壽司蛋糕的制作方法

　　壽司蛋糕，單就其做法來說，其實簡單的很。不過，需要的是一點點的巧心思，一點點的耐心，還要摻雜部分的愛心!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壽司蛋糕的做法，希望能幫到你。

　　壽司蛋糕的做法1

　　主料

　　黑米(適量)

　　谷老味有機大米(適量)

　　調(diào)料

　　雞蛋(適量) 小黃瓜(適量) 火腿腸(適量)

　　草莓(適量) 櫻桃(適量) 蛋黃(適量)

　　牛奶(適量) 鹽(適量) 白醋(適量)

　　糖(適量) 香油(適量) 黑胡椒(適量)

　　【做法】

　　1.黑米提前浸泡一晚，加入白米，用電飯鍋蒸米飯。

　　普通方法再蒸一鍋白米飯;

　　2.白米飯和黑米飯一樣，加入白醋、鹽、白糖、雞精、香油，攪拌均勻，成為壽司米飯;

　　3.雞蛋一個，攪打充分,平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋液慢慢倒入，轉(zhuǎn)動鍋子，攤成薄薄的雞蛋餅，翻面，兩面煎熟。(可以用刷子刷油)將雞蛋餅涼涼，切成細(xì)絲;(細(xì)細(xì)的才好)

　　4.黃瓜切丁;

　　5.火腿腸切丁;

　　6.用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整個覆一層保鮮膜，不然米飯不容易脫模);

　　7.在底部鋪一層白米飯，用勺子背壓實。(最底部的顏色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么顏色了啊);

　　8.撒一層黃瓜丁，在上面再鋪一層黑米飯，壓實;

　　9.取一部分蛋絲(剩一部分用來裝飾表面)灑在上面。再鋪一層白米飯，撒上火腿腸丁，最后壓一層黑米飯。將蛋糕模倒扣在盤子里面，將活底按壓，脫模;

　　10.雞蛋黃(兩個即可)，壓撒，加入少許牛奶，調(diào)勻，加入鹽、黑胡椒調(diào)味。(可以先試試能不能用大號裱花嘴擠出花型，試過了才知道稠稀);

　　11.胡蘿卜去皮，切斷，用花型刀子取形，然后切片。均勻碼在蛋糕上面;

　　12.將剩余的雞蛋絲全部碼在中間，將草莓對切，放置在中間，放櫻桃、歐洲香芹點綴即可。雞蛋黃攪拌均勻，裝入裱花袋，大號菊花裱花嘴，擠上雞蛋花。

　　小竅門：

　　1.白米和黑米易爛程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入白米一起蒸即可;

　　2.活底蛋糕模，就用保鮮膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脫模;

　　3.每一層米飯都要用勺子壓實，這樣出來的形狀才好看;

　　4.添加黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時，要注意邊邊上，一定要弄上，不然層次不分明;

　　5.裝飾蛋絲一定要切細(xì)，放置的時候要蓬松，這樣才好看;

　　6.蛋皮兩面煎到凝固即可，不要煎黃了，黃了之后不光不好看，也影響口感。

　　壽司蛋糕的做法2

　　材料：米飯一大碗

　　配料：雞蛋2個、黃瓜少許、胡蘿卜丁少許、豆角米少許、玉米粒少許、海苔一小袋、葡萄干少許、紅棗少許、西瓜幾小片

　　調(diào)料：壽司醋 、煉乳 、鹽

　　步驟：

　　1：準(zhǔn)備好葡糖干、紅棗、煉乳、海苔。

　　2：葡萄干和紅棗分別去籽切丁，海苔用干磨機磨成碎片。

　　3：玉米、胡蘿卜、豆角分別切成末。

　　4：平底鍋下幾滴油，炒熟(圖3)蔬菜末。

　　5：準(zhǔn)備2個雞蛋。

　　6：一個用無油平底鍋炒成蛋松，一個攤成蛋皮，備用。

　　7：煮好的米飯盛起稍微晾涼，加入壽司醋拌勻。

　　8：取1/3和炒好的蔬菜丁拌勻。

　　9： 取1/3和磨成碎片的海苔拌勻。

　　10：取一個容器，里面鋪上一層保鮮膜。

　　11：把1/3的那份白米飯倒進(jìn)去，鋪平，按緊。(借助湯勺)

　　12：然后鋪上一層葡萄干和紅棗。

　　13：再鋪上拌好蔬菜的壽司米飯。

　　14：均勻鋪上一層蛋松。

　　15：再鋪上拌好海苔的壽司米飯。

　　16：淋上一層煉乳。

　　17：最后蓋上蛋皮。

　　18：用盤子倒扣出來，拿掉保鮮膜。

　　19：用西瓜做了一朵花，在上面點綴上幾顆葡糖干，邊上圍一圈黃瓜片。