健康非常有益。下面是小編為大家整理的關(guān)于2023雞樅菌十年漲價十倍，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
2023雞樅菌十年漲價十倍
由于天氣原因，導(dǎo)致中國四大明菌之一的雞樅菌減產(chǎn)嚴(yán)重。
4月以來，云南及四川攀西地區(qū)的雞樅開始上市，最貴時賣到上千元一斤。目前，市場上的雞樅價格下降，但仍賣到兩三百元一斤。
高企的價格背后，是近年來人們對雞樅的追捧，加上產(chǎn)量減少，致其價格一路走高。
商家表示，十多年前，雞樅也就賣十多元一斤，近兩年價格飆升到兩三百元一斤，價格至少翻了十多倍。而今年雞樅價格走高，主要是受氣候因素減產(chǎn)，干旱少雨導(dǎo)致雞樅產(chǎn)量較小。
關(guān)于什么是雞樅菌
雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個共同的生態(tài)系統(tǒng)，其肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。
雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
怎樣挑選雞樅?
雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，子實體中等至大型，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數(shù)菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。在選購時，以身干、肉厚、無雜質(zhì)的為優(yōu)。 雞樅的功效有哪些? 雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，營養(yǎng)價值豐富。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》所載，雞樅菌有“益味、清神、治痔”的作用。具體功效如下： 1、降低血糖、抑制癌細(xì)胞，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)及治療糖尿病的有效成分，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陽，對降低血糖有明顯的效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長的作用。 2、預(yù)防癌癥，雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。 3、治療疾病，雞樅菌具有養(yǎng)血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。 4、補磷，雞樅菌的特點之一就是富含磷元素，因而是需要補磷人士的佳肴。雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。 5、提高免疫力，雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。 6、健脾和胃，令人食欲大增。雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。 通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌癥患者及肥胖者食用。另外吃雞樅菌的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火，消化不良不舒服。另外雞樅菌的氨基酸很容易被破壞，所以應(yīng)避免高溫烹煮，大家一定要注意哦。