關(guān)于校園食品安全政治論文

　　食品安全問(wèn)題已經(jīng)滲透到校園，直接影響在校學(xué)生的身心健康。下面是小編精心推薦的一些關(guān)于校園食品安全政治論文，希望你能有所感觸!

　　關(guān)于校園食品安全政治論文篇一

　　淺談校園食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管

　　摘要：本文結(jié)合六盤(pán)水市中小學(xué)校內(nèi)食堂、學(xué)校周邊飲食店和食品小賣(mài)部的監(jiān)督檢查情況進(jìn)行匯總分析。探索學(xué)校食品安全的影響因素,為提高學(xué)校食品安全管理水平提供參考。

　　關(guān)鍵詞：校園 食品安全 衛(wèi)生監(jiān)管

　　學(xué)校食品安全關(guān)系到學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序,關(guān)系到全體師生的身體健康和生命安全。學(xué)校食品安全已成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái),六盤(pán)水市衛(wèi)生監(jiān)督所把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列為衛(wèi)生監(jiān)督管理的重中之重,各學(xué)校自身管理也得到加強(qiáng),學(xué)校食堂衛(wèi)生面貌有了明顯改善。但是,從校園食品安全的實(shí)際來(lái)看,仍存在不少問(wèn)題和隱患,需要進(jìn)一步采取管理對(duì)策來(lái)解決和消除,這是對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作提出的更高要求。

　　1、 學(xué)校食品安全現(xiàn)狀

　　1.1校園食堂現(xiàn)狀

　　全市大中小學(xué)校共有一百多家食堂,普遍存在面積偏小、布局不合理、“三防”設(shè)施不全、餐具消毒保潔不完善、留樣設(shè)施不足、食品采購(gòu)未索證等問(wèn)題。

　　1.2學(xué)校周邊飲食店

　　市區(qū)中小學(xué)周邊500m范圍內(nèi),小餐館、小飲食店及飲食攤點(diǎn)較為集中。小吃攤點(diǎn)主要以煎、烤、蒸干點(diǎn)食品供應(yīng)早餐,消費(fèi)主體為學(xué)生與年輕上班族。大多數(shù)攤點(diǎn)均缺乏基本衛(wèi)生設(shè)施,從業(yè)人員幾乎無(wú)證。一部分小餐飲店經(jīng)營(yíng)面積達(dá)不到要求,洗菜與洗餐具水池混用、無(wú)固定消毒設(shè)施、無(wú)保潔設(shè)施的，能出示健康證明的僅2/3。許多店均存在生熟食品、食雜品混放現(xiàn)象,員工不穿工作服上崗操作,采購(gòu)食品與原料不索證等情況。部分店內(nèi)還查出過(guò)期食品和無(wú)標(biāo)食品。

　　1.3校內(nèi)與校周邊小賣(mài)部

　　檢查校園及周邊的食雜小賣(mài)部,其中發(fā)現(xiàn)采購(gòu)食品未索證的達(dá)97.70%,食品標(biāo)識(shí)不符合要求達(dá)97.70%,存在“三無(wú)”或過(guò)期食品的達(dá)30.88%。不規(guī)范食品以蜜餞、瓜子和其他小食品類(lèi)最多,糕點(diǎn)和飲料次之,少數(shù)存在自制風(fēng)味小食品。小賣(mài)部從業(yè)人員以退休工人、外來(lái)打工者居多,部分人員同時(shí)還身兼多活(制作食品、收錢(qián)、干雜務(wù)),甚至存有學(xué)生自己到食品柜中挑揀食品的現(xiàn)象,對(duì)食品安全及法律意識(shí)淡薄。

　　2 、問(wèn)題原因分析

　　2.1學(xué)校食堂安全管理措施不到位

　　隨著本市城市化快速發(fā)展,城區(qū)部分中小學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生數(shù)大大超出學(xué)校食堂施工時(shí)預(yù)計(jì)數(shù),導(dǎo)致目前食堂面積偏小,運(yùn)作處于超負(fù)荷狀態(tài)。一些流動(dòng)人口子女學(xué)校因資金和場(chǎng)所條件等因素,食堂設(shè)施陳舊,存在粗加工、切配、烹飪同處一室的狀況。小部分學(xué)校由社會(huì)餐飲公司承包,承包者抱有臨時(shí)觀(guān)念不愿投資進(jìn)行改造。部分食堂管理員食品安全意識(shí)不到位,各項(xiàng)衛(wèi)生制度落實(shí)措施不力,水池與操作用具等沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí),食品生產(chǎn)流程中存在交叉使用現(xiàn)象;冰箱內(nèi)食品不及時(shí)清理、冰箱積霜積污嚴(yán)重,增加了食品交叉污染的機(jī)會(huì);還有從業(yè)人員圖方便,擅自拆掉紗門(mén)、紗窗或破損后不及時(shí)更換,上崗操作時(shí)未穿戴工作衣帽、留長(zhǎng)指甲、戴戒指等不規(guī)范行為;采購(gòu)食品及原輔料時(shí)未能及時(shí)索取到檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,至索證工作流于形式。

