木瓜酸奶蛋撻的制作方法

　　第一次試用維仕美PRO-EQS破壁料理機(jī)就拿來做蛋撻液，真是好方便，過去用的料理機(jī)總是打不開，渣子還好多，不過第一次做不知。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的木瓜酸奶蛋撻的制作方法，希望您喜歡。

　　木瓜酸奶蛋撻的制作方法

　　食材

　　主料酸奶60克牛奶40克木瓜100克雞蛋1個(gè)白砂糖10克玉米淀粉15克蛋撻皮8個(gè) 輔料無無

　　步驟

　　1.備好料理機(jī)，我用的是維仕美 PRO-EQS破壁料理機(jī)。

　　2.備好做蛋撻的材料：酸奶、木瓜、雞蛋、糖、牛奶和玉米淀粉(牛奶和玉米淀粉忘記擺上了)

　　3.木瓜去皮和籽切成大塊，雞蛋去殼，與其它材料一次性放入維仕美 PRO-EQS破壁料理機(jī)機(jī)桶中，攪打40秒左右即可得到細(xì)膩的蛋撻液。

　　4.過濾一下，濾去大泡。注：實(shí)際上用低速攪拌兩三秒，靜置一會(huì)就可，第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)。

　　5.將細(xì)膩的蛋撻液分裝入模中，九分滿。

　　6.入烤箱烤20分鐘左右，上火210度，下火160度，注我的烤箱下火較高，此溫度僅供參考。

　　7.邊子上色起酥就烤好了，等到溫?zé)釙r(shí)食用最佳。

　　小貼士

　　1.這種破壁機(jī)器打的很細(xì)，無須過濾，如是一般料理機(jī)要過濾。

　　2.烤箱的溫度根據(jù)你的烤箱確定。

　　3.這大約是8個(gè)蛋撻的量，如果你要增加4到5個(gè)蛋撻，不用增加雞蛋的量，可以適當(dāng)加些其它材料的量。

　　椰絲蛋撻的制作方法

　　食材

　　主料動(dòng)物性淡奶油180克牛奶140毫升蛋黃4個(gè)糖霜40克輔料低筋面粉15克椰絲適量蛋撻底適量

　　步驟

　　1.備好食材，分別稱重備用

　　2.淡奶油中加入牛奶和糖霜，攪拌均勻，再加入蛋黃，低筋面粉過篩，攪拌均勻即可

　　3.做好的蛋撻水過篩1—2次，使之更加細(xì)膩柔滑，過篩后加入適量椰絲

　　4.把蛋撻底從冰箱中取出，室溫內(nèi)放置30分鐘左右

　　5.蛋撻水倒入蛋撻底，7—8分滿即可

　　6.預(yù)熱光波鍋200度5分鐘即可

　　7.用取物夾夾緊烤盤，平穩(wěn)的放置在鍋內(nèi)

　　8.先用175度烤制10分鐘左右，再把光波鍋調(diào)節(jié)到200度烤5分鐘上色

　　9.出鍋后冷卻10分鐘左右即可食用

　　小貼士

　　蛋撻水七八分滿即可，否則烤制時(shí)有可能溢出。

　　預(yù)熱后的烤箱較熱，放取食物時(shí)，最好用配件取物夾來操作完成。

　　光波鍋烘焙出的蛋撻奶香濃郁、絲絲椰蓉不僅增添香氣，讓口感也更加豐富。