月子米酒水的做法
月子米酒水的做法
現(xiàn)在有一些專(zhuān)門(mén)針對(duì)產(chǎn)婦坐月子期間設(shè)計(jì)的食品，比如月子水米酒水，月子米酒水怎么做呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理月子米酒水的做法的資料，希望大家喜歡!
月子米酒水的做法
一、 物品準(zhǔn)備：
1、蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開(kāi)水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開(kāi)水沖洗一次(70～80℃開(kāi)水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步驟：
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過(guò)糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開(kāi)后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開(kāi)水一壺，將開(kāi)水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開(kāi)水。
5、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開(kāi)水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開(kāi)水，做米酒過(guò)程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
10、36或48小時(shí)后打開(kāi)米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。
11、將米酒盆拿出來(lái)放到桌上，等沒(méi)有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點(diǎn)二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
月子米酒的家常做法
1.首先把糯米淘洗干凈放水里泡12-24小時(shí)，用手能捏碎就可以了
2.接下來(lái)把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟，都可以
3.把蒸好的飯盛出來(lái)，放在大的干凈容器中晾涼，一般夏天我都對(duì)著空調(diào)的冷風(fēng)口，讓它快速降溫。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時(shí)候就可以放酒曲了
4.酒曲拌入之后把米飯按壓實(shí)，中間掏一個(gè)小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵
5.現(xiàn)在這樣的夏天，放在室溫中24小時(shí)不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過(guò)這時(shí)候的酒味和甜味都不夠，還要繼續(xù)讓它發(fā)酵，夏天一般36-48小時(shí)左右就差不多了
6.接下來(lái)在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開(kāi)拌勻，繼續(xù)讓它在室溫發(fā)酵，1、2天之后糯米飯會(huì)輕飄在表面，酒香撲鼻，這時(shí)候?qū)⒚罪埡途埔哼^(guò)濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了，
月子米酒水的作用和功效
生產(chǎn)是女性朋友改善體質(zhì)的最重要時(shí)機(jī)，因?yàn)樯a(chǎn)是一次全身的新陳代謝，故月子坐的好，則可達(dá)到體形不變身體好的預(yù)期成果，反之則衍生出諸多婦科疾病。
當(dāng)病人大病出愈，做完大手術(shù)或剛剛生產(chǎn)完，人體的新陳代謝會(huì)變得很慢。此時(shí)若任意進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)份積存體內(nèi)，極可能增加肝臟負(fù)擔(dān)，亦易衍生出不適情形，所以產(chǎn)后應(yīng)確切掌握先調(diào)后補(bǔ)的食補(bǔ)原則，并嚴(yán)禁喝水及食用水料理的食物，則因水分子較重，此時(shí)產(chǎn)后全身細(xì)胞呈現(xiàn)松弛狀態(tài)，若喝下過(guò)多的水分，質(zhì)量重的水分子進(jìn)入體內(nèi)，水分子會(huì)擴(kuò)散，便會(huì)破壞了產(chǎn)婦細(xì)胞收縮的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”，并易造成“內(nèi)臟下垂”的體型，進(jìn)而使身體機(jī)能老化，可能患上腰酸背痛、手足冰冷、黑皺紋、元?dú)獠蛔?、神?jīng)痛等各種未老先衰的婦女病，大大錯(cuò)過(guò)了生產(chǎn)這一改變女人一生健康的最大機(jī)會(huì)，真是得不償失。
坐月子飲用月子水不但有利于產(chǎn)后身材的恢復(fù)，還可以改善婦女體質(zhì)。因?yàn)樵伦用拙聘缓被?，維生素等天然養(yǎng)分，能滿(mǎn)足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要;富含酵素，能提高神經(jīng)和肌肉組織的興奮性，預(yù)防產(chǎn)后憂郁;行氣活血，能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，抵御寒邪入侵，預(yù)防產(chǎn)后肥胖;溫和熱補(bǔ)，改善體質(zhì)。
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