米酒變黃能吃嗎

米酒變黃能吃嗎

　　米酒的口感甘甜，而且還不容易醉人,所以很多人都喜歡喝，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理米酒變黃能不能吃的資料，希望大家喜歡!

　　米酒變黃能不能吃

　　甜酒釀發(fā)黃是制作環(huán)節(jié)中沒有掌握好消毒，比如手沒洗干凈，或者器皿上的微生物超標(biāo)所致。

　　稍微發(fā)黃而味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。

　　如果發(fā)黃且味道明顯發(fā)酸，就是微生物雜菌過度發(fā)酵，這時候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時揉進(jìn)面粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。

　　米酒的保存方法

　　1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。

　　2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。

　　如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

　　3、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

　　4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。

　　5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

　　6、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。

　　過期米酒用處

　　過期米酒如沒變質(zhì)可用作護(hù)膚，米酒護(hù)膚是一位日本科學(xué)家在參觀米酒釀造廠的時候發(fā)現(xiàn)的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細(xì)細(xì)的皺紋，雙手卻非常細(xì)白嫩滑。經(jīng)過多年驗證后他發(fā)現(xiàn)，米酒在提煉的過程中，經(jīng)天然酵母菌發(fā)酵后，會產(chǎn)生一種透明的液體代謝物。它與人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，是極易被吸收的護(hù)膚成分。

　　日本雷維安美膚醫(yī)院的小山醫(yī)生指出，實際上直接用米酒里的酵母護(hù)膚更簡單。小山介紹說，大家可以按照自己皮膚的狀態(tài)自制米酒護(hù)膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護(hù)膚露里加入50毫升的米酒，早晚當(dāng)作潤膚霜抹臉，不需清洗，然后再涂乳液和彩妝。

　　小山特別強調(diào)，米酒去油脂效果較好，所以如果是干性皮膚，就要多配入護(hù)膚露或嬰兒護(hù)膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。

　　青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護(hù)膚露涂于臉上，15分鐘后洗掉，可以殺菌去油并美膚。