農(nóng)村致富小項(xiàng)目
農(nóng)村致富小項(xiàng)目
在農(nóng)村，有哪些小項(xiàng)目是可以實(shí)現(xiàn)致富之路的呢?以下是小編acefouder為大家整理的農(nóng)村致富小項(xiàng)目，歡迎大家閱讀。
農(nóng)村致富小項(xiàng)目
一、編制制品加工廠
利用當(dāng)?shù)刎S富的玉米棒皮、桑柳條等自然資源，組織剩余勞力，編織門簾、坐墊、床墊、茶盤等手工藝品、小生活用品，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的搶手貨，能夠小本換大利。
案例：
“俺在金梅工藝品廠編織紙繩草帽、餐墊等，忙活一天至少能收入40多元，比在家閑著沒事干強(qiáng)多了。”紅花鎮(zhèn)孫塘村計(jì)生模范戶蔣秀霞如是說(shuō)。像蔣大姐這樣茶余飯后編織草帽創(chuàng)收的中青年婦女，在該村不下60人。編織草帽是孫塘村農(nóng)村媳婦的拿手絕活，通過(guò)鎮(zhèn)村計(jì)劃生育協(xié)會(huì)組織牽頭，這一手絕活成了農(nóng)家婦女的創(chuàng)收致富“新門路”。
近幾年，孫塘村很多的農(nóng)村家庭丈夫在外地務(wù)工，這些“留守家庭”婦女就從事草帽、餐墊等工藝品編織增收致富。過(guò)去，該村好多中青年婦女閑來(lái)無(wú)事，串門子、拉家常，有的甚至染上了打牌賭博的惡習(xí)，造成家庭不和?？吹竭@些情況，村計(jì)生協(xié)會(huì)籌資30余萬(wàn)元，創(chuàng)辦了“金梅工藝品編織廠”，想辦法把村上閑散婦女組織起來(lái)做工藝品編織活，自此，“金梅工藝品編織廠”成了該村“留守家庭”婦女致富創(chuàng)收的好去處，家庭主婦周懷鳳、謝亞偉、謝春菊等一年編織紙繩草帽、餐墊等工藝品的收入就達(dá)1.5萬(wàn)多元，成為村里草帽編織能手、致富女強(qiáng)人。
二、豆制品加工廠
豆制品是人們每天飲食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市場(chǎng)空間。可投資3萬(wàn)元，租一間30平米的門面房，購(gòu)置相應(yīng)的設(shè)備。要求原料衛(wèi)生，制作環(huán)境好，實(shí)行陽(yáng)光操作。
利用大豆加工水豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用綠豆加工粉條、粉皮、粉絲、綠豆糕等。豆制品加工投資少，技術(shù)簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，豆渣還能養(yǎng)豬和喂牛。
案例：
忻州市禹王豆制品加工廠就是在結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)制作風(fēng)味與現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)工藝中發(fā)展壯大起來(lái)的豆制品生產(chǎn)加工廠。
1995年的西張鄉(xiāng)還沒有誕生出這個(gè)企業(yè)，當(dāng)時(shí)的張建峰還是以小作坊的形式生產(chǎn)加工豆腐干。2005年張建峰在多年的小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，建成了自己的工廠并在2008年5月份正式投產(chǎn)。經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，今日的忻州市禹王豆制品加工廠在一片大好形勢(shì)下欣欣向榮，蓬勃奮進(jìn)。今年的張建峰正在擴(kuò)大自己的生產(chǎn)規(guī)模，科技是第一生產(chǎn)力，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展離不開科技的支撐和技術(shù)的帶動(dòng)，作為一個(gè)年輕有為的企業(yè)家，張建峰深知這一點(diǎn)。所以在今年的擴(kuò)建進(jìn)程中，他投資250萬(wàn)元從中國(guó)最大的豆制品機(jī)械廠定制現(xiàn)代先進(jìn)的設(shè)備。新的廠房設(shè)備預(yù)計(jì)在今年年底可以投產(chǎn)。屆時(shí)忻州市禹王豆制品加工廠占地規(guī)模將達(dá)到4000余平米，新進(jìn)設(shè)備又將極大地提高豆制品的產(chǎn)量，一個(gè)嶄新的豆制品廠將要出現(xiàn)在世人的面前。新的禹王豆制品廠不僅給張建峰個(gè)人事業(yè)的發(fā)展增添了新的風(fēng)景，而且解決了村里更多人的就業(yè)問(wèn)題，同時(shí)還帶動(dòng)了東張村及周邊農(nóng)村的種植業(yè)和運(yùn)輸業(yè)，極大地拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
