2017中國面粉十大品牌排行榜(2)
2017中國面粉十大品牌排行榜
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中國面粉品牌排名8：金沙河
河北金沙河面業(yè)集團始于1996年，專注于掛面、面粉的生產研究，日處理小麥6000噸，46條掛面生產線，日生產掛面2000噸。公司相繼通過ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環(huán)境管理體系和HACCP食品安全管理體系認證，并先后獲得“中國名牌產品”、“綠色食品”榮譽稱號。2015年中國小麥粉加工50強企業(yè)排名中，公司排名第六位。
中國面粉品牌排名9：五得利
五得利面粉集團有限公司始建于1989年，是一家專業(yè)化生產面粉的民營企業(yè)。經過27年的發(fā)展，公司從一個日處理小麥能力不足15噸的作坊式小廠，發(fā)展成目前擁有河北大名、深州、趙縣、雄縣、柏鄉(xiāng)，山東東明、禹城，河南新鄉(xiāng)、周口、商丘，陜西咸陽，江蘇宿遷、興化，安徽亳州，六省十四地14個子公司，74條現代化面粉生產線，33個大型制粉車間，日處理小麥能力達40000噸的大型制粉企業(yè)。
中國面粉品牌排名10：塞北雪
寧夏塞北雪面粉有限公司是集面粉精加工、研發(fā)為一體的現代化面粉加工企業(yè)。企業(yè)目前有高筋等級粉、通用面粉、專用面粉、精制掛面四大系列幾十個品種。為了適應市場需求，公司又相繼研發(fā)推出了家用面包粉，以及帶料包的塞北雪香辣牛肉掛面、香菇雞汁掛面、火鍋掛面等產品。
選購優(yōu)質面粉的八個技巧
1、識水分
凡符合國家水分標準的面粉，流散性好，不易變質。當用手抓面粉時，面粉會從手縫中流出、松手后也不會成團。
2、觀顏色
凡是符合國家標準的面粉。在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色，慘白或發(fā)青，則說明該產品含有化學成分的添加劑，而且用量可能超出了使用標準。
3、面筋質
水調后，面筋質含量越高，一般面粉的品質就越好。但面筋質量過高，其他成分就相應減少，品質就不一定好。
4、新鮮度
新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味。顏色發(fā)暗、發(fā)黑或有結塊的現象，說明面粉儲存時間過長，已經變質。
5、辨精度
符合國家標準的面粉。手感細而不膩，顆粒均勻，既不會破壞小麥的內部組織結構，使其保持固有的營養(yǎng)成分，又不過粗而含大量的雜質。
6、聞氣味
面粉本身含有自然濃郁的麥香味，若是淡而無味或是有化學藥品的味道，則說明在其中添加了超標準的添加劑或是化學合成添加劑，也有可能是采用陳糧加工而成的。
7、看價格
同一檔次的面粉。在價格上的差距一般不是很大。如果你發(fā)現有些面粉的價格明顯偏低，那么你就應該考慮一下，它的質量是否過關。通常情況下，價格也是判斷面粉質量的一個重要因素。
8、品味道
好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭，香甜而不粘牙，更不牙磣。
面粉的存放方法
1.將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。
2.把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。
3.像存放大米一樣事先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。
4.面粉的儲存室必須保持空氣流通，使面粉有空氣可利用。
5.用密封塑料袋保存面粉既不生蟲也不發(fā)霉。
面粉的保存環(huán)境
通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
濕度干爽：面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
環(huán)境潔凈：環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。
沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，離墻離地相當必要。
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