自制香蕉派的制作方法

　　之前做過蘋果派，感覺挺好吃的。昨兒家里只有香蕉，就試著做香蕉派了，味道很不錯哦。下面由學習啦小編為大家整理的自制香蕉派的制作方法，希望對大家有幫助!

　　自制香蕉派的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉200克 輔料油適量香蕉2支黃油適量雞蛋黃1個白糖適量淀粉適量

　　步驟

　　1.面粉用溫水揉成面團放旁邊醒10分鐘

　　2.香蕉2條

　　3.把香蕉去皮切丁

　　4.奶鍋里放入白糖和少許水熬化糖

　　5.倒入香蕉

　　6.水干差不多倒入調(diào)制的淀粉

　　7.面團醒好后攤成皮在皮上抹上黃油

　　8.對折后搟成皮 然后再在皮上抹上黃油再折了搟成皮重復3-4次

　　9.搟成薄皮切小片

　　10.拿起一片在中間調(diào)入熬制的香蕉泥

　　11.四周捏緊

　　12.刷上蛋黃液

　　13.入油鍋炸至兩面金黃

　　小貼士

　　感覺香蕉應(yīng)該不用像做蘋果派那樣用糖水煮，直接切碎包就可以。

　　無花果塔的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉60克黃油60克雞蛋27克無花果6個輔料糖霜40克杏仁粉20克鹽適量高筋面粉適量

　　步驟

　　1.詳細分量請看簡介部分!!!先做塔皮，再做杏仁醬。

　　將軟化的黃油打軟后，加入糖霜稍微打發(fā)，加入蛋液，乳化均勻

　　2.篩入低筋面粉拌勻

　　3.面團放到保鮮袋里，冰箱冷藏約30分鐘

　　4.軟化的黃油，加入糖霜打至顏色變白，分次加入蛋液，攪拌均勻

　　5.篩入杏仁粉拌勻

　　6.將面團拿出來，放在灑了高筋面粉的案板上，搟開

　　7.塔皮移到塔模里，用搟面杖壓去多余的面團，叉子戳上氣孔，入冰箱冷藏松弛30分鐘

　　8.松弛的塔皮，拿出來，擠入奶油杏仁餡

　　9.放上切成1/4大小的無花果

　　10.入預(yù)熱180℃的烤箱，烤20分鐘左右

　　小貼士

　　1.黃油和雞蛋乳化均勻。

　　2.無花果建議多放，烤后非常好吃。

　　3.餅底記得松弛，注意烤的火候時間。