酸奶有什么吃法
酸奶有什么吃法
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含營養(yǎng)，吃貨們知道酸奶的吃法有什么嗎?學(xué)習啦小編給你具體講解一下酸奶的吃法吧。
酸奶的吃法
鮮果配酸奶
水果洗凈，切成小塊，放進容器，再淋上酸奶，搞定~如果想要口感更好更細膩，可以選擇一種水果去皮去核打成泥，再與酸奶充分混合。
果醬配酸奶
選擇比較濃稠的酸奶或固體酸奶，上面淋上帶著果肉的果醬，攪拌均勻就可以吃了!絕對是懶人必備，酸酸甜甜，好吃又方便~
奧利奧配酸奶
奧利奧餅干去餡，裝在保鮮袋中，用搟面杖壓成泥土狀，灑在酸奶上。或者直接掰成小碎塊與酸奶混合。瞬間有一種在吃麥旋風的高大上的感覺!嗯~
紅酒配酸奶
這個一定要選擇老酸奶那樣的固體酸奶，然后用勺子往杯子里放上適量紅酒，也可以先倒紅酒再倒酸奶，這樣呈現(xiàn)的效果有些許不同，但那酒紅配雪白的鮮艷的視覺刺激是一樣的~(也可換成蜂蜜呦)
紅薯泥配酸奶
先將紅薯去皮上鍋蒸制，碾壓成泥狀，如果覺得不夠味，還可以在碾壓過程中加入些牛奶或淡奶油及少許糖，然后捏成好看的球狀，選擇較為稀釋且原味酸奶淋在上面，用勺子挖著吃即可~
堅果蜜餞配酸奶
選擇較為濃稠且非固體的酸奶，與堅果交替鋪置于杯中，最后上面撒一些蜜餞的碎屑或葡萄干，堅果的脆香搭配酸奶蜜餞的酸甜，真是好吃不過如此~
蔬菜配酸奶
將蔬菜洗凈切好放入盤中，再淋上較為稀釋的酸奶拌均勻，一道蔬菜沙拉就完成了，據(jù)說常吃可以減肥哦~
零食配酸奶
平時剩下一點小零食吃不完怎么辦?趕緊加入酸奶，讓你的味覺再次被喚醒!將小零食如薯片、妙脆角、玉米脆、蝦米條、巧克力豆通通可以加入，酸奶呢，個人覺得選擇有大果粒的酸奶風味更佳~
酸奶果凍
將40g吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中，攪拌均勻，使水滲透到整體，充分將吉利丁粉泡軟后使用。將160ml牛奶、5g綿糖倒入鍋里用中火邊煮邊攪，煮至綿糖融化后，關(guān)掉爐火。再加入事先泡好的吉利丁粉，繼續(xù)攪拌至全部溶解后，再將奶酪分三次加入攪拌均勻，再將其過篩倒入準備好的杯子內(nèi)用保鮮膜封口放入冰箱冷藏至凝固。
凍酸奶
將酸奶放入冰箱冷凍至凝固拿出(一般凍三個小時左右)，放置溫暖室內(nèi)至微微融化，加入鮮果攪拌食用，味道十分贊，絕對不比冰淇淋差!
喝酸奶的注意事項
1.所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗
美味酸奶
美味酸奶(14張)
，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發(fā)酵，因為保溫的溫度過高，保溫發(fā)酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會造成發(fā)酵失敗。為了保證酸奶的質(zhì)量，可以去藥店采購一些金雙歧作為純菌種(金雙歧的質(zhì)量那是沒得說的。而且這樣發(fā)酵的酸奶里富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康)
8.喝酸奶的最適宜時間是在飯后,饑餓時胃酸過高可殺死乳酸菌;
9.酸奶具有輕瀉作用,嬰兒不宜;
10.為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。也不要喝濃茶、不要服用抗生素。
11.酸奶不能加熱喝。夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。
12.酸奶不要空腹喝。
當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內(nèi)的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(pH值上升到3～5)最適合于乳酸菌生長(適宜乳酸菌生長的pH值酸堿度為5.4以上)。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。[3] 不過對于便秘的人來說，飯前喝酸奶反而有助于排便。而對于其他腸胃功能正常不存在腹瀉的人，只要不是特別饑餓，飯前飯后都可以喝。
13.不宜與抗菌素同服。
氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這并不影響酸奶中營養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。
14.飲后要及時漱口。
隨著酸奶和乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關(guān)。所以，喝完酸奶后要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
15.酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質(zhì)，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰柜保存，否則很難保證酸奶的質(zhì)量。若成品不凝結(jié)，說明制作失敗，不能飲用。
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