抹茶千層蛋糕的制作方法

抹茶千層蛋糕的制作方法

　　千層蛋糕是一道很討巧的甜點(diǎn)。把最普通的法式可麗餅，和奶油或餡料一層層堆疊起來，一下子就變身成華麗的蛋糕了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的抹茶千層蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

　　抹茶千層蛋糕的制作方法

　　時(shí)間與份量

　　準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)制作時(shí)間：1-2小時(shí)用餐人數(shù)：3-4人

　　食材

　　主料低精面粉220克牛奶600克細(xì)砂糖80克雞蛋4個(gè)抹茶粉9克黃油40克輔料淡奶油550克細(xì)砂糖70克香草精數(shù)滴

　　步驟

　　1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、細(xì)砂糖90g、雞蛋4個(gè)、抹茶粉10g、黃油50g。

　　2.面糊過篩，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

　　3.鍋底刷油，攤?cè)朊婧瑪偝杀”〉拿嫫ぁ?/p>

　　4.細(xì)砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶面皮上。

　　5.一層一層疊加起來。

　　藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法

　　食材

　　主料低筋面粉100克雞蛋150克翻糖500克 輔料植物油25克藍(lán)莓果醬適量紅曲粉適量白砂糖10克色素少許白砂糖75克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

　　3.開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

　　4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。

　　5.撒上紅曲粉上下拌勻。

　　6.8分滿倒入紙杯中。

　　7.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。

　　8.取一塊翻糖上色。

　　9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。

　　10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。

　　11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

　　12.做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

　　13.剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可。

　　14.取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。

　　15.將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。

　　小貼士：

　　糖皮很甜，不適合食用，最好丟棄，翻糖是一種可塑性很強(qiáng)的糖，大家可以網(wǎng)購,配方大約可以做10個(gè)杯子蛋糕。