喝紅酒要注意什么

喝紅酒要注意什么

　　紅酒的作用有美白、抗氧化對身體好，逐漸被家庭餐宴所喜好，成為送父母，送親朋的上佳禮品。那么喝紅酒有什么常識呢?下面跟學(xué)習(xí)啦小編一起去了解一下吧!

　　喝葡萄酒不得不知道的杯具常識

　　1、論葡萄酒杯的重要性

　　(1)釋放香氣

　　欣賞葡萄酒很大的一部分就是欣賞其香氣。酒精從葡萄酒表面揮發(fā)后，葡萄酒的香氣也會慢慢地散發(fā)出來。葡萄酒接觸空氣的表面面積越大，香氣就能最大限度地釋放。

　　(2)有利于聞香

　　一般而言，紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤，杯口相對較寬，這樣有利于更加敏銳地感覺葡萄酒不斷變化著的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的，這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣，同時(shí)還可以有效地保持白葡萄酒已冰凍的溫度。

　　(3)杯唇

　　關(guān)于杯唇的說法，很多人都持有不同意見。不過人們普遍認(rèn)為，杯唇越薄，酒杯對飲酒體驗(yàn)的影響就會越小。這也是為什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。

　　(4)方便搖杯

　　通常而言，葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬，使用葡萄酒杯會更加方便搖杯。

　　2、主要的葡萄酒杯型

　　(1)波爾多杯

　　波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。波爾多杯是郁金香高腳杯形狀，因波爾多葡萄酒酸味和澀味重，所以需要這種杯形使得酒香充分散發(fā)的同時(shí)亦能留住大部分酒香。

　　(2)勃艮第杯

　　勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。。勃艮第紅酒因?yàn)楣吨?，因此所用的勃艮第杯是大肚球形高腳杯，相較之波爾多葡萄酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，更易于散發(fā)葡萄酒的香氣。

　　(3)香檳杯

　　香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長，給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會有一個(gè)尖點(diǎn)，這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嘗。

　　(4)標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的時(shí)間更持久一些。香氣非常濃郁的白葡萄酒，如長相思和濃郁的白仙粉黛則應(yīng)該選用杯肚更長的葡萄酒杯。香氣比較精細(xì)的白葡萄酒如雷司令、灰皮諾則應(yīng)該選用杯肚更小的白葡萄酒杯。

　　(5)甜酒杯

　　較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。

　　紅酒知識之正確飲用方法

　　1.醒酒

　　這是喝紅酒的一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

　　2.倒酒

　　紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米的酒不喝。

　　3.拿酒

　　紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

　　4.搖酒

　　搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。

　　5.喝酒

　　中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

　　PS：喝紅酒盡量不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美，可以飯后喝。最好還是留有充分的味覺。小編的一點(diǎn)個(gè)人建議~