酒精對于大腦的危害是怎么傷害的(2)
喝酒6分鐘后酒精開始損傷大腦細胞
喝酒的人常把酒是否容易“上頭”作為評判標準之一。德國科學家經人體實驗首次證實，在飲酒6分鐘后，腦細胞即出現(xiàn)變化，表明酒到達大腦并開始損傷腦細胞。
人體實驗
以往的酒精測試僅在動物身上進行。德國海德堡大學醫(yī)院神經放射學部研究人員此次找來8名男性和7名女性志愿者接受測試。
實驗對象被要求接受核磁共振腦部掃描，同時通過一根90厘米長的吸管喝下一定量的酒，其酒精含量相當于三杯啤酒或兩杯葡萄酒。
之所以定下這個酒精攝入標準，是因為它可以使人體血液中的酒精含量達到0.05%至0.06%。這一程度的酒精含量使人無法正常駕駛車輛，但不至于出現(xiàn)嚴重醉酒現(xiàn)象。
核磁共振腦部掃描可以讓研究人員觀察到受試者飲酒后腦細胞組織結構的細微變化。
速度驚人
掃描結果顯示，僅需6分鐘，受試者的腦細胞就開始出現(xiàn)變化。大腦開始使用酒中的糖分為運轉提供能量，而不是使用血液中基本的循環(huán)糖葡萄糖(單糖)。這意味著此時腦細胞已受到損害。
負責實驗的海德堡大學醫(yī)院神經學家阿明·比勒說，“研究顯示出隨酒精攝入的能量來源更替”。
隨著血液中酒精濃度升高，通常情況下可保護腦細胞的物質，如能量代謝物肌酸會出現(xiàn)減少。如果飲酒量增大，腦細胞其他成分，如與細胞膜構成有關的膽堿也會隨之減少。“這很可能預示著，酒精觸發(fā)腦細胞膜構成的改變”。
研究報告發(fā)表于最新一期英國《腦血流與代謝雜志》。
男女一樣
研究人員還發(fā)現(xiàn)，飲酒后，男性和女性的大腦對酒精的反應并無二致。而且，盡管酒對腦細胞的損害可能只是短期存在，但之后腦細胞要花較長時間才能完成自我修復。
比勒說:“實驗次日的跟蹤研究顯示，健康人士中等程度飲酒后，其腦代謝物的變化完全可逆。但我們還是推測，大腦針對酒精損傷的修復能力隨酒精攝入量增加而減弱或消失。”
先前研究顯示，飲酒可使大腦萎縮。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，那些平均每天飲酒兩次以上的人，其腦體積比禁酒者小1.6%。而人體衰老導致的腦細胞死亡，每年只會使大腦萎縮0.19%。
“實驗呈現(xiàn)出的飲酒后大腦劇烈變化或許會成為酒精造成永久腦損傷的基礎，不過這有待進一步研究，”他說。
吃什么能增強記憶力
1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱癥也有一定療效。
5、花生?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
6、小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、黃花菜。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
9、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。
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