雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
雪梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汗、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雪梨的好處
1、秋天堅(jiān)持每日吃1-2個(gè)梨,不僅清熱、安神對(duì)秋燥有有獨(dú)特功效,而且對(duì)高血壓、失眠多夢(mèng)有一定的輔助治療作用。
2、據(jù)某項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示飯后吃1個(gè)梨,有利于排出體內(nèi)的致癌物;梨汁加熱后,含有的抗癌物質(zhì)更多。因此,在吃煎烤食品和快餐食品后吃一個(gè)梨,可以排毒抗癌,是一種值得推薦的健康飲食方式。
3、中、老年朋友夏秋季更應(yīng)該多吃梨。它可以幫助凈化人體器官、存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng),軟化血管,促進(jìn)血液將鈣質(zhì)輸送到骨骼,起到補(bǔ)鈣作用。
4、每100克梨含3克膳食纖維素,可預(yù)防便秘及消化性疾病,并凈化腎臟,清潔腸道,因而有助于預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
5、梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。因此,教師、播音員及歌唱演員經(jīng)常吃梨,用來(lái)保護(hù)噪子,預(yù)防喉癌、肺癌和鼻咽癌。
6、梨子對(duì)腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。
7、梨所含糖類(lèi)有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。
雪梨的屬性
1、科屬
雪梨屬于薔薇科梨屬。
2、產(chǎn)地
雪梨分布在四川省廣元市蒼溪縣。
3、別名
雪梨別稱(chēng)大鴨梨。
4、簡(jiǎn)介
雪梨呈圓形或扁圓形,頂端基部均高低不平。縱徑8-9厘米,橫徑9-9.5厘米,果實(shí)中、大,平均單果重300-400克,最大單果重750-975克,套袋果果面呈黃白色,果梗較短,皮薄,星點(diǎn)小,銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多,石細(xì)胞含量少,風(fēng)味濃甜、爽口、品質(zhì)上等?？扇苄怨绦挝锖?2.8-13.5%,含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏,適于凍藏,藏期可達(dá)3-4個(gè)月。
吃雪梨的最佳時(shí)間
1、梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機(jī)勃勃的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一只梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋(píng)果一樣,它還含有能使人體細(xì)胞和組織保持健康狀態(tài)的抗氧化劑。梨雖然很甜,但是它的熱量和脂肪含量很低,極適合愛(ài)吃甜食又怕胖的人食用。
2、患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤(rùn)。對(duì)于甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對(duì)腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。
3、梨樹(shù)葉曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結(jié)石。中老年人更應(yīng)該多吃梨,它可以幫助人體凈化器官、儲(chǔ)存鈣質(zhì),同時(shí)還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。
4、吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在吃梨后會(huì)顯著降低。研究人員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn),讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克左右的梨,并測(cè)定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。
雪梨的選購(gòu)方法
1、梨子有兩端,梨子把柄的另一端有一個(gè)梨子眼,眼深,并且眼的周邊是圓的平的,不是凸起的那種,這種梨子,就是母梨子。母梨子好吃,又甜。
