花生醬餅干的制作方法

花生醬餅干的制作方法

　　餅干制作一般都加入黃油，黃油軟化后打發(fā)，攪打過程中攪入黃油的空氣在烘焙時預(yù)熱膨脹，形成酥松的口感。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花生醬餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　花生醬餅干的制作方法

　　食材

　　主料黑麥粉70克低筋面粉50克玉米淀粉20克橄欖油30克蜂蜜50克花生醬70克牛奶35克 輔料鹽1/8勺小蘇打1/2勺

　　步驟

　　1.低筋粉、黑麥粉、淀粉準(zhǔn)備過篩。

　　2.準(zhǔn)備好牛奶、蜂蜜、花生醬、橄欖油。

　　3.將橄欖油、牛奶、花生醬、蜂蜜放入不銹鋼盆內(nèi)。

　　4.攪拌均勻。

　　5.篩入低筋粉、黑麥粉和淀粉。

　　6.攪拌均勻成團(tuán)。

　　7.把面團(tuán)分成20克每個的一份，揉成圓球后用叉子壓扁。

　　8.烤箱預(yù)熱170度，烤13-15分鐘。

　　小貼士

　　1. 色拉油可以代替橄欖油;

　　2. 沒有黑麥粉可以全部用低粉代替。

　　3. 生面團(tuán)本身顏色發(fā)黃，烤到10分鐘的時候要注意查看，以免烤糊。

　　黑芝麻豆渣餅干的制作方法

　　食材

　　主料面粉90克干黑豆渣100克小米面粉30克 輔料黃油40克玉米油40克糖50克黑芝麻適量鹽適量水適量

　　步驟

　　1.做豆腐剩下的豆渣很干，是生的要炒熟的

　　2.豆渣加入面粉、小米面粉、

　　3.黑芝麻炒熟

　　4.黃油、糖、玉米油混合

　　5.打發(fā)濃稠

　　6.加少許鹽黑芝麻混合的面粉

　　7.加入面粉拌勻，如果太干就加入少許清水

　　8.放入冰箱冷藏30分鐘

　　9.面團(tuán)裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘，面團(tuán)底部鋪油布或者塑料，這樣方便操作取紫色面團(tuán)搟成厚約0.4厘米薄片，用模具扣出

　　10.做好的餅干整齊的擺放在烤盤上，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右

　　小貼士

　　在團(tuán)面團(tuán)的時候，只要和成團(tuán)就可以了，面團(tuán)出筋了，做出來的餅干也就不那么酥松了。