黎坪旅游攻略

　　陜西省黎坪風(fēng)景區(qū)位于川陜交界大巴山腹地的南鄭縣元壩鎮(zhèn)境內(nèi)，距漢中市區(qū)65公里，西安300公里，成都400公里，西漢高速公路漢中西站60公里，為國家AAAA級旅游景區(qū)。今天小編帶給大家的是黎坪旅游攻略，希望對大家有幫助。

　　黎坪旅游觀光

　　黎坪風(fēng)景區(qū)與四川南江旺蒼縣接壤，西北分別與寧強(qiáng)、勉縣毗鄰，平均海拔1500米，現(xiàn)有居民7600多人。1938年于于右任生的學(xué)生--安漢在此成立黎坪農(nóng)墾局，開荒種地，收容難民3萬多人，并且大興教育，發(fā)展經(jīng)濟(jì)，黎坪空前繁榮。安漢曾著《西部墾殖論》、《西北農(nóng)業(yè)考察》(與人合編)等兩部論著，被學(xué)術(shù)界認(rèn)為是西部開發(fā)第一人。1932年紅軍過境，留下紅色進(jìn)步思想。這里出土的打制石器，距今有二三十萬年歷史。黎坪民風(fēng)淳樸，人杰地靈、物產(chǎn)豐富，香菇、木耳、蜂蜜、天麻、厥根粉、臘肉等土特產(chǎn)產(chǎn)品倍受歡迎，尤其是橡子涼粉更讓人饞涎欲滴。中央電視臺的《走遍中國》欄目組還專程來拍攝并播出了它原始而復(fù)雜的制作工藝。 經(jīng)省編委批準(zhǔn)，景區(qū)現(xiàn)已設(shè)立副縣級管理機(jī)構(gòu)，為“漢中黎坪景區(qū)園管理處”，內(nèi)設(shè)資源環(huán)境保護(hù)局、公用事務(wù)局、旅游服務(wù)局、規(guī)劃建設(shè)局等職能部門，并以市場運(yùn)作模式成立漢中黎坪景區(qū)開發(fā)建設(shè)有限公司，承擔(dān)公園開發(fā)建設(shè)工作。 黎坪風(fēng)景區(qū)于2009年7月1日正式開園運(yùn)營，并舉行隆重的開園慶典儀式。將會吸引越來越多的游客到公園觀光游覽。預(yù)計(jì)到2009年接待游客人數(shù)可達(dá)到12.54萬人次，2010年達(dá)23.85萬人次，到2015年可達(dá)到101.75萬人次，2020年可達(dá)到158.35萬人次。黎坪風(fēng)景區(qū)，將為元壩、南鄭乃至漢中經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展起到不可估量的推動作用。 隨著西部大開發(fā)的推進(jìn)和開發(fā)建設(shè)的日趨完善，黎坪必將成為漢中乃至西北最具吸引力的風(fēng)景名勝。

