什么食物可以使大腦聰明
什么食物可以使大腦聰明
飲食是可以影響一個人的大腦的，有些食物能夠讓人更加聰明，而有些食物則會影響到大腦的發(fā)育。下面就讓學習啦小編告訴你什么食物可以使大腦聰明，一起來看看吧!
使大腦聰明的食物
花生
泛酸(維生素B5)，搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，能提高記憶力。牡蠣、動物肝富含的尼克酸(維生素B3)也有改善記憶力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
糙米
維生素B1能將葡萄糖轉化成能量，人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無法集中。富含維生素B1的食材有糙米、豬肉等。
香蕉
大腦神經(jīng)細胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6，就會導致“幸福物質”5—羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。富含維生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。
獼猴桃
維生素C在腦內神經(jīng)遞質合成過程中也發(fā)揮作用，可緩和抑郁癥。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
乳制品
鈣是天然精神安定劑，能放松神經(jīng)和肌肉的細胞，人體若缺鈣會導致人易具攻擊性，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣現(xiàn)象。富含鈣的食材有魚貝類(沙丁魚、秋刀魚等)、海藻類(海苔、裙帶菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。
深海魚
大腦有上千億個神經(jīng)細胞，用來傳遞信息的細胞膜由脂肪組成，這種脂肪若不足，神經(jīng)膜獲取傳遞信息的效率就會下降，大腦也會因此變得遲鈍。富含必需脂肪酸的食材主要是鯖魚、沙丁魚等深海魚，以及玉米油、葵花籽油等食用油。
影響大腦發(fā)育的食物
·油條·
重金屬超標的食物基本都會影響大腦發(fā)育，好在生活中基本也沒有什么專門富含重金屬的食物——除了油條。油條這個食物很特殊，它含有大量的明礬，明礬就是一種含鋁的無機物。按照世界衛(wèi)生組織標準，每天鋁的攝入量不能超過60毫克，基本50克油條就有超標的危險。所以愛吃油條傷大腦，不是什么好習慣。
·皮蛋·
皮蛋的制作工藝也比較特殊，導致其含鉛量居高不下。鉛的危害不用多講，它能取代鐵、鋅、鈣在神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，直接對腦細胞造成損傷。
另外給大家提醒一下，爆米花這個東西含鉛量也是非常之高，甚至不亞于皮蛋。所以，爆米花就看電影吃吃就好，要真當做你的主要零食……
·咖啡/濃茶·
這兩種飲料基本是西方和東方的文化代表，但是同時也都是對大腦能產(chǎn)生影響的特殊飲料。
咱們不妨想想，為什么說喝咖啡或者喝茶后會睡不著覺?因為咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中樞神經(jīng)的特殊成分，如果劑量小也無所謂，但如果長年累月喝、喝濃茶、濃咖啡，那就不一樣了，當咖啡因這種東西多到一定程度，甚至會引發(fā)嚴重后果!所以，最好不要用咖啡或者茶來提神兒用，困了就早睡覺，少年兒童也不要多喝咖啡，會頻繁刺激腦神經(jīng)。
·熏制品&油炸食品·
這類食物有一些共同特點——要么是長時間放置，比如魚干、腌肉等;要么是高溫油炸，劇烈的反應，所產(chǎn)生的結果就是將食物中的不飽和脂肪酸破壞，形成一種叫過氧脂質的產(chǎn)物，這個東西可以沉淀在神經(jīng)、骨骼和細胞里，對人體的維生素、酶等系統(tǒng)帶來極大的破壞作用，使人的身體、大腦都會出現(xiàn)未老先衰的癥狀。
·垃圾食品·
垃圾食品的范圍很廣，發(fā)姐認為有“高鹽、高塘、高油脂”特點的食品都可以稱之為垃圾食品，它們往往味道很不錯，但是建立在大量的鹽和油、糖之上，對人體的負影響是全方位的。比如鹽這個東西，吃多了會影響腦組織血液供應，使腦細胞長期處于缺血狀態(tài)，導致思維不靈敏，長壽老人一般思維都還挺靈感，有個很重要的原因就是吃油鹽都少，清淡才能養(yǎng)生。
讓孩子大腦更加聰明的食物
1魚
魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。
魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。
魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內臟脂肪中DHA、EPA的含量進行分析比較，結果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。
特別是鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
2雞蛋
雞蛋營養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。蛋類可提供優(yōu)質蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。
一天吃一顆雞蛋為宜。
3豆類
豆類因富含蛋白、纖維、礦物質和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。
豆中之王的黃豆，是優(yōu)質蛋白質的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強記憶里的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以切記不可過量食用，黃豆煲骨頭湯、黃豆燜鳳爪都是很可口的。
4燕麥
燕麥特別適合作為早餐。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。
注意在食用燕麥時，最好同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強了心臟的功能。
我家比較常見的做法是，煮粥時都會放幾把燕麥，粥也會更濃稠。現(xiàn)在國外很流行燕麥做成很多不同口味的做法，確實非常健康，大家可以嘗試下哦，大家有興趣學嗎?
5蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，并且，還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質就會析出、流失。
6核桃
核桃有補腦健腦的作用。核桃中含有大量優(yōu)質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細胞的活力，提高大腦的生理功能。
核桃雖好，也要適量進食，應長期堅持食用。一般來說，每天核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
7花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。
研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
8牛奶
牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素b1等元素。
9菠菜
美國芝加哥某大學一項研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
10西蘭花
“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。
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