冰花餃子的簡(jiǎn)單做法介紹

冰花餃子的簡(jiǎn)單做法介紹

　　冰花餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食品，以豬肉面粉精制而成，皮薄餡大、味道鮮美。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的冰花餃子的簡(jiǎn)單做法介紹，希望能幫到你。

　　冰花餃子的簡(jiǎn)單做法介紹

　　所需食材

　　速凍餃子8個(gè)、淀粉20克、面粉20克。

　　制作方法

　　1、將淀粉與面粉以1:1的比例，混合在一起(光用淀粉，做出的冰花比較薄，容易碎;光用面粉的話，面粉的糊比較厚。兩種搭配在一起，又酥又薄，口感會(huì)更好。由于淀粉升糖指數(shù)高，糖尿病人食譜中應(yīng)酌情添加)。

　　2、加入清水，邊加邊攪拌，慢慢和開。

　　3、面糊澆到筷子上，馬上流下來，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的調(diào)和，要靠自己在做的過程中慢慢摸索。

　　4、平底鍋放適量油。

　　5、碼上餃子，餃子中間要留空隙。

　　6、依次將餃子擺出花形。

　　7、碼好餃子，馬上澆上熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煎。

　　8、燜煎至水分蒸發(fā)完，這時(shí)候鍋中的油會(huì)把餃子的底部煎黃。

　　9、加入薄薄一層調(diào)制好的面糊。

　　10、煎至冰花變微焦。

　　11、左手拿盤子倒扣在餃子上面，右手將平底鍋翻轉(zhuǎn)180度倒扣在盤子上。

　　12、這樣可以很輕松的取出完整的冰花餃子。

　　做法

　　1.淀粉和清水按約1：12的比例調(diào)成淀粉糊。

　　(1勺淀粉加12勺左右的清水?dāng)噭?

　　2.不粘平底鍋里放少許底油，略加熱后，把餃子擺上去，注意餃子與餃子之前要留有空隙。

　　(油量和平時(shí)炒菜差不多就行)

　　3.待餃子底部略定型后，倒入步驟1里調(diào)好的淀粉糊。

　　4.蓋上鍋蓋，煮至水快燒干時(shí)開蓋。

　　5.中小火把水分收干，輕輕晃動(dòng)鍋底，冰花和餃子都能輕松挪動(dòng)時(shí)關(guān)火。

　　6. 倒扣在盆子上即可。

　　小貼士：

　　1.我用的24cm的平底鍋，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度剛剛好。

　　2.步驟3里，餃子入鍋只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黃色啊。這個(gè)時(shí)侯的餃子皮沒有水份，直接煎黃，餃子皮很容易鼓包，就不漂亮了。

　　食用須知

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。