促進大腦發(fā)育的食物有哪些
在兒童的成長發(fā)育過程中,想要大腦發(fā)育更加完善就要選對食物。你知道有哪些食物兒童吃了會變得更加聰明嗎?下面小編為你整理促進大腦發(fā)育的食物，希望能幫到你。
酸性食物與大腦發(fā)育
那位日本營養(yǎng)學教授說：“我小時候曾患嚴重的神經(jīng)衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大醫(yī)院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個問題。后來，我終于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”
事實上，現(xiàn)在有很多人偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。這樣的體質(zhì)稱為酸性體質(zhì)，其大腦就是酸性腦。酸性體質(zhì)直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)的功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，記憶力和思維力差，嚴重時導致孤獨癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是兩碼事。酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養(yǎng)素，可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)，可使體液表現(xiàn)堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。
8種物質(zhì)促進大腦發(fā)育
充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質(zhì)可使大腦持續(xù)工作;糖質(zhì)是腦活動的能源，但過量會損害其正常功能;蛋白質(zhì)是腦從事復雜智力活動的基本物質(zhì);維生素B族物質(zhì)可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發(fā)育;維生素E能保持腦的活力。
此外，美國科學家通過多年的研究證明，食物中有四種健腦物質(zhì)：色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。如果缺乏這四種物質(zhì)，將引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發(fā)育不全。比如，維生素C能使細胞的結(jié)構(gòu)堅固，消除細胞間的松弛或緊張狀態(tài)，可使大腦功能靈活、敏銳。
但是，這些物質(zhì)不可能靠吃化學合成的藥物來獲得，也不能一味要求大量攝入，要靠合理的膳食搭配來長期、均衡地向人腦供應?，F(xiàn)代生活中，不少家長猶豫缺乏營養(yǎng)方面的知識，過分強調(diào)保健品和訓練對兒童智力的開發(fā)作用，忽視飲食的科學搭配，使兒童的食物中糖、蛋白質(zhì)和脂肪偏多，鈣和維生素偏少，影響了智力的發(fā)育。因此，糾正兒童的嗜糖習慣，控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，擴大和變化食譜，減少食物中維生素的損失，都是讓兒童的大腦能夠得到充分發(fā)育的營養(yǎng)基礎。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B,還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應充足,紅細胞運輸氧氣,使思路更敏捷。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸,構(gòu)成人腦細胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f,不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料,兒童常吃核桃仁對大腦健康發(fā)育很有好。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)成分,被人們稱為健腦主食。
雞蛋:雞蛋中含有較多的卵磷脂,可使腦中增加乙酰膽堿的釋放,提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1～2個雞蛋,不僅可以強身健腦,還能使兒童在學習中精力旺盛。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細胞生長和修補的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等,適當撮取可增強和改善兒童的記憶力。
促進兒童大腦發(fā)育的食物——魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的兒童食用時。注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。
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