蒸海綿蛋糕的做法

蒸海綿蛋糕的做法

　　這種海綿蛋糕是用蒸的，所以即使各位家里沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個即簡單又方便，而且也很快。以下是學習啦小編為您整理的蒸海綿蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　蒸海綿蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋6個，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄干少許

　　做法

　　1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里，攪拌至硬性發(fā)泡。

　　2、篩入面粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。

　　3、準備6個一般的飯碗，在飯碗的一圈涂上一層的食用油。

　　4、在碗的底部灑上幾粒葡萄干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。

　　5、全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6、最后將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　小訣竅

　　1、蒸鍋要事先把里面的水煮開，這樣也可以減少時間呢。

　　2、葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄干的話也可以放些水果干都行的呢。

　　黑糖海綿蛋糕的做法

　　材料

　　▲蛋黃3個▲蜂蜜20g▲沙拉油20g▲煉乳10g▲牛奶20g蛋白3個黑糖130g低筋面粉80g材料(18×18cm方型模具)

　　做法

　　step11

　　將▲依序混合均勻備用。

　　step22

　　取另個干凈的盆，將蛋白打發(fā)時，同時將黑糖一點一點放進去打發(fā)，直到蛋白糊變光滑黏稠。

　　step33

　　將步驟1分兩次倒進步驟2用刮刀輕輕拌勻。

　　step44

　　面粉過篩放置面糊里輕輕拌到沒粉粒，但別拌過頭喔，不然烤出來不會蓬松。

　　step55

　　面糊倒進模具里(如果不是矽膠模，模具里要放烘焙紙，烘焙好再撕開)。

　　step66

　　事先預熱烤箱，然后放進烤箱烤160℃25分鐘，放涼取出就可以了。

　　全蛋海綿蛋糕的做法

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。

　　6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。