　　黎坪風(fēng)景區(qū)地處大巴山中段，距漢中市70公里，距108國道寧強(qiáng)縣鐵鎖關(guān)鎮(zhèn)18公里,距川北重要城市廣元市僅90公里。有原始森林64萬畝，其中有20萬畝過地林。景區(qū)山巒疊嶂、溝壑縱橫，一山一勢，傾綠泄翠，西流河峽谷橫貫其中，既有奇石險(xiǎn)峰之壯美，又有古樹清流之秀麗。二郎山水庫高峽平湖，青山輝映，山水交融;瀑布飛掛，似銀河落九天。溶洞鐘乳滴露，石筍如林。石馬山石林矗立，石中生樹，樹中映石，大、小冷壩天然牧場，牛羊歡叫，牧歌悠揚(yáng)。有陜南“九寨溝”之稱。經(jīng)過幾年的開發(fā)，現(xiàn)已建成黎坪、冷壩、紅石山等四個(gè)景區(qū)、20多個(gè)景區(qū)，開發(fā)包裝了4條特色鮮明的旅游線路。 黎坪風(fēng)景區(qū)是以森林景觀、地貌景觀，水體景觀以及現(xiàn)代人文景觀和田園風(fēng)光景觀為主，集山景、林景、水景、石景為一體。為四大景區(qū)，現(xiàn)以探明的景點(diǎn)有160多處。黎坪景區(qū)以收山松原始林海和巴冊民情風(fēng)俗及現(xiàn)代人文景觀安漢故居為主要景觀。原始林海，古木參天，稀有罕見。 黃洋河景區(qū)以高坑瀑布、千層巖、石城等腰三角形為主要景觀。千層巖兩岸勢如劍開，游入軒身其中，仿佛進(jìn)入三國石棧道。石馬列山景區(qū)以矯健雄壯的石馬山石林群為主要景觀。奇石林立，形態(tài)各異特別是與千年石黃楊林爭奇斗妍，神秘莫測。冷壩景區(qū)以大小次序壩天然山甸草場為主要景觀。 山甸昔日場寬闊無限，綿延數(shù)公里。牛羊成群，牧歌悠揚(yáng)，游客暢游其中。心情體驗(yàn)?zāi)★L(fēng)情，觀賞摹風(fēng)光。陽春，山花爛漫，姹紫嫣紅;盛夏，綠蔭濃郁，涼爽宜人;金秋，霜葉似火，野果飄香;嚴(yán)冬，銀裝素裹，交相輝映。被譽(yù)為“巴山深處的綠色明珠”。

　　黎坪特色美食攻略

　　黎坪八大碗，最早的八大碗以豬肉為主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每個(gè)碗放八片或八塊肉。如：條子肉、方塊肉、米粉肉、蒸臘腸、蒸血丸子、蒸土雞、蒸酥肉、臘瓤腸、蒸臘肉排骨、排骨燉蓮藕、蒸燜野味等。體現(xiàn)出的是宴請者家底之殷實(shí)，待人之厚道。講究的是實(shí)惠、解饞。吃席時(shí)再配以大碗喝酒，那種豪爽、那種酣暢淋漓的場景，往往會給吃的人留下深刻的印象，讓沒吃過的人產(chǎn)生無限的遐想。八大碗雖然碗碗不離肉，但工藝做法有別，墊底的輔菜也不相同，用的都是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，如紅薯、土豆、干竹筍、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、紅白蘿卜等。八大碗菜品具有香濃味厚、咸鮮酸辣的口味特點(diǎn)。 歷久演繹、不斷變化，今天黎坪的八大碗，形成了咸鮮、酸辣、鮮香的口味特點(diǎn)，以脆嫩、清爽、酥爛、軟糯適口、質(zhì)感鮮明為特點(diǎn)，在傳承老八大碗精髓的基礎(chǔ)上，融入人們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣，更注重營養(yǎng)與口味，更注重葷素的合理搭配。所以說，黎坪今天的八大碗是傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代文明有機(jī)結(jié)合的美食中的精品。 八大碗從開始到現(xiàn)在都是一種在重要場合下的餐飲文化形式。八大碗并不一定只限八種，菜的做法特別是輔料的添加會根據(jù)具體情況、不同時(shí)節(jié)調(diào)整變更。但基本的內(nèi)容沒有太大的變化。每桌八人，圍而坐之，上八大碗，每碗中的內(nèi)容有八份，大家平均分享。 八大碗中的菜品豐富多樣，按照葷素合理搭配的原則，現(xiàn)在開發(fā)的八大碗菜系組合，已有幾十種之多。諸如五葷三素、四葷四素、三葷五素、五葷五素、八碗一品、十碗一品、十二碗一品等。無論組合怎樣變化，八大碗席面上常見的如：條子肉、方塊肉、米粉肉、蒸臘腸、蒸血丸子、蒸土雞、蒸酥肉、臘瓤腸、蒸臘肉排骨、臘肉、橡子涼粉、血豆腐、菜豆腐、米豆腐等。隨著人們飲食習(xí)慣的變更，八大碗中葷素搭配已成為當(dāng)今飲食的主流。因而，橡子涼粉、各類豆腐、粉皮子等深受人們的青睞。

