果凍香草布丁的制作方法

　　吃膩了蛋糕，啃煩了面包的話，不妨試一試這款軟嫩香甜的布丁，給你帶來不一樣的幸福感覺!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的果凍香草布丁的制作方法，希望能幫到你。

　　果凍香草布丁的制作方法

　　食材

　　主料牛奶350克奶油100克蛋黃2個全蛋1個輔料糖60克水2大勺煉乳2大勺香草適量QQ糖55克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，這樣一來可以保存香草，二來瓶里的糖用來做吃的也會有香草的味道。

　　2.20克糖放入鍋中小火干燒至大面積融化，然后加入兩大勺熱水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。

　　3.牛奶+淡奶油+40克糖+香草+煉乳煮至快要沸騰關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十五分鐘，讓香草的味道揮發(fā)出來。

　　4.蛋黃+全蛋混合均勻，不要攪打出泡沫。

　　5.奶液慢慢倒入蛋黃糊中，不停攪勻。

　　6.過篩兩遍，這樣可以使布丁細(xì)滑。

　　7.緩緩倒入布丁模具中，靜置10分鐘，讓泡沫消一消。

　　烤箱150度預(yù)熱。

　　8.烤盤放入烤箱中再倒入2CM的熱水，烤60分鐘。

　　9.QQ糖55克，什么口味的都可以。如果懶得做果凍層的，上一步就可以吃了。

　　QQ糖加60克水，隔熱水融化，澆入布丁瓶最上層，不要太滿。

　　冰箱里冷藏4小時。

　　小貼士

　　應(yīng)該等布丁應(yīng)該涼下來，再倒入QQ糖液體，不然QQ糖液體會延長凝固時間。

　　火龍果果凍的制作方法

　　食材

　　主料火龍果200克吉利丁片14克輔料白砂糖適量

　　步驟

　　1.火龍果去皮后切丁。

　　2.兩片吉利丁片用冰水浸泡軟。

　　3.把切丁的火龍果放入攪拌杯內(nèi)倒入200毫升開水。

　　4.攪拌成果汁。

　　5.把攪拌好的火龍果果汁倒入鍋中加熱。

　　6.加熱適量糖攪拌至糖融化關(guān)火。

　　7.把泡軟的吉利丁片讓人鍋中，攪拌至融化。

　　8.杯子中加入適量火龍果果肉。

　　9.把火龍果果汁倒入杯子中，晾涼至溫?zé)岱湃氡淅洳剡^夜即可食用。

　　小貼士

　　吉利丁片放的太少的話不是很成型的哦。