三、水生花卉的栽培
水生花卉的盆花市場(chǎng)隨著人們精神追求的提高正逐漸形成，園林工程的園林造景和水體綠化對(duì)水生花卉的需求也在不斷加大，所以此項(xiàng)目有一定的市場(chǎng)前景。另外水生花卉喜光，喜溫，耐濕，病蟲害少，繁殖系數(shù)高，栽培管理粗放，栽培工作量小，生產(chǎn)成本低，管理簡(jiǎn)單，一次引種當(dāng)年就能見效，適合女性創(chuàng)業(yè)。
案例：
用水生花卉來(lái)改善河道水質(zhì)和美化環(huán)境的方法已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，抓住這個(gè)商機(jī)，寶坻區(qū)口東鎮(zhèn)西李各莊村的村民孫德鴻靠著種植水生花卉成功致富。
記者一走進(jìn)孫德鴻的種植園內(nèi)，就看到大片姹紫嫣紅的荷花、千姿百態(tài)的千屈菜，還有許多叫不上名字的水生花卉品種。孫德鴻告訴記者，他最初是因?yàn)樘貏e喜歡荷花才開始種植水生花卉的，平時(shí)自己也喜歡研究種植技術(shù)，培育新品種，這里既是他的種植園也是他的實(shí)驗(yàn)室，“業(yè)余我也搞點(diǎn)科研，有的東西快瀕臨滅絕了，像大蘆、澤蘭等等好多呢，十幾個(gè)品種，我都把他們保護(hù)起來(lái)，這樣有一百四十多個(gè)品種，有銷量的有市場(chǎng)需求的是40多個(gè)品種吧。”
經(jīng)過(guò)多年種植經(jīng)驗(yàn)的積累，孫德鴻已經(jīng)成了水生花卉種植的專家，周邊市場(chǎng)也都認(rèn)可了他種植的花卉，今年市區(qū)幾個(gè)公園就在他這里定了100多萬(wàn)元的水生花卉。雖然市場(chǎng)拓寬了，但是僅靠自己種植根本滿足不了市場(chǎng)的需求，因此，孫德鴻又成立了一個(gè)水生花卉種植的專業(yè)合作社，帶著周邊村里的村民共同種植水生花卉。
四、農(nóng)產(chǎn)品加工
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但在農(nóng)產(chǎn)品深加工上卻較落后，農(nóng)產(chǎn)品深加工占農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的不到12%。以玉米為例，美國(guó)深加工玉米占到玉米加工量的20%以上，品種超過(guò)2000個(gè)，而我國(guó)玉米深加工量不足玉米總產(chǎn)量的9%，品種只有100多種。
以玉米加工舉例：目前玉米加工主要是酒精、淀粉、飼料等，現(xiàn)在都處在產(chǎn)能過(guò)剩階段，而且吉林省糧食轉(zhuǎn)化率僅在38%左右，其中玉米轉(zhuǎn)化率在42%左右(不包括飼料加工)。據(jù)專家測(cè)算，價(jià)值1元的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)加工轉(zhuǎn)化后，在美國(guó)可增值3.72元，日本為2.20元，我國(guó)只有0.38元，吉林省為0.5元。
有資料顯示：玉米經(jīng)過(guò)二次加工，可增值5-10倍，經(jīng)過(guò)三次加工，可增值幾十倍甚至上百倍。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家已有玉米深加工產(chǎn)品近3000種，吉林省不到20種，大部分還只是深加工的初級(jí)產(chǎn)品或二級(jí)產(chǎn)品。
案例：
1月18日，代縣金九州農(nóng)產(chǎn)品公司員工正為水果玉米檢驗(yàn)裝箱。代縣采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，套種苦菜、水果玉米、小白菜3000余畝，使1000多農(nóng)戶增收致富。
五、花卉育苗
