金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　金鯧魚(yú)，學(xué)名卵形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚(yú)綱，鱸形目，鲹科，鯧鲹屬。 該魚(yú)體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。魚(yú)肉為白色，細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　功效與作用

　　第一、降低膽固醇

　　含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品。

　　第二、預(yù)防癌癥

　　平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　第三、降防治貧血

　　平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　01

　　平魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。

　　02

　　平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　03

　　平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　金鯧魚(yú)的做法

　　1、紅燒金鯧魚(yú)

　　材料：金鯧魚(yú)一條、水發(fā)黑木耳3朵、姜2片、蔥1棵、紅甜椒半只、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、醬油2匙

　　制作方法：將金鯧魚(yú)洗凈瀝干水，在金鯧魚(yú)身上劃網(wǎng)狀紋，用鹽抹和料酒腌大約30分鐘;把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用;炒鍋放油燒制八成熱，下入金鯧魚(yú)炸至金黃取出;鍋中留底油將切好的蔥段和姜絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出;鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚(yú)、醋用大火燒開(kāi)后小火燉5分鐘;最后將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤(pán)即可。

　　2、清蒸金鯧魚(yú)

　　材料：金鯧魚(yú)一條、精鹽、料酒、橄欖油、生姜、小蔥、蒸魚(yú)豉油各適量

　　制作方法：把金鯧魚(yú)去鰓、去內(nèi)臟清洗干凈備用。在魚(yú)身的兩面劃幾刀。把生姜分別切成片狀和絲狀，小蔥切成段狀備用。在魚(yú)身的一面抹上料酒腌制一會(huì)兒。然后再把魚(yú)翻到另一面用料酒腌制一會(huì)兒。在魚(yú)身的兩面抹上適量的精鹽腌制一段時(shí)間。在盤(pán)子的里面擺上姜片。把腌制好的鯧魚(yú)放到姜片上。在魚(yú)身的上面均勻的抹上蒸魚(yú)豉油。再倒入少許的橄欖油，撒上姜絲。把魚(yú)放到蒸鍋里，水開(kāi)后蒸制15分鐘左右，把蔥絲撒到魚(yú)身上繼續(xù)蒸制5分鐘即可。