鮮橙果凍的家常做法是怎樣的

鮮橙果凍的家常做法是怎樣的

　　很多人喜歡自己動(dòng)手用果凍粉做果凍，不過(guò)你也許不知道超市里賣的各式水果味的果凍粉里根本沒(méi)有任何真正的果汁成分，都是使用添加劑合成的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的鮮橙果凍的做法，希望您喜歡。

　　鮮橙果凍的成品圖

　　鮮橙果凍的食材

　　鮮橙果凍的做法步驟

　　1.鮮橙對(duì)切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底(使平穩(wěn))做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起擠壓出橙汁。

　　2.將寒天粉(或魚(yú)膠粉)和糖加入50ml開(kāi)水中，使其完全溶化(可借助微波爐加熱)。

　　3.將融化的寒天粉(或魚(yú)膠粉)糖水冷卻后加入約150ml橙汁中攪勻,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小時(shí)。

　　4.留下來(lái)的橙瓣可以先泡在多余的寒天粉(或魚(yú)膠粉)糖水中。

　　5.當(dāng)冰箱冷藏的橙子果凍初步凝固時(shí)，再將鮮橙瓣加在果凍上面一起繼續(xù)冷藏。

　　小貼士

　　寒天粉是使用海草(石花菜)提煉的，做出來(lái)的果凍質(zhì)地相對(duì)用魚(yú)膠粉做的較硬。

　　魚(yú)膠粉(明膠粉、吉利丁等)是用動(dòng)物的骨頭和皮膚等提煉的，食品工業(yè)用途較廣泛(果凍、軟糖、酸奶、慕司蛋糕等都會(huì)用到)

　　寒天粉或魚(yú)膠粉的多少?zèng)Q定了果凍成品的濃稠度及需要冷藏的時(shí)間，用量可自行略加調(diào)整。