　　蒸酥肉

　　特色：肥而不膩、咸鮮可口、香氣繚繞、香飄四溢。 原料：去皮五花肉、土雞蛋、面粉、淀粉 輔料：紅蘿卜、白蘿卜 調(diào)料：大香草果粉、花椒粉、八角、桂皮、干辣椒、姜末、蔥、大蒜、鹽 制作過程： 將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片，大蔥切斜片，姜和大蒜一同切薄片;蘿卜切成塊狀，在開水鍋里汆一下;在碗里打入雞蛋加進(jìn)面粉和淀粉放入調(diào)料攪拌均勻，將五花肉掛糊。將鍋里溫油燒至六成熱時(shí)下入掛好糊的肉條，邊下邊用手勺推動，防止粘連，當(dāng)炸至肉表層的糊發(fā)硬時(shí)撈出。待油溫至八成熱時(shí)，倒入炸硬的肉條，炸至金黃色時(shí)撈出備用;裝碗：將炸好的肉條裝到碗里，上面加入干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮;取骨頭湯或雞湯加入鹽味精、醬油、調(diào)好味放入蘿卜拌勻裝到碗里;將裝好碗的蒸碗，放在蒸鍋，用大火蒸45分鐘，小酥肉即成，翻碗裝盤上桌。

　　蒸米粉肉

　　原料：帶皮五花肉、大米、江米 輔料：土豆或紅薯 調(diào)料：大香草果、花椒、苦豆、姜末、蔥、鹽、醬油等 制作過程：將大米和江米按2:1的比例加入鍋中炒至金黃色并出米香味，然后碾碎，與切成片的五花肉及調(diào)料一起拌勻，將拌好的肉擺到碗里，將紅薯或土豆裝上碗上鍋蒸一小時(shí)左右，拿出再扣到碗里即可上席食之。 特色：肉肥而不膩，香氣繚繞。

　　土雞燉鮮筍

　　原料：土雞、鮮筍 輔料：干四季豆、干香菇、干木耳、高湯 調(diào)料：干辣椒、花椒、八角、鹽、姜、蔥、大蒜、味精、白酒、醬油。 制作過程：將鮮筍用開水汆一下;將雞肉斬塊先在鍋里加兩勺油，油熱后放入雞塊、姜片、蔥段、干辣椒爆炒出香味來，注入半飯碗高湯燒開，再加料酒、醬油、調(diào)料燜燒八分鐘左右，將鮮筍到入鍋里，翻勻后轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋燒40分鐘左右雞熟為止。然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁出鍋。

　　橡子涼粉

　　采用橡樹果實(shí)，經(jīng)去殼、晾曬、浸泡脫澀、碾磨等多道工序制成鮮涼粉，涼拌即食，美味可口。鮮涼粉曬干后久儲不蟲蛀變質(zhì)，食用前加熱水浸泡半小時(shí)，可燒、可燜、可燉、可炒、可涮火鍋、爽滑筋道，入口難忘。

