生啤和熟啤哪種好
生啤和熟啤哪種好
啤酒是很都?xì)g迎的一種飲品，尤其是受到男性朋友的喜愛(ài)，你知道生啤和熟啤哪種好嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理生啤和熟啤哪種好的資料，希望大家喜歡!
生啤和熟啤哪種好
其實(shí)無(wú)論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養(yǎng)顏的功能，是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒，會(huì)給人們帶來(lái)不同的口感和營(yíng)養(yǎng)。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會(huì)添加少量維生素C?；谶@些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見(jiàn)。
生啤和熟啤的區(qū)別
除菌方式不同
生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變化。
營(yíng)養(yǎng)成分不同
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會(huì)添加少量維生素C?；谶@些豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見(jiàn)。
保質(zhì)期不同
生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天;普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時(shí)口感清爽;一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。
熟啤經(jīng)過(guò)巴氏滅菌時(shí)間較長(zhǎng)(約1小時(shí))瞬時(shí)高溫殺菌約(約60秒)，保質(zhì)期360天。
有人形象地用水果來(lái)比喻啤酒。說(shuō)生啤好似新鮮的水果，熟啤最多只可算是罐頭裝的水果。吃新鮮水果口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富是勿庸置疑的。吃罐頭裝的水果雖然方便，又可長(zhǎng)期保存隨開(kāi)隨吃，可惜那滋味、營(yíng)養(yǎng)就明顯差了許多。那是因?yàn)樗^熟啤，在其發(fā)酵后，為使酒液的保質(zhì)期延長(zhǎng)而使用巴氏消毒法進(jìn)行了處理，把啤酒中的酵母以及不耐熱的微生物統(tǒng)統(tǒng)殺滅了。
喝啤酒不能吃哪些食物
涼粉
因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。
在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
酒在家家戶戶也已經(jīng)是非常普遍的飲品了，不管是應(yīng)酬客戶還是招待好友，飯桌上始終都少不了它，可是為了我們的身體健康，酒還是少喝為好。