韭黃的功效與作用
韭黃不僅味道特別，還有著非常多的功效與作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃韭黃的好處，希望能幫到你。
韭黃的功效與作用
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。
溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。
食療還可以起到主治遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。
補腎溫陽
韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療遺精等病癥。
補血益氣
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。
抗突變
新近國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用，因而是一種有效的抗突變劑。
益肝健胃
韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭黃炒蛋的做法
準(zhǔn)備好原材料;
將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，打散備用;
熱鍋涼油，將雞蛋液倒入;
雞蛋液微微定型后再用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;
再在鍋中倒入少許油，下入韭黃翻炒;
韭黃微微發(fā)軟后加入鹽翻炒均勻;
再加入剛炒好的雞蛋翻炒;
出鍋前加入圣女果瓣翻炒均勻;
盛入碗中。
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