　　菜豆腐稀飯

　　菜豆腐稀飯是漢中地區(qū)一種民間家常飯，雖然做的方法不復(fù)雜，但因取料方便，做工較細(xì)，好吃且富有營養(yǎng)，所以已成了當(dāng)?shù)卮偷募央攘恕?做這種飯，第一重要的是選新鮮、顆粒飽滿的黃豆為原料，頭天用清水浸泡，如果當(dāng)時(shí)待客，時(shí)間緊，也可用溫水浸泡，待黃豆完全泡脹后，用石磨磨成豆?jié){。磨好的豆?jié){不能直接用，必須用土布將豆渣全部濾出，除留出一部分供以后煮稀飯用外，其余的豆?jié){全部用來做菜豆腐。 做菜豆腐的關(guān)健在于點(diǎn)豆腐。首先，點(diǎn)豆腐用的是自制的酸漿水，這是與普通豆腐制作使用的石膏水不同，用酸漿水點(diǎn)出的豆腐不僅質(zhì)細(xì)且無苦澀味。其次，在制作的過程中，要掌握火候和把握住點(diǎn)漿的時(shí)機(jī)，不然，不是做出的豆腐老嫩不適，就是做出的豆腐過少，浪費(fèi)豆?jié){。煮豆?jié){時(shí)，開始用大火，待即將開鍋時(shí)，將火壓小，改用文火加熱，等豆?jié){剛剛小開時(shí)，就開始倒入酸漿水，并且要一邊倒，一邊用勺子慢慢攪動豆?jié){，同時(shí)仔細(xì)觀察豆?jié){的變化，一旦看到有均勻的小豆腐花出現(xiàn)，立即停止倒酸漿水，只是輕輕用勺子在豆?jié){的表面連續(xù)劃圈，使小豆腐花不斷聚攏凝結(jié)成大塊的豆腐團(tuán)，直至鍋內(nèi)除豆腐團(tuán)和清水外再無豆?jié){時(shí)，菜豆腐就做成了。 煮豆?jié){稀飯也有個(gè)講究，米下到燒開的豆?jié){內(nèi)后，要經(jīng)常從底部攪動，不能讓米糊底，也不能用大火煮，以至豆?jié){溢出鍋外，燒成外熟里生的夾生稀飯，這些都會影響豆?jié){稀飯的美味。最后，把菜豆腐放入豆?jié){稀飯內(nèi)一起煮開，這樣菜豆腐稀飯就全部做成功了。 至于為什么要把這種豆腐起名為菜豆腐，那是因?yàn)樵邳c(diǎn)豆腐時(shí)，人們常喜歡在酸漿水中摻點(diǎn)漿水菜，使點(diǎn)成的豆腐白中夾綠吃起來又略帶酸味，好看加好吃，雖是家常飯，但做為待客的佳肴，也要講究個(gè)色香味俱全才好。 吃的時(shí)候，碗內(nèi)下面是雪白似乳，間有珍珠般米粒的豆?jié){稀飯，上面托著質(zhì)細(xì)如白綢夾有綠菜的菜豆腐塊，再佐以用香菜、韭菜或蔥花、蒜苗花，核桃仁，變蛋等與油辣子或香辣醬拌成的小菜。飯菜入口，豆?jié){香甜，豆腐細(xì)嫩，小菜咸辣，其美味無窮也。只有到了這個(gè)份上，才稱得上為地道的漢中菜豆腐稀飯。 這種家常飯之所以被民間奉為待客上品，還有一個(gè)重要的原因，就是這種飲食極富營養(yǎng)，即使從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，豆?jié){、豆腐都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，且易于消化，有利體內(nèi)吸收，也不失為一種配方科學(xué)，有利于人體健康的美味佳肴。冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實(shí)惠。不但如此，這種飲食無論男女老幼，體強(qiáng)體弱，都能食用。難怪無論社會怎樣發(fā)展，這種取材容易，且獨(dú)具鄉(xiāng)土風(fēng)味的菜豆腐稀飯卻一代傳一代成了家常待客飯中的皎皎者了。