花卉苗木產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)新興的產(chǎn)業(yè)，是近幾年林農(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中最為活躍的產(chǎn)業(yè)，也是城鄉(xiāng)綠化美化、實(shí)現(xiàn)人與自然和諧統(tǒng)一的高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景十分廣闊。
特別是一些名貴花卉如月季、蘭花、牡丹、臘梅等，投放不高，技術(shù)并不復(fù)雜，種植效益卻不低。在農(nóng)村可用充分利用現(xiàn)有田地和人力，收入不菲。
案例：
放棄打工 回鄉(xiāng)種植高端花卉
“這些年，我一直在廣東、深圳等城市里打工，過(guò)著背井離鄉(xiāng)的生活，那種滋味只有我自個(gè)兒知道”，26歲的湖北大冶大箕鋪鎮(zhèn)小箕鋪村85后小伙李細(xì)文說(shuō)，其實(shí)，他一直想帶著老婆回鄉(xiāng)自主創(chuàng)業(yè)，但苦于一直沒找到什么好的致富路子，回鄉(xiāng)的念頭他只是想想而已，也不敢“輕舉妄動(dòng)”。
李名付與李細(xì)文是同一個(gè)灣子的人，他們兒時(shí)更是一對(duì)要好的伙伴。這些年，李名付一直在大冶的花卉市場(chǎng)搞鮮花批發(fā)生意——按季節(jié)不同，從云南昆明、北京等地空運(yùn)回來(lái)一些銷量好的花卉，再賣給大冶的一些花店老板，賺點(diǎn)兒中間差價(jià)。
“以前6塊錢買來(lái)的花，我倒一手最多賺2塊?，F(xiàn)在只要種個(gè)幾毛錢的苗子，等長(zhǎng)成型了再賣能凈賺5元。何樂而不為?”今年春節(jié)，李名付打電話給李細(xì)文，告訴他這個(gè)好消息。
“我當(dāng)時(shí)就心動(dòng)了，決定回鄉(xiāng)跟他一起搞花卉種植。”李細(xì)文回憶道，今年3月份，他投資了40多萬(wàn)元來(lái)打造他的花卉基地。他選擇鑫東生態(tài)園旁邊的一片荒蕪多年的、20多畝的田地，按一年400元/畝的價(jià)格從村民手里流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，接著還搭建了45個(gè)鋼架大棚。5月份開始，陸續(xù)種植了非洲菊、百合、黃英、玫瑰等4種高端花卉、幾十個(gè)品種。
雖說(shuō)李細(xì)文從小喜愛養(yǎng)花種草，但對(duì)于種植花卉大棚來(lái)說(shuō)，他還是個(gè)“門外漢”。“當(dāng)時(shí)什么都不懂，也不知道大棚該咋蓋。”李細(xì)文說(shuō)，就這么學(xué)著把大棚建起來(lái)了，可農(nóng)戶們的大棚是用來(lái)種菜的，種花還待考究。于是，他的大棚不但沒保本，還倒貼了好幾萬(wàn)元。
除了大棚蓋得有些偏差，在選購(gòu)花苗及后期養(yǎng)護(hù)上，也讓李細(xì)文頭痛不已。“香水百合市場(chǎng)價(jià)格貴，但也是最不好養(yǎng)的。當(dāng)初，由于對(duì)它的生活習(xí)性不了解，我一個(gè)大棚里的百合根系開始腐爛，最后只得將腐爛的花苗全部扔掉。”李細(xì)文說(shuō)，有了那次沉痛教訓(xùn)后，他對(duì)那些花卉的種植知識(shí)進(jìn)行了一次系統(tǒng)的“惡補(bǔ)”，他從整地、施肥、移栽開始學(xué)起，了解到各種花卉的生長(zhǎng)不同特性，掌握了給花施肥、打藥、噴水等技術(shù)?，F(xiàn)在談起他的養(yǎng)花經(jīng)，他已是一個(gè)行家了。
“今年9月份開始，我種植的花卉已陸續(xù)上市了。”李細(xì)文告訴記者，他種植的那四種花卉，現(xiàn)在不但銷往大冶、黃石的花卉市場(chǎng)，其中像西伯利亞、索邦兩個(gè)品種的百合目前是市場(chǎng)上最主要的，銷路最好的品種，已經(jīng)銷到武漢花卉市場(chǎng)去了。“九、十月的銷售額在1萬(wàn)元以上，11月份由于百合的上市，其銷售額達(dá)到了兩萬(wàn)元。初步估算，只要管理得好，年收入十幾萬(wàn)元沒問(wèn)題。”
六、糕點(diǎn)加工
在農(nóng)村開設(shè)小糕點(diǎn)加工加工制作中低檔大眾糕點(diǎn)，如面包、蛋糕、餅干、麻花、桃酥等，在鄉(xiāng)村大有市場(chǎng)，每天加工30公斤面的糕點(diǎn)，可零售兼批發(fā)，定能經(jīng)營(yíng)火紅。
案例：
