兒童適合吃水果罐頭嗎
很多人覺(jué)得水果罐頭比普通的水果好吃，但是罐頭吃多了是不好的，所以還是吃新鮮的水果比較好！那么兒童適合吃水果罐頭嗎？?jī)和运揞^好嗎？下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!
兒童適合吃水果罐頭
其實(shí)，只要水果罐頭制作健康，還是比較適合孩子吃的。人們普遍的現(xiàn)象就是對(duì)水果罐頭有偏見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)流失，不新鮮，香精、色素，防腐劑，是不是一提到罐頭，你也會(huì)想到這些呢，但是這些只是小作坊的專(zhuān)利，正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭食品連常見(jiàn)的甜味劑都不用，更加嚴(yán)格保證了罐頭的原汁原味。在給兒童吃水果罐頭時(shí)，應(yīng)該選擇好的水果罐頭。
水果罐頭的基本介紹
1.優(yōu)質(zhì)罐頭的營(yíng)養(yǎng)比較充足：好的水果罐頭食品中的某些營(yíng)養(yǎng)成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高：殺菌過(guò)程對(duì)魚(yú)類(lèi)中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不但沒(méi)有什么影響，還能夠使魚(yú)骨變酥變軟，溶出大量的鈣;同樣，殺菌過(guò)程并不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營(yíng)養(yǎng)成分變得易于被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍
2.優(yōu)質(zhì)罐頭的原料是新鮮的：水果罐頭的制造，為了追求較低的成本和更好的口味，都會(huì)在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且，正規(guī)的水果罐頭廠商都有自己的原料基地，在化肥、農(nóng)藥等方面有嚴(yán)格的控制，能夠充分保證原料的品質(zhì)，水果罐頭食品從田間到工廠、從新鮮原料到成品，不會(huì)超過(guò)6小時(shí)的時(shí)間，殺菌過(guò)程能夠及時(shí)叫停食物的化學(xué)反應(yīng)，使食物的營(yíng)養(yǎng)成分充分保留在新鮮的狀態(tài)
3.優(yōu)質(zhì)罐頭沒(méi)有添加劑：水果罐頭的加工廣泛應(yīng)用了巴氏滅菌法，嚴(yán)格進(jìn)行殺菌，能夠做到真正的無(wú)菌。此外，市面上常見(jiàn)的馬口鐵罐頭包裝，都是完全的密封包裝，可以使滅過(guò)菌的食品處于真空狀態(tài)下，阻隔外界污染進(jìn)入，防止細(xì)菌等的再次滋生，在常溫條件下保存也不會(huì)變質(zhì)。因此，罐頭食品根本無(wú)須加入防腐劑。
選購(gòu)水果罐頭的方法
1.購(gòu)買(mǎi)水果罐頭時(shí)，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰;其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱(chēng)、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。
2.對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無(wú)異物。一些水果罐頭在加工過(guò)程或在貯運(yùn)期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問(wèn)題，所以還要看水果顏色是否發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。3.不要購(gòu)買(mǎi)包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的"胖聽(tīng)"現(xiàn)象，即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品
3.不要購(gòu)買(mǎi)包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的"胖聽(tīng)"現(xiàn)象，即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過(guò)程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。
4.消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。
水果罐頭的食品特點(diǎn)
在生活中，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過(guò)加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”，水果罐頭可能趕不上市場(chǎng)上水靈靈的水果，但評(píng)判食品鮮度最權(quán)威的憑據(jù)是看水果中原有營(yíng)養(yǎng)素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續(xù)“呼吸”，一些營(yíng)養(yǎng)素開(kāi)始不斷減少，24小時(shí)內(nèi)，葡萄會(huì)失去40%的維生素c，橘子會(huì)失去30%，黃桃會(huì)失去10%，蔬菜瓜果經(jīng)過(guò)采摘，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸、存儲(chǔ)，再擺放到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市，即便外觀保存完好，都不能稱(chēng)之為新鮮。要說(shuō)新鮮，只有從樹(shù)上現(xiàn)摘現(xiàn)吃的水果才是最新鮮的。
而水果罐頭在保存鮮度和營(yíng)養(yǎng)方面得天獨(dú)厚，僅次于現(xiàn)摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過(guò)程很短，一般不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，高溫?zé)崽幚斫型Ａ斯弋a(chǎn)品的所有化學(xué)反應(yīng)，罐頭的鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分被定格在剛采摘下來(lái)的那一時(shí)間。罐頭不僅最大程度的保存食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還改善了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
口味濃郁
據(jù)了解，罐頭對(duì)新鮮水果的味道進(jìn)行了大幅度的改善，比如山楂罐頭，很多人吃幾粒山楂就感覺(jué)胃部不適，牙都倒了，可山楂的罐頭水的濃稠有目共睹，汁水往下滴的速度特別慢，喝在嘴里酸甜適口，稠稠的特別帶勁兒;桔子罐頭去除了很多人都不喜歡的絲絡(luò)，綿軟甜香，滑爽清香，而且桔子罐頭有點(diǎn)接近果汁了，可以直接飲用;桃子的甜味滲透到桃子中，桃子和糖水融合，形成濃濃的醇香，把桃子最精華的香甜發(fā)揮的淋漓盡致，成為眾多罐頭品種中深受歡迎的一種。
水果罐頭的另一個(gè)特點(diǎn)就是，不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐頭水的風(fēng)味甚至比果汁還要濃郁，大家可以自己買(mǎi)回來(lái)進(jìn)行比較，你就能真切的感受到罐頭水獨(dú)特的風(fēng)味，吃完罐頭后，再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡，這才真真正正領(lǐng)略到了水果的甜美。
另外，隨著大棚技術(shù)和采后貯藏技術(shù)的發(fā)展，可以保證消費(fèi)者在任何時(shí)間都能吃到“新鮮”水果，然而越來(lái)越多的人則在抱怨反季水果“沒(méi)味道”，這是由于生長(zhǎng)環(huán)境條件影響了植物內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的積累。而加工水果罐頭所用原料都來(lái)自正常的生長(zhǎng)季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)更好。
無(wú)需添加防腐劑
日前，中國(guó)罐頭協(xié)會(huì)對(duì)近6000名消費(fèi)者所做的一份調(diào)查報(bào)告顯示，約一半的消費(fèi)者認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑。不新鮮，且越是文化程度高的消費(fèi)者誤解越深，已影響到罐頭行業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)罐頭協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)梁仲康介紹說(shuō)，罐頭食品是指在罐裝，密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無(wú)菌從而延長(zhǎng)食品保鮮期的一類(lèi)食品，根本無(wú)須添加防腐劑。另外，目前我國(guó)的罐頭食品主要用于出口，日本、北美、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家是罐頭的主要進(jìn)口國(guó)，因而他們對(duì)安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)重嚴(yán)格和苛刻。因此，在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面，罐頭企業(yè)均進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制。罐頭不僅僅去皮去核，完全消除了果皮上殘留的農(nóng)藥，制作罐頭時(shí)密封，高溫?zé)崽幚砗驼婵毡４娴墓に?，達(dá)到的滅菌效果最為徹底，因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑，完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的保存。菏澤巨鑫源，做為山東省龍頭農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，采用國(guó)際先進(jìn)的罐裝技術(shù)，在高溫殺菌的條件下實(shí)現(xiàn)真空包裝。這樣就使得罐裝食品處于真空無(wú)菌狀態(tài)下儲(chǔ)存，而且沒(méi)有任何添加劑。
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