　　王家核桃饃

　　王家核桃饃歷史悠久。據(jù)王家核桃饃傳人口碑相傳，天津的一個(gè)都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后，他的兒子帶廚師逃來寧強(qiáng)，在王家做了上門女婿，他的廚師在王家做廚藝，主要制作海味醬菜、糕點(diǎn)等。時(shí)間一長，廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況，就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點(diǎn)中。 這就是寧強(qiáng)核桃饃的最初雛形。 王家的廚師跟著天津來的廚師學(xué)藝，生產(chǎn)醬菜和糕點(diǎn)的同時(shí)，一邊改進(jìn)核桃饃的工藝，一邊擴(kuò)大生產(chǎn)，經(jīng)過代代相傳，定型為今天的色、香、味，在漫長的歲月里，有關(guān)王家核桃饃的趣聞軼事： 清光緒二十六年慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官聞訊急奔西安參朝，曾將此饃作貢品進(jìn)陳御用。此事一經(jīng)傳開，這饃在群眾中驟然身價(jià)百倍。 民國10年至17年之間(1921—1928，)，陜南的北洋軍閥第七師師長吳新田盤據(jù)漢中時(shí)，酷嗜此饃成癖。有次派一名心腹護(hù)兵到寧羌來購買。這個(gè)護(hù)兵怕登山涉水，走到半路便在沔縣一家饃鋪依樣畫葫蘆地定做了若干帶回漢中交差。見吳面帶喜色，滿以為有賞。那知吳一搭牙，便勃然大怒，擲饃于地，說他撒謊，叫了聲：“來人啦!”喝令重責(zé)20軍棍?？赡莻€(gè)護(hù)兵仍然嘴硬，連喊冤枉，直到吳吩咐人從廚里拿出剩下的1塊王家真品命他親賞，才不敢再吱唔狡辯，終于道出真情。 民國30年(1941)陜西省主席蔣鼎文路過寧羌，縣府以核桃饃作招待糕點(diǎn)。蔣一經(jīng)品賞，大加贊許!返回西安以后，特地給王家饃鋪頒發(fā)了1張《生產(chǎn)獎狀》，以資鼓勵(lì)! 同年辛亥革命元戎、當(dāng)代書壇巨星、**中央政府監(jiān)察院長于右任入蜀途中，曾在寧羌中央銀行下榻。據(jù)說品賞了此饃，也連聲稱好。離開時(shí)隨行人員又買了好幾封帶往重慶，那時(shí)陪都有些**高級官員，凡嘗到者無不點(diǎn)頭稱贊。 王家核桃饃小如瓷盞，色橙黃，可見附著的核桃泥，味濃郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味無窮。尤為可貴的是，這種饃即使在炎炎盛夏，放置數(shù)日乃至逾旬，其色、香、味依然如初，沒有絲毫改變。 無論核桃饃如此與眾不同的特點(diǎn)，在于它獨(dú)特的制作工藝。 王家核桃饃為油面發(fā)酵，一年四季的時(shí)間、水溫各不相同。發(fā)酵過程分為三次。第一次的酵面完全發(fā)好后，加入一定比例的生面粉，再發(fā)酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油，再次稍微發(fā)酵后加入核桃泥和勻，揪劑，搟成長條，表面再抹上核桃泥，做成圓餅，最后再加上核桃泥和植物油，進(jìn)爐烘烤。舊時(shí)做成的餅呈“龍眼”形，周圍有鳳凰圖案，稱“滿漢龍鳳喜餅”，是慈禧太后的貢品。 核桃饃與眾不同更主要的是原因是核桃泥的配制，工藝復(fù)雜。先要將剝好的核桃仁經(jīng)過浸泡去皮，然后剁碎，加入鹽、花椒等調(diào)味品再次浸泡發(fā)酵，再搗成泥，加入苦豆子、植物油等浸泡發(fā)酵，直到發(fā)酵出異香來。 舊時(shí)寧強(qiáng)縣城核桃饃店鋪比比皆是，但都沒法和“王記福興老號”相比，自然淘汰了。合作化時(shí)期，福興老號也銷聲匿跡，從業(yè)人員加入了城關(guān)食品行業(yè)，但福興老號王家核桃饃的名聲在外，80年代，西安財(cái)經(jīng)學(xué)院教授馬先賢就介紹學(xué)生前來拜師學(xué)藝;漢中籍臺灣人要他的家屬去臺灣惟一必帶的，家屬寧強(qiáng)核桃饃;出國探親訪友的人還將寧強(qiáng)核桃饃帶往美國、澳大利亞、日本等地，作為饋贈佳品，使寧強(qiáng)核桃饃聲名遠(yuǎn)播。