“俺做的糕點(diǎn)顏色鮮，味道好，花樣多，香味純正，剛出車間就被客戶搶光了。”8月23日上午，在駐馬店市驛城區(qū)建業(yè)市場(chǎng)內(nèi)，見到了素有“糕點(diǎn)大王”之稱的退伍士兵郭冶偉，他高興地向筆者介紹他與糕點(diǎn)的不解之緣。
1999年12月，郭冶偉從濟(jì)南軍區(qū)某部物資供應(yīng)基地退伍返鄉(xiāng)。面臨就業(yè)形勢(shì)的壓力，這個(gè)倔強(qiáng)的小伙子放棄了到縣食品公司上班的機(jī)會(huì)，一心想著把祖輩傳下來(lái)的糕點(diǎn)制作手藝變成創(chuàng)業(yè)致富的“金鑰匙”。
隨后，一向好學(xué)的郭冶偉拜訪了村里的老糕點(diǎn)師傅，又到市區(qū)知名品牌的蛋糕房做學(xué)徒，虛心學(xué)習(xí)技藝，潛心鉆研相關(guān)技術(shù)。經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的專業(yè)培訓(xùn)，他又專程到鄭州、武漢、漯河和駐馬店等地做糕點(diǎn)市場(chǎng)考察，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)分析認(rèn)證后，他和妻子開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)之路。
2000年5月，為了找門面，郭冶偉跑遍了縣城里的大街小巷，仔細(xì)查看要出租的每一個(gè)店面，接連幾天蹲點(diǎn)，對(duì)地理位置、人流量等進(jìn)行詳細(xì)了解，最后終于選定了一個(gè)比較滿意的門面。將門面簡(jiǎn)單裝修后，郭冶偉買了個(gè)電烤箱、和面機(jī)，小店就開業(yè)了。僅僅半年時(shí)間，他就憑著價(jià)格和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)贏得了客戶的信任，著實(shí)讓他嘗到了創(chuàng)業(yè)后收獲第一桶金的喜悅與興奮。
如今，郭冶偉憑著執(zhí)著的性格已開發(fā)出“龍鳳點(diǎn)心”、“一口酥”、“四喜餅”和“蜜金棍”等30多種換代糕點(diǎn)，產(chǎn)品已銷售到南陽(yáng)、鄭州、武漢等周邊地區(qū)，每年生產(chǎn)銷售量突破6萬(wàn)斤，創(chuàng)收10多萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)赝宋檐娙藙?chuàng)業(yè)致富的模范。在他的帶動(dòng)下，村里已有20多戶到南京、上海、寧波等地做起了糕點(diǎn)加工生意，去年僅糕點(diǎn)制作銷售一項(xiàng)戶均收入增加2萬(wàn)多元。
七、有機(jī)肥料加工廠
自然肥是農(nóng)家有機(jī)肥的統(tǒng)稱，自然肥除了提高質(zhì)量外，還要針對(duì)市場(chǎng)需求“綠色化”，這是市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求。另一方面，自然肥產(chǎn)業(yè)也是城市垃圾的最終歸宿，自然肥生產(chǎn)完全可以人工化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化。
案例：
寶坻區(qū)大鐘莊鎮(zhèn)楊木莊村的王如洲抓住有機(jī)肥深加工的廣闊市場(chǎng)，開拓出了自己的致富新路。
十幾年前，王如洲養(yǎng)了十萬(wàn)只雞，每年產(chǎn)生的雞糞就有兩千噸，王如洲說(shuō)，如何處理好這些雞糞成了他的一塊心病。
王如洲:“這個(gè)畜禽糞便在冬天還好處理，因?yàn)榭梢赃\(yùn)輸，不過(guò)‘五一’以后，雞喝水多了，雞糞變稀，再加上雨水多，那真是污水橫流、蠅蛆遍地，沒法處理。”
莊稼人出身的王如洲想到農(nóng)業(yè)種植離不開肥料，如果把這些雞糞利用起來(lái)，沒準(zhǔn)還是一條致富的新路子。這時(shí)，天津農(nóng)科院正好有一套從日本進(jìn)口的肥料加工生產(chǎn)線，雙方一拍即合，生產(chǎn)線拉到了王如洲的養(yǎng)殖場(chǎng)?？墒沁@套生產(chǎn)線不符合本地實(shí)際，試生產(chǎn)并沒有成功。但是王如洲沒有灰心，自己投資對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行了升級(jí)改造。