芝麻花生糖的制作方法

　　農(nóng)歷十二月二十三日(或二十四日)，民間稱為過(guò)小年，是祭祀灶君的節(jié)日。北京有吃餃子和糖瓜的習(xí)俗。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的芝麻花生糖的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　芝麻花生糖的制作方法

　　食材

　　主料花生仁200克芝麻30克輔料油適量糖150克麥芽糖100克

　　步驟

　　1.花生放入微波爐中微熟。

　　2.冷卻后去皮，壓碎。

　　3.白芝麻也小火炒香。

　　4.烤盤刷上一層油。

　　5.鍋中加入1勺色拉油 放入白砂糖。

　　6.小火熬制微黃。后加入麥芽糖。繼續(xù)熬制糖成為深棕色。關(guān)火。

　　7.倒入花生和芝麻。

　　8.快速攪拌均勻

　　9.倒入烤盤中壓平。

　　10.稍涼后切成小塊即可

　　小貼士

　　由于各家微波爐的參數(shù)不一樣，微波時(shí)間要根據(jù)自家微波爐來(lái)調(diào)整。也可以用烤箱把花生烤香。

　　棉花糖的制作方法

　　食材

　　主料食用綠色素2滴食用紅色素2滴吉利丁片1片清水21克麥芽糖37克檸檬汁3滴蛋清1個(gè)細(xì)砂糖47克輔料玉米淀粉200克

　　步驟

　　1.一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡濕潤(rùn)。

　　2.玉米淀粉倒入鍋里炒熟。

　　3.用兩個(gè)12連模裝入適量的熟玉米淀粉，然后用雞蛋印出深凹痕，備用。

　　4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發(fā)至出現(xiàn)粗泡。

　　5.然后加入10克細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　6.37克細(xì)砂糖放入奶鍋中，并加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。

　　7.趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻。

　　8.將混合溶液加入到蛋白霜里，用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)打發(fā)至濃稠狀態(tài)，出現(xiàn)紋路且紋路不容易消失為止。

　　9.用兩個(gè)小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。

　　10.先擠出白色。

　　11.然后用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時(shí)候有個(gè)小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。)擠完后，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個(gè)小時(shí)。

　　12.吃的時(shí)候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。

　　小貼士

　　1、用12連模蛋糕小烤盤來(lái)做棉花糖很方便哦，不妨試試。

　　2、如果擠的時(shí)候有個(gè)小尖，可以擠好后用手占水把小尖按下去。