2、成熟透了的梨子,好吃,又甜。還沒(méi)完全熟透的梨子,總是有一點(diǎn)點(diǎn)的酸。要辨別出成熟一點(diǎn)的梨子,方法很簡(jiǎn)單:梨子個(gè)大,就是熟透了的梨子。
3、梨子把柄下面是凸起的,這種梨子就是公梨子,是有點(diǎn)酸味的。如果,你喜歡酸味,就挑這種梨子。
4、如果個(gè)頭偏小,一般來(lái)說(shuō),是有點(diǎn)酸味的。
5、梨子的外表是金黃色的,不是那種淡淡泛青的顏色,這種梨子是成熟了的梨子,好吃,要甜些。
雪梨的副作用
梨不宜多食,否則易傷脾胃、助陰濕。此外,風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應(yīng)慎食。
雪梨的6種做法
雪梨馬蹄米漿
用料
梨、馬蹄、大米、清水
做法
1.梨和馬蹄去皮切成小塊，大米要提前泡幾個(gè)小時(shí)。
2.將準(zhǔn)備好的梨、馬蹄、大米放入豆?jié){機(jī)，加清水至上下水位之間。
3.蓋好蓋子，選擇米糊模式即可。
小貼士
梨和馬蹄本身都是甜的，不用加糖味道也夠了。如果你喜歡偏甜口感的，也可以加冰糖或蜂蜜。
冰糖雪梨銀耳羹
銀耳是一種粗纖維的減肥食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助于減肥作用;富含的天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期食用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
用料
銀耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水
做法
1.將銀耳洗凈泡發(fā)，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;紅棗、枸杞洗凈，備用。
2.銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開(kāi)，再改小火煮30分鐘;
3.然后加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘后加入冰糖繼續(xù)煮20分鐘或至湯黏稠，最后加入枸杞煮5分鐘關(guān)火，燜1-2小時(shí)即可飲用。
小貼士
冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒者忌用。
川貝雪梨盅
止咳化痰，四季皆宜。川貝，又名川貝母，中草藥，有助于緩解咽炎，支氣管炎，上呼吸道引起的咳嗽，有一定的鎮(zhèn)咳作用。
用料
川貝母、雪梨、冰糖
做法
1.雪梨洗凈，切開(kāi)一塊，將核挖出;
2.在梨中放入8-10粒川貝和適量冰糖;
3.把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。
小貼士
川貝母可以到中藥房購(gòu)買(mǎi)，挑選川貝不一定個(gè)大色白就是最好的，可以咨詢(xún)藥劑師;川貝母味雖苦，但如果可以接受苦味，將其碾碎成粗粒效果更好。
烤 梨
烤梨是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨(dú)有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營(yíng)養(yǎng)味道好。
用料
梨、錫紙
做法
1.首先把梨洗洗，把小的一頭平切下來(lái)一塊;
2.把梨核子盡量挖出來(lái)，要是挖不出來(lái)也無(wú)所謂，只要挖出一點(diǎn)夠放3-4個(gè)冰糖的空間就可以了;
3.放上冰糖，把剛才切下來(lái)的小頭安形狀放在梨子上，用牙簽固定好，這個(gè)時(shí)候就可以上微波爐或者烤箱了。
小貼士
微波爐或是烤箱烹制過(guò)程中可以用牙簽或筷子戳一戳，直至能戳穿，至軟爛即可。
紅酒梨
用料
藍(lán)莓、caster sugar、紅酒、梨
做法
1.藍(lán)莓用攪拌器攪碎(也可用磨具碾碎)，加入紅酒和糖中火加熱至糖溶解;
2.梨削皮，然后放入正在加熱的紅酒溶液中，開(kāi)大火煮沸，隨后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右，直到梨肉變軟。(中間將梨翻身1到2次均勻上色);
3.取出梨放一邊，將剩余的紅酒溶液開(kāi)大火燒幾分鐘直到溶液變得少而濃稠，隨即淋在梨上即可食用。
小貼士
caster sugar——細(xì)白砂糖;這種做法使用的是西餐烹飪方法，喜歡烹飪的小伙伴不妨一試，冷食或是熱食都很不錯(cuò)。
雪梨大米粥
用量
雪梨、大米、冰糖
做法
1.將大米淘洗干凈，放入請(qǐng)水中浸泡2小時(shí);
2.冰糖打碎，研成粉末狀;
3.雪梨洗凈，去皮及核，切成小薄片，再放入清水鍋中煮成雪梨汁，濾除雜質(zhì)備用;
4.鍋再上火，加入雪梨汁，先下入大米旺火煮沸，再撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至米粥將成，然后撒入冰糖末略煮片刻，即可盛出食用。
小貼士
出鍋時(shí)可放一些泡制好的枸杞子，既滋陰美容有可增加點(diǎn)綴，請(qǐng)朋友一起品嘗是不是很有feel~