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的反復(fù)試驗(yàn)，他的第一批二百多噸有機(jī)肥料銷往海南，并且一炮打響。為了增加市場(chǎng)份額，王如洲成立了洲潮生物有機(jī)肥研究所，聘請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行研制開發(fā)。他們利用日光溫室采暖、生物菌劑發(fā)酵、機(jī)械自動(dòng)翻倒等現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的精品有機(jī)肥，已經(jīng)成功申報(bào)國(guó)家專利，并榮獲農(nóng)業(yè)部“豐收獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，而且還注冊(cè)了洲潮牌商標(biāo)。王如洲說(shuō)，現(xiàn)在他的有機(jī)肥料已經(jīng)銷往全國(guó)各地，用于園林綠化、花卉果樹種植、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，年產(chǎn)值達(dá)到五百萬(wàn)元。王如洲: “生產(chǎn)線由原來(lái)的一條發(fā)展到現(xiàn)在的十條，產(chǎn)量在十萬(wàn)噸左右，銷往全國(guó)十幾個(gè)省市和地區(qū)。”
八、辣椒加工廠
辣椒是“健胃劑”。可加工制成泡紅椒、紅辣椒、辣椒醬、芝麻辣醬、豆瓣辣椒醬、辣椒油、辣椒面等，這些也是人們喜愛的食品。
知識(shí)：
辣椒加工的十六種方法
一、豆瓣辣醬：稱取鮮辣椒10公斤、豆瓣醬10公斤、鹽500克。將辣椒洗凈、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動(dòng)1-2次，經(jīng)15天后即成。其成色鮮辣可口。
二、辣椒油：選擇鮮紅的干辣椒為原料，去掉果把和籽，用水洗凈，瀝干后備用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入鍋內(nèi)、加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子翻動(dòng)，使其受熱均勻，等油涼后，撈出辣椒，即可得辣椒油。
三、辣椒糊：稱取紅辣椒10公斤、鹽2.5公斤。將紅辣椒去柄、洗凈，上碾碾細(xì)后入缸，每天攪拌一次，10天后(封缸貯存)即成。其產(chǎn)品色紅鮮艷，味辣細(xì)膩。
四、紅辣醬：稱取紅辣椒10公斤、鹽1.5公廳、花椒30克、八角50克。先將辣椒洗凈、晾干、粉碎，再將調(diào)料粉碎，與辣椒末一并裝入缸密封，經(jīng)7天后即成。
五、辣椒芝麻醬：稱取辣椒10公斤、芝麻和鹽各1公斤、五香粉300克，花椒和八角各100克。先將辣椒洗凈、粉碎，再將芝麻粉碎，與花椒、八角、五香粉及鹽一并入缸，充分拌勻后貯藏，可隨吃隨取，或上市出售。其成色香、鮮、辣俱佳。
六、醬油辣椒：稱取咸辣椒10公斤、醬油4公斤。將腌好的咸辣椒撈出，瀝凈水分，入壇，淋入醬油，2天后翻動(dòng)一次，隔2-3天再倒缸一次，經(jīng)7天后即成。其味鮮美，肉質(zhì)脆嫩。
七、五香辣椒：稱取辣椒10公斤、鹽1公斤、五香粉100克。將辣椒洗凈，曬至半干，加入調(diào)料拌勻，入缸密封，15天后即成。
八、腌紅辣椒：稱取鮮紅辣椒10公斤，鹽2公斤，白糖500克，料酒100克。將辣椒洗凈，在開水中焯5秒迅速撈出，瀝盡水，晾曬后倒進(jìn)大盆，加入鹽，白糖拌勻，腌24小時(shí)后入缸，淋入料酒，密封貯藏，約60天后即成。其肉質(zhì)脆嫩，味香醇，可佐餐，也可調(diào)味。
九、腌青辣椒：稱取青辣椒10公斤，鹽1.4公斤，水2.5公斤，大料25克，花椒30克，干生姜25克。將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3-5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動(dòng)一次，連續(xù)3-5次，約經(jīng)30天后即成。其色澤綠，味咸辣。
十、酸辣椒：稱取鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起，濾干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水(水以高于辣椒10厘米為度)，密封腌漬。約經(jīng)60天后即可。其產(chǎn)品酸辣兼?zhèn)?，開胃可口。
