杏仁薄餅的做法怎么做

杏仁薄餅的做法怎么做

　　以前很愛(ài)吃面包店的杏仁薄餅， 不過(guò)價(jià)位真的不便宜，糖份又高。 有時(shí)自己動(dòng)手來(lái)做一下，糖份又可以控制自己喜愛(ài)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的杏仁薄餅的做法，希望您喜歡。

　　杏仁薄餅的做法

　　材料

　　低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無(wú)鹽奶油40g杏仁片150g

　　做法

　　step11

　　將無(wú)鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。

　　step22

　　將蛋白和糖拌均，加入溶化后的無(wú)鹽奶油及面粉拌均勻。

　　step33

　　加入杏仁片后攪拌均勻。

　　step44

　　用叉子取出一小部份，然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

　　step55

　　將烤箱預(yù)熱，用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)

　　step66

　　然后將烤好的杏仁片放冷，再用密封盒或密封袋裝起來(lái)。

　　杏仁杯子蛋糕的做法

　　材料

　　蛋400g另外的蛋黃兩顆份糖200g低筋面粉140g沙拉油50g奶油90g奶水80g泡打粉1元銅板塔塔粉1元銅板玉米粉35g

　　做法

　　step11

　　這是模型和紙的部分：杯子直徑差不多8cm，紙張18cm的正四方形(上圖虛線表示需要剪開(kāi)的部分)

　　step22

　　步驟一：制作面團(tuán)：把400g的蛋分開(kāi)蛋黃和蛋白的部分，把蛋黃打下去，這里多加另外的兩顆蛋黃+糖+鹽巴

　　step33

　　沙拉油和奶油溶解攪拌

　　step44

　　倒入奶水

　　step55

　　接著放入低筋面粉+玉米粉+泡打粉

　　step66

　　把他們均勻攪拌即可

　　step77

　　記得蛋白不要打太發(fā)，先放入三分之一的蛋白做攪拌

　　step88

　　接著再把剩下的蛋白倒入攪拌即可完成!

　　step99

　　步驟二：放入杯子模型：接著將面團(tuán)倒入塑膠袋里面

　　step1010

　　將塑膠袋剪個(gè)小孔，擠出來(lái)放入杯內(nèi)

　　step1111

　　然后準(zhǔn)備杏仁粒和白色奶油

　　step1212

　　在表面平均的撒上杏仁粒，增加口感!

　　step1313

　　步驟三：進(jìn)入烤箱：溫爐：上下火160度-進(jìn)爐：上下火190度-8分鐘后，在表面擠上十字的奶油-再過(guò)6分鐘后，關(guān)下火，上火開(kāi)160度-再過(guò)10分鐘后，上火開(kāi)140度-之后再烤個(gè)10分鐘～15分鐘左右，即可出爐-總共需約35~40分鐘!

　　step1414

　　不過(guò)第一次進(jìn)去烤8分鐘后，記得先拿出來(lái)用奶油畫(huà)十字

　　step1515

　　之后再放入烤箱，依照上面烤箱的溫度和時(shí)間即可完成!

　　step1616

　　已經(jīng)可以出爐囉!看到漂亮的顏色表示你已經(jīng)成功囉

　　step1717

　　整個(gè)蓬松的感覺(jué)，聞起來(lái)味道美味極了!杏仁部分吃起來(lái)也很可口!

　　杏仁角船型餅的做法

　　材料

　　糯米船46入杏仁角100g砂糖60g開(kāi)水30g無(wú)鹽發(fā)酵奶油40g動(dòng)物性鮮奶油50g蜂蜜20g

　　做法

　　step11

　　先將砂糖和水加熱融化

　　step22

　　再放依序放入無(wú)鹽發(fā)酵奶油、動(dòng)物性鮮奶油、蜂蜜小滾后熄火，再放入杏仁角拌勻即可。

　　step33

　　將作法②以湯匙舀入糯米船，約裝八分滿即可。

　　step44

　　上下火160度，烘烤10-15分鐘上色即可。(視家中烤箱斟酌時(shí)間)

　　step55

　　待涼后，以保鮮盒收納即可。