紹興黃酒哪個(gè)牌子好喝

紹興黃酒哪個(gè)牌子好喝

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈,很多人都愛(ài)喝，那么喝紹興黃酒哪個(gè)牌子好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理喝紹興黃酒哪個(gè)牌子好的資料，希望大家喜歡!

　　喝紹興黃酒哪個(gè)牌子好

　　古越龍山

　　浙江古越龍山紹興酒股份有限公司系由中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司于1997年獨(dú)家發(fā)起設(shè)立，以社會(huì)募集方式組建的股份制企業(yè)，公司股票于同年5月在上交所掛牌上市，是中國(guó)黃酒業(yè)第一家上市公司、國(guó)內(nèi)最大的黃酒生產(chǎn)基地、行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)模實(shí)力和經(jīng)濟(jì)效益在全國(guó)黃酒企業(yè)中保持領(lǐng)先地位。

　　塔牌

　　浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司投資興建的大型釀酒企業(yè)，位于山青水秀的鑒湖之源中國(guó)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地--湖塘。公司總資產(chǎn)6億元，年產(chǎn)黃酒5萬(wàn)噸，主要產(chǎn)品有紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒、善釀酒、還有新型的紹興麗春酒、江南紅酒等多個(gè)品種。作為具有五十多年歷史出口品牌的塔牌紹興酒，其出口量一直在同行業(yè)中名列前茅，是紹興酒的重要出口基地。

　　女兒紅

　　紹興女兒紅釀酒有限公司創(chuàng)建于1919年，是紹興東路酒的代表，位于浙江省紹興東麓的東關(guān)，是一家以黃酒生產(chǎn)與銷售為主，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè),是我國(guó)黃酒行業(yè)的骨干企業(yè)之一，是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)常務(wù)理事單位。公司目前擁有黃酒生產(chǎn)線3條，瓶酒灌裝線5條，黃酒年生產(chǎn)可達(dá)到5萬(wàn)噸。

　　紹興黃酒的種類

　　紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨(dú)厚。紹興酒是中國(guó)黃酒的杰出代表。黃酒只是一個(gè)地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實(shí)紹興黃酒品種繁多，其主要名品如下：

　　元紅酒--又稱狀元紅，因過(guò)去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧?，色澤橙黃清亮，有獨(dú)特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜愛(ài)。是干型黃酒的典型代表。

　　加飯酒--紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱"肉子厚"。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。是半干型黃酒的典型代表。

　　香雪酒--以陳年糟燒代水用淋飯法釀制而成，也是一種雙套酒。酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，總酸0.4克/100毫升以下。陳學(xué)本《紹興加工技術(shù)史》記述：1912年，東浦鄉(xiāng)周云集釀坊的吳阿惠師傅和其他釀師們，用糯米飯、酒藥和糟燒，試釀了一缸紹興黃酒，得酒12大壇。試釀成功后，工人師傅認(rèn)為這種酒由于加用了糟燒，味特濃，又因釀制時(shí)不加促使酒色變深的麥曲，只用白色的酒藥，所以酒糟色如白雪，故稱香雪酒。它是甜型黃酒的典型代表。

　　善釀酒--以存儲(chǔ)1~3年的元紅酒代水釀成的雙套酒。深黃色。其香芳郁，質(zhì)地特濃，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸0.5~0.55克/100毫升。為紹興黃酒之高檔品種。此酒在清代由沈永和釀壇創(chuàng)始。該坊在釀酒的同時(shí)釀制醬油，釀酒師傅從醬油釀制中得到啟發(fā)，即以醬油代水做母子醬油的原理來(lái)釀制紹興黃酒，以提高品質(zhì)，得以成功。所以，善釀酒是品質(zhì)優(yōu)良的母子酒。也是半甜型黃酒的典型代表。

　　黃酒的多種喝法

　　加熱

　　這是比較傳統(tǒng)的黃酒喝法。冬天的時(shí)候，溫一壺黃酒，配上美味的菜肴，真是無(wú)敵享受!加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。

　　加冰

　　加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會(huì)別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。

　　加蘇打水

　　這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍(lán)寶石，而且這個(gè)喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，最后上置一片檸檬，喝起來(lái)，有防暑、去濕之功效。

　　加橄欖

　　若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時(shí)候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。

　　加雞蛋

　　加雞蛋可是一個(gè)非常具有中國(guó)特色的喝法，不過(guò)，這個(gè)喝法可能比較少人能接受，因?yàn)樯u蛋的味道很腥。具體怎樣的呢?直接往黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就成了一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬(wàn)物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語(yǔ)。

　　加果汁

　　果汁一直受萬(wàn)千少女所喜愛(ài)，與黃酒一起，更營(yíng)養(yǎng)，味道也不錯(cuò)哦!菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇。

　　加雪碧或可樂(lè)

　　加雪碧可樂(lè)這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運(yùn)用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點(diǎn)不可思議了。不過(guò)，你那樣喝過(guò)后會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。

　　加綠茶或紅茶

　　這黃酒要逆天了，還能和紅茶、綠茶一起喝。不妨試一下吧!在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來(lái)有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。