十一、泡甜椒：稱取甜椒10公斤，涼開水3.5公斤，鹽2.6公斤。先將甜椒洗凈，晾干，用針或竹簽扎眼，裝入盛水的泡菜壇中，蓋好蓋，在壇口水槽內(nèi)注滿涼水，約經(jīng)10-15天后即成。其產(chǎn)品脆甜開胃。
十二、泡紅椒：選擇新鮮、肉厚、無(wú)傷爛、帶柄的大紅辣椒10公斤，鹽1.5公斤，咸囟水10公斤，紅糖250克，花椒、八角各15克。一并裝入壇中密封，約經(jīng)10天后即成。其產(chǎn)品鮮脆香甜、微辣。
十三、油紅辣椒：稱取大紅辣椒100公斤，上等醬油10公斤，白砂糖2公斤。先將辣椒洗凈，剔除蟲傷、腐爛的，將白糖調(diào)入醬油內(nèi)，將辣椒放入缸內(nèi)，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方再用重物壓緊，3天后，將醬油瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內(nèi)，一周后即可食用。
十四、醬青辣椒：選擇無(wú)蟲傷、無(wú)腐爛的青辣椒，將其洗干凈，晾干表水。將辣椒放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后在辣椒上方用干凈重物壓緊。用鹽量為100公斤鮮辣椒加食鹽15公斤。腌制3天后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒入壇內(nèi)封閉，放在陰涼處，約6-10天即可食用。
十五、辣椒醬：選擇成熟、新鮮、紅色的辣椒為原料，剔除腐爛、蟲傷的辣椒。用剪刀剪去紅辣椒的果把。去把后的紅辣椒倒入清水中，用竹竿不斷攪動(dòng)，洗凈后撈出瀝干水分。瀝干后的辣椒倒入電動(dòng)切碎機(jī)切碎，也可用刀剁成小片。切細(xì)的辣椒加鹽腌制，鮮椒100公斤加鹽12公斤，明礬0.1公斤，將其混合均勻裝入泡菜壇，約10天后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁、味精等，其味道更加獨(dú)特。
十六、辣椒粉：先將紅尖辣椒曬干，再將曬干后的紅尖辣椒，用粉碎機(jī)或石碾軋成粉末，分袋包裝。
九、小腌菜加工廠
據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，用食鹽、糖、醋腌制的黃瓜、豆角、大蒜、蘿卜、辣椒等小菜，一直走俏大中城市和鄉(xiāng)村市場(chǎng)。如能利用當(dāng)?shù)刎S富的資源，辦個(gè)小菜腌制加工，一樣能致富奔小康。
案例：
新華網(wǎng)重慶頻道10月17日電 重慶市銅梁區(qū)圍龍鎮(zhèn)龍?jiān)反逡M(jìn)主城食品企業(yè)建起泡菜加工廠，專門生產(chǎn)老鴨湯系列湯料原料，除吸收了數(shù)十位村民在企業(yè)務(wù)工外，還帶動(dòng)了村民利用冬閑田種植上千畝蘿卜。企業(yè)與村民簽定保護(hù)價(jià)收購(gòu)的協(xié)議，既解決了企業(yè)的原料來(lái)源，又保證了農(nóng)產(chǎn)品的銷路。圖為在企業(yè)務(wù)工的村民裝運(yùn)泡蘿卜外運(yùn)。
十、米面加工廠
現(xiàn)在有些地方的農(nóng)民存在著磨米磨面難的問(wèn)題。有專長(zhǎng)的農(nóng)民可以開辦個(gè)米面加工，既能方便當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，又能利用冬春農(nóng)閑致富。
案例：
浙江仙居縣白塔鎮(zhèn)后垟村在政府引導(dǎo)下，大力發(fā)展米面加工業(yè)。該村米面加工已從原先的手工制作發(fā)展為現(xiàn)在的機(jī)械化操作，全村年米面加工純收入達(dá)150多萬(wàn)元，僅此一項(xiàng)為村民人均增加收入4000多元，加工米面成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的一項(xiàng)途徑。圖為3月23日，仙居縣后垟村村民在晾曬米面。華文武 攝
農(nóng)村村開廠很常見，競(jìng)爭(zhēng)少，掙錢多!現(xiàn)在農(nóng)村辦廠項(xiàng)目多不勝數(shù)，大多都是本小利大，穩(wěn)賺不賠的項(xiàng)目，不過(guò)小本辦廠項(xiàng)目需要考察當(dāng)?shù)氐奶鞎r(shí)地利，做好市場(chǎng)銷售，確保辦廠的萬(wàn)無(wú)一失。
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