自制棉花糖的制作方法

　　萌的受不了，一直想試著做一下。終于買(mǎi)到了水怡。所以心動(dòng)不如行動(dòng)，試做了下。真的比外面賣(mài)的要好吃。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的自制棉花糖的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　自制棉花糖的制作方法

　　食材

　　主料吉利丁片1片蛋白1個(gè)輔料糖47克水21水飴47克草莓粉適量玉米淀粉適量白醋幾滴

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.吉利丁片用冷水泡軟

　　3.蛋清加10g糖和幾滴白醋打發(fā)至影響發(fā)泡

　　4.37g糖加21g水加47g水飴放到小鍋里，小火煮至118℃，離火吉利丁片撈出放入糖水里，迅速攪拌融化

　　5.吉利丁化掉之后將糖水倒入蛋白中高速打發(fā)至滴落痕跡慢慢消失的狀態(tài)

　　6.馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉

　　7.糖液裝入裱花袋

　　8.擠在模具上

　　9.再用草莓粉調(diào)制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案

　　10.晾涼后用刮板脫模，撒上熟玉米淀粉即可

　　小貼士

　　1、玉米淀粉可炒熟或者用微波爐叮熟

　　2、水怡是棉花糖口感濕潤(rùn)的關(guān)鍵

　　草莓燭臺(tái)巧克力的制作方法

　　食材

　　主料白巧克力300克草莓煉乳15克草莓干50克 輔料奶油適量黃油適量

　　步驟

　　1.隔水加熱白色巧克力，不斷攪拌，直到融化。

　　2.融化后的巧克力液倒入燭臺(tái)磨具中。

　　3.倒置巧克力模30秒到一分鐘，讓巧克力液留出來(lái)，做中空巧克力模。

　　4.放平冷卻，放入冰箱比較快。

　　5.巧克力蠟臺(tái)出模。

　　6.在鮮奶油中加入草莓煉乳。

　　7.不斷攪拌到奶油起發(fā)，加入黃油。

　　8.加入草莓干。

　　9.裝入1號(hào)擠花袋和花嘴。

　　10.在每個(gè)巧克力燭臺(tái)中順時(shí)針旋轉(zhuǎn)擠上花，做點(diǎn)點(diǎn)綴。

　　小貼士

　　這個(gè)款放在燭光下非常漂亮，不過(guò)不要放的太近，不然融化了哦!呵呵!