海鮮燴意粉的制作方法

海鮮燴意粉的制作方法

　　最常做的口味是肉醬意面，今天用改用海鮮來做。這款海鮮燴意大利粉，一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的海鮮燴意粉的制作方法，希望您喜歡。

　　海鮮燴意粉的制作方法

　　食材

　　主料意大利面60克番茄2個(gè)蘑菇2個(gè) 輔料油 鹽 綿白糖 胡椒粉 番茄醬 燒烤醬 玉米 西蘭花2朵小蔥 魷魚25克青口貝25克干貝25克蝦仁25克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.海鮮用鹽、糖、胡椒粉，蔥段腌制。

　　3.番茄切小丁。

　　4.熱鍋下油，下番茄丁翻炒。

　　5.磨入 黑胡椒粉。

　　6.倒入番茄醬，中火熬制。

　　7.倒入 烤肉醬。

　　8.再撒少許羅勒葉。

　　9.熬至濃稠，做成意面醬盛出。

　　10.蘑菇切小片。

　　11.西蘭花洗凈。

　　12.熱鍋下油，下蔥段爆香后，下海鮮炒至變色。

　　13.加入蘑菇，玉米和西蘭花一起翻炒。

　　14.倒入炒好的意面醬。

　　15.另起一鍋，水燒開，下意面煮7分鐘至熟。

　　16.意面下到海鮮意面醬里。

　　17.加鹽調(diào)味。

　　18.裝盤后撒點(diǎn)芝士碎即可。芝士碎預(yù)熱融化，拌勻后就可以吃了。

　　小貼士

　　海鮮盡量選擇新鮮的，可以根據(jù)自己口味選擇品種，我加了魷魚圈、青口，干貝和蝦仁。

　　黑椒肉醬意大利面的制作方法

　　食材

　　主料意大利面180克青椒1個(gè)胡蘿卜1個(gè)洋蔥半個(gè)輔料油 生抽 老抽 黑椒 蒜頭1個(gè)姜1片豬肉末

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料，意大利面，青椒、胡蘿卜、洋蔥、蒜頭和姜

　　2.有點(diǎn)肥的豬肉剁碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，和少許生抽上色，腌制10分鐘以上(以底部有少許醬汁為宜)

　　3.熱鍋，放入姜和蒜頭，再倒入肉末

　　4.剛開始不要?jiǎng)?，稍微煎一下，再翻，再用鏟子搞成肉末粒

　　5.煎出油就倒入少許醬油和水，稍微燜煮成肉醬

　　6.這是熬好的肉醬

　　7.燜肉的時(shí)候開始煮意大利面，倒入大量的水，一勺鹽和幾滴油，再放入意大利面

　　8.中大火煮10-15分鐘

　　9.有少許硬芯之后就熄火，把意大利面過一下冷水，再撈起來

　　10.煮意大利面的時(shí)候把青椒、胡蘿卜、洋蔥切絲

　　11.熱鍋，先炒洋蔥，把洋蔥炒到有點(diǎn)透明，這樣的洋蔥才不會(huì)辣

　　12.再倒入胡蘿卜絲和青椒絲

　　13.翻炒一會(huì)

　　14.再放入意大利面

　　15.翻炒下

　　16.再倒入肉醬

　　17.倒入一點(diǎn)醬油和老抽，再倒入一點(diǎn)水稍微炒一下意面，這樣會(huì)有一點(diǎn)粘稠的汁，不錯(cuò)哦

　　18.成品，不油膩的意大利面

　　小貼士

　　1.為什么都是 ，因?yàn)榇蠹业目谖抖疾灰粯?，適合我的不一定適合你

　　我的菜放生抽和老抽都是很簡單的，老抽只要1-2滴最可以了，如果加入后覺得顏色不夠漂亮，可以再添加，老抽只是上色，不喜歡黑麻麻的顏色可以少放

　　腌制的肉末，只要底部有點(diǎn)生抽汁這樣就可以了，如果想要再顯一點(diǎn)，可以放點(diǎn)鹽

　　黑椒的話，放多會(huì)有點(diǎn)辣，可以邊炒邊試味道，感覺不夠再撒一點(diǎn)黑椒

　　2.炒意面的蔬菜可以按照自己的喜歡放，只要顏色搭配漂亮就可以了，也可以用燈籠紅椒，燈籠黃椒、雞蛋絲等

　　3.意大利面香的原因就是肉醬的醬汁搭配，所以熬好的肉醬最好肉汁比較多

　　4.如果意大利煮的時(shí)候沒有硬芯。最后炒的時(shí)間可以短一點(diǎn)

　　5.煮意大利面放鹽和油會(huì)讓意面入味