白葡萄酒的功效有哪些
白葡萄酒深受女性朋友們的喜愛(ài)，它的功效眾多，那么你知道的白葡萄酒的功效有多少?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白葡萄酒的功效，希望大家喜歡!
白葡萄酒的功效
1.延緩細(xì)胞氧化
據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，雖然紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量較高，但在延緩細(xì)胞氧化的功效方面，這兩種飲料的效果卻不如白葡萄酒的效果明顯。
2.預(yù)防心臟疾病
白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認(rèn)為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。其實(shí)無(wú)論是葡萄肉還是葡萄皮，都含有有益心臟的抗氧化物質(zhì)，所以以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。
3.保護(hù)肺部健康
白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病
4. 預(yù)防糖尿病
葡萄酒不僅可以預(yù)防心臟疾病，還可以預(yù)防糖尿病。一項(xiàng)持續(xù)12年的研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低30%。另外，飲用葡萄酒的人對(duì)胰島素產(chǎn)生抵抗性的概率也低一些。
5.保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn)，喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內(nèi)障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內(nèi)障的幾率低43%。
6.緩解偏頭痛
相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫茖?duì)緩解偏頭痛有一定的效果。
7.保護(hù)胃
飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門(mén)桿菌。
8.促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)
白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
9.保護(hù)皮膚
葡萄里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織
葡萄酒開(kāi)瓶后可以保存多長(zhǎng)時(shí)間
葡萄酒有保質(zhì)期，在瓶中的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，開(kāi)瓶后，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，品質(zhì)馬上就會(huì)發(fā)生變化。
一天左右，有些紅酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕紅酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。
第二天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的紅酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。
第三天時(shí)，一些紅酒會(huì)完全變質(zhì)。
如果想要延長(zhǎng)開(kāi)瓶后紅酒的生命，將紅酒放入冰箱這種傳統(tǒng)的做法還是很奏效的，較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。不過(guò)這種做法通常是治標(biāo)不治本，因?yàn)楹芏喾羌訌?qiáng)型的紅酒一旦開(kāi)瓶后最終都會(huì)變質(zhì)，所以建議普通葡萄酒開(kāi)瓶后盡快飲用。
葡萄酒的沉淀物質(zhì)什么
晶體沉淀
不 少人會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有晶體沉淀，這些晶體沉淀其實(shí)為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來(lái)。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過(guò) 程中，它會(huì)和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這就是常見(jiàn)的晶體沉淀。這在陳年潛力長(zhǎng)的葡萄酒中較為常見(jiàn)，白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶 體。
酒糟
酒 糟即Sur Lees，這在法國(guó)密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒中最為常見(jiàn)。其實(shí)，“Lees”是一個(gè)古老的英語(yǔ)單詞，用來(lái)形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部 的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出現(xiàn)酒糟時(shí)，釀酒師會(huì)每天攪動(dòng)葡萄酒，這樣可以讓葡萄酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見(jiàn)于陳年的起泡酒 中。
果皮沉淀
喝葡萄酒時(shí)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)杯底有一些黑色的小碎屑，其實(shí)那就是葡萄果皮。未過(guò)濾的紅葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒和西拉(Syrah)葡萄酒的酒瓶中就經(jīng)常會(huì)有沉淀，但酒體輕盈的紅葡萄酒含有沉淀的現(xiàn)象卻不常見(jiàn)。
不可溶解物質(zhì)
蛋白質(zhì)屬于微生物一類(lèi)，所以含有蛋白質(zhì)的葡萄酒顏色就沒(méi)那么純凈。紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)酚醛聚合后，會(huì)形成著色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過(guò)濾葡萄酒中，加入的過(guò)濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會(huì)產(chǎn)生沉淀。