黃瓜玉米腰果湯的做法

黃瓜玉米腰果湯的做法

　　素湯一樣可以色彩繽紛，一樣可以味道有層次，最大驚喜是比肉湯鮮甜!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的黃瓜玉米腰果湯的做法，希望您喜歡。

　　黃瓜玉米腰果湯的做法

　　材料

　　大黃瓜1條紅蘿卜1條玉米1條無鹽腰果1/3杯南北杏1/4杯蜜棗1-2粒陳皮1片

　　做法

　　step11

　　陳皮先泡水20分鐘至軟。蜜棗如果是大顆的話，一顆就夠。

　　step22

　　紅蘿卜削皮切塊，大黃瓜洗凈連皮切塊，玉米切段。全部材料放鍋中，注入約2L的水，大火煮滾撈起雜質(zhì)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮一小時。

　　step33

　　其實這個湯已非常夠味，不需任何調(diào)味料。只是，如果覺得還是帶點咸味好，那加半茶匙鹽巴也無妨。

　　松子玉米的做法

　　材料

　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵。

　　調(diào)味料：鹽半小勺。

　　做法

　　1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。

　　3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。

　　4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了)

　　貼心小提示：

　　1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。

　　2、這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。

　　3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。

　　松仁玉米的做法

　　材料

　　冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)

　　做法

　　1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍(如特別急用，放冷水里解凍也可，但口感略差)。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

　　2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

　　3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。