進(jìn)口紅酒等級真假知識

進(jìn)口紅酒等級真假知識

　　對于普通的消費者，還是有幾個“關(guān)鍵點”幫助大家去鑒別一瓶進(jìn)口葡萄酒的真?zhèn)?，但這些方法并不能100%準(zhǔn)確地辨別真?zhèn)?，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于進(jìn)口紅酒等級真假知識，希望大家喜歡!

　　如和辨別進(jìn)口紅酒真?zhèn)?/strong>

　　瓶身

　　真酒的酒瓶很光滑，假酒酒瓶摸上去有粗糙感。

　　條形碼

　　商品條形碼是指由一組規(guī)則排列的條、空及其對應(yīng)字符(阿拉伯?dāng)?shù)字)組成的標(biāo)志，用以表示一定的商品信息的符號，簡單來說，條碼就是用來表示一定的商品信息的。有一種說法指如果條形碼的前綴碼(前3位)為30-37則是產(chǎn)自法國的酒，80-83則是意大利的酒，690-695則是中國的酒等等。其實這種說法不完全正確，商品條形碼并不代表產(chǎn)品的原產(chǎn)地，只代表管理商品條碼的國家或地區(qū)的編碼組織，也就是說以“690-695”開頭的條碼只是某商品的生產(chǎn)商(或經(jīng)銷商)在中國內(nèi)地地區(qū)申請的廠商識別代碼。因此不能用商品條形碼上的數(shù)字來辨別該瓶酒的原產(chǎn)國。

　　瓶蓋

　　法國列級莊的瓶蓋，通常有酒裝標(biāo)志的凹凸紋，真酒的凹凸紋很明顯，假酒瓶蓋處的凹凸紋不清晰。

　　瓶塞

　　選料：如果是比較上檔次的葡萄酒，像法國波爾多的中級莊、列級莊的葡萄酒，他們一般會用比較好的橡木塞，也就是在橡木樹皮上直接切割下來的圓柱形橡木塊做瓶塞，而很少使用碎木黏合的橡木塞或合成塑料塞，但現(xiàn)在越來越多舊世界的葡萄酒莊嘗試使用新型材料做成的酒塞，如果某舊世界老酒莊嘗試使用新型瓶塞，必會成為行業(yè)內(nèi)新聞，google一下就知道了。

　　瓶塞信息：通常列級莊或中級莊的酒塞，都會印有酒莊的名字及年份，假冒的瓶塞有時候忽略了印上這兩個信息。(注意：這里指的是列級莊與中級莊，但一般假冒名莊的造假者也不至于那么愚蠢的，瓶塞信息也會有，因為這仿造并不難)

　　酒標(biāo)

　　內(nèi)容(初級)：如果上面出現(xiàn)拼寫錯誤，這極有可能是一瓶假酒;

　　內(nèi)容(高級)：酒標(biāo)上有時會標(biāo)注該酒的等級和產(chǎn)區(qū)，譬如西班牙的“gran reserva”級別的葡萄酒，通常要陳釀5年才會進(jìn)入市場銷售渠道，但你在2012年看到一瓶年份為2008的gran reserva，這就是假酒。

　　進(jìn)口葡萄酒鑒別五看

　　酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質(zhì)變壞，顏色有渾濁感。

　　酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標(biāo)簽文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　酒味：好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味。

　　口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

　　色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。

　　進(jìn)口葡萄酒的鑒別方法

　　每一支葡萄酒都有屬于自己的標(biāo)簽，標(biāo)簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級、甚至口感。 判斷一支酒的好壞，甚至真?zhèn)?，都可以通過酒的外觀進(jìn)行一個大致的判斷：

　　第一步，觀察酒瓶外觀

　　◆酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。

　　◆酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。 ◆從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。

　　◆部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

　　◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。

　　第二步，觀察葡萄酒體

　　◆葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

　　◆葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。

　　◆葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

　　第三步，酒塞標(biāo)識

　　◆打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

　　第四步，聞葡萄酒的氣味

　　◆通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

　　第五步，觀察葡萄酒的掛杯

　　◆將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。

　　第六步，品嘗葡萄酒

　　◆喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常

　　3.怎樣挑選進(jìn)口葡萄酒

　　不必把眼睛盯住貴的。

　　如果在餐飲之處想即時開啟飲用，可選擇上百元人民幣價位的進(jìn)口葡萄酒，已經(jīng)足夠;而不是一味的追求法國五大頂級酒莊(Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Laour、Chateau Margaux、Chateau Moutn Rothschild、Chateau Haut-Brion)生產(chǎn)的上萬元的葡萄酒.