葡萄酒開(kāi)啟后能存放多久時(shí)間

葡萄酒開(kāi)啟后能存放多久時(shí)間

　　由于葡萄酒飲用不多，所以開(kāi)啟后會(huì)剩余很多，那么葡萄酒開(kāi)啟后能存放多久時(shí)間呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的葡萄酒開(kāi)啟后能存放多久時(shí)間的相關(guān)資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒開(kāi)啟后能存放多久時(shí)間

　　1.通常酒精濃度較高的紅葡萄酒或者白葡萄酒比酒精度較低的葡萄酒保存時(shí)間更長(zhǎng)。

　　2.瓶?jī)?nèi)剩余的葡萄酒越多氧氣就越少，所以保存時(shí)間就更長(zhǎng)一些。

　　3.越老的葡萄酒開(kāi)瓶以后就越應(yīng)該盡快喝掉。

　　4.所有起泡酒都應(yīng)該在開(kāi)瓶4小時(shí)以?xún)?nèi)喝掉。如果實(shí)在喝不完也可以多保存一天，當(dāng)然，這時(shí)候品嘗到的起泡酒一定沒(méi)有剛開(kāi)瓶時(shí)的好喝

　　辛辣的食物適合配什么葡萄酒

　　對(duì)于酸度較高的菜肴，一般應(yīng)該選擇酸度較高的葡萄酒，在吃酸菜魚(yú)的時(shí)候，由于口味偏酸，一般適合選擇酸度相當(dāng)或是更高的葡萄酒搭配，如雷司令(Riesling)白葡萄酒，而不應(yīng)該選擇甜型葡萄酒。

　　而對(duì)于咸、辣、麻味較重的菜肴，一般都會(huì)選擇干型紅葡萄酒，咸味能夠讓葡萄酒酒體更渾厚，能充分體現(xiàn)出葡萄酒的果香;另外，咸味能掩蓋葡萄酒的橡木味，因此橡木味過(guò)重的葡萄酒非常適合搭配咸風(fēng)味的菜肴享用。至于麻辣風(fēng)味的菜肴該搭配什么風(fēng)味的葡萄酒，讓很多人琢磨不透，食物中的麻辣感的確會(huì)破壞葡萄酒中的果味，當(dāng)一款果香不濃郁的葡萄酒遇上麻辣川菜會(huì)變得平淡無(wú)奇，興許一杯冰啤酒更能讓人酣暢淋漓。因此，應(yīng)選擇一款果味突出的葡萄酒來(lái)搭配麻辣菜肴，以緩解麻辣味的沖擊。

　　當(dāng)然，選擇一款充分冰鎮(zhèn)后的干白葡萄酒搭配以麻辣風(fēng)味為主的川菜也是不錯(cuò)的選擇，冰鎮(zhèn)后的干白葡萄酒酸度適中，果香濃郁，口感非常清爽，能很好地緩解口腔中的麻辣感。在您吃麻辣川菜辣得直掉眼淚的時(shí)候，何不選擇一瓶清爽的干白葡萄酒，來(lái)一次勁爽的味覺(jué)體驗(yàn)?zāi)?

　　不宜與紅酒搭配的食物

　　1、 海鮮

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

　　2、 醋

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　3、 胡蘿卜

　　胡蘿卜雖然是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨(dú)使用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。