羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　羊肝，為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動(dòng)物內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　功效與作用

　　味甘，性平。益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

　　1.補(bǔ)血

　　羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

　　3.治療眼部疾病

　　羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。

　　2.羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。

　　3.羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。

　　羊肝的做法

　　爆炒羊肝

　　主料

　　新鮮羊肝

　　400g

　　干紅辣椒

　　20g

　　青辣椒

　　50g

　　洋蔥

　　200g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　姜

　　5g

　　花椒粒

　　10g

　　胡椒粉

　　3g

　　大蒜

　　5g

　　雞精

　　2g

　　淀粉

　　適量

　　生抽

　　3g

　　料酒

　　3g

　　01

　　請(qǐng)參考步驟

　　爆炒羊肝的做法步驟1.

　　材料：羊肝 干紅辣椒 洋蔥 花椒粒 胡椒粉 鹽 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜

　　爆炒羊肝的做法步驟2.

　　做法： 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時(shí)去掉血水

　　爆炒羊肝的做法步驟3

　　.羊肝切薄片

　　爆炒羊肝的做法步驟4.

　　加一點(diǎn)老抽，淀粉拌勻

　　爆炒羊肝的做法步驟5.

　　下開(kāi)水鍋焯熟后

　　爆炒羊肝的做法步驟6

　　用清水沖去浮沫

　　爆炒羊肝的做法步驟7

　　.洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干紅辣椒用涼水泡泡

　　爆炒羊肝的做法步驟8.

　　熱鍋涼油，干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香

　　爆炒羊肝的做法步驟9.

　　放青辣椒洋蔥翻炒一會(huì)

　　爆炒羊肝的做法步驟10.

　　倒入羊肝，料酒，繼續(xù)翻炒

　　爆炒羊肝的做法步驟11.

　　加鹽雞精翻炒均勻

　　爆炒羊肝的做法步驟12.

　　加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋。

　　香蔥拌羊肝

　　1.選新鮮羊肝一塊洗凈，在底部切幾道小口，取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和羊肝慢火煮開(kāi)，打去浮沫關(guān)火，將羊肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透，晾涼后將熟羊肝切成薄片，置于盤(pán)中，將大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍碎搗成泥備用

　　2.香蔥切段和羊肝放在碗里，再放入剩余調(diào)料，拌勻即成