　　2.2利益驅(qū)動(dòng)不顧法律法規(guī)的制約

　　諸多問(wèn)題的主要原因是飲食攤與小餐飲業(yè)主文化與生活層次較低,受利益驅(qū)使所致。一些小吃攤主利用時(shí)間差(其經(jīng)營(yíng)時(shí)間正是監(jiān)督部門(mén)非正常工作時(shí)間,接受監(jiān)督檢查較少)而擅自雇用幫工或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營(yíng)獲利;一部分飲食店未經(jīng)規(guī)劃允許,利用民宅破墻開(kāi)店,無(wú)法辦理相關(guān)證照,無(wú)證經(jīng)營(yíng);有的超越衛(wèi)生許可范圍,擅自經(jīng)營(yíng)中餐和煎炸食品,但其基本衛(wèi)生設(shè)施卻達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn);另有一些小餐飲店頻繁更換業(yè)主和從業(yè)人員,食品安全意識(shí)淡簿,衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)。

　　2.3許可準(zhǔn)入門(mén)檻低下的吸引因素

　　選擇在學(xué)校周邊的食品小賣(mài)部,常為經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單、操作環(huán)節(jié)少、許可準(zhǔn)入門(mén)檻低,成為低成本經(jīng)營(yíng)戶(hù)瞄準(zhǔn)學(xué)生這樣比較龐大消費(fèi)群體的一種經(jīng)營(yíng)方式,又因食品品種豐富而易吸引低年齡學(xué)生前去消費(fèi)。這些經(jīng)營(yíng)人員普遍素質(zhì)偏低,食品安全難以得到保障,衛(wèi)生安全問(wèn)題甚是嚴(yán)峻。

　　3、食品安全監(jiān)管對(duì)策

　　3.1學(xué)校建立食品安全責(zé)任制

　　國(guó)務(wù)院三部委“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的通知”中要求落實(shí)主管校長(zhǎng)食品安全負(fù)責(zé)制。食品安全監(jiān)督部門(mén)可會(huì)同教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任狀,明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人。在建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的基礎(chǔ)上明確分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)及專(zhuān)職或兼職食堂管理員具體管理,建立分級(jí)管理、各負(fù)其責(zé)的管理機(jī)制。教育行政部門(mén)要將學(xué)校食品衛(wèi)生安全作為教育考核的重要內(nèi)容納入對(duì)學(xué)校的評(píng)估指標(biāo)體系之中,并經(jīng)常深入學(xué)校對(duì)食品安全措施落實(shí)情況進(jìn)行巡查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,提出督促整改意見(jiàn)。

　　3.2推行學(xué)校食堂科學(xué)管理體系

　　食品安全監(jiān)督部門(mén)應(yīng)以“餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法”、“餐飲業(yè)與集體供餐單位衛(wèi)生規(guī)范”為依據(jù),注重學(xué)校食堂新、改、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督與許可前的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)審。學(xué)校應(yīng)加大硬件設(shè)施、加工場(chǎng)所環(huán)境與布局改造的資金投人,使工藝流程更趨合理,日常管理更加規(guī)范。積極推行或?qū)胍恍┻m合學(xué)校食堂管理的先進(jìn)理念、管理制度和管理體系,有食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理、HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))和5S(餐飲業(yè)“五常”法),使食品經(jīng)營(yíng)人員掌握操作規(guī)范和經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求,嚴(yán)把食品采購(gòu)貯存關(guān)、加工關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)、餐具消毒關(guān),建立留樣制度,注重經(jīng)營(yíng)過(guò)程的個(gè)人衛(wèi)生,了解預(yù)防食物中毒、腸道傳染病及其他食源性疾患的基本知識(shí),增強(qiáng)學(xué)校食堂內(nèi)部操作人員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),使學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)符合法律法規(guī)要求,最終實(shí)現(xiàn)提高食品安全性、避免集體性食物中毒發(fā)生,樹(shù)立學(xué)校良好形象。

　　3.3加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳

　　食品安全監(jiān)督部門(mén)應(yīng)充分利用新聞媒體、社區(qū)宣傳畫(huà)廊、學(xué)校健康教育課等載體對(duì)開(kāi)展多形式多方位的食品安全知識(shí)宣傳。定期對(duì)學(xué)校食堂炊管人員和小賣(mài)部人員進(jìn)行“食品安全法”、國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),使其熟悉學(xué)校食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求,掌握必要的食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí),切實(shí)提高做好學(xué)校食品安全工作的能力和自覺(jué)性。同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生健康飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普宣傳,向?qū)W生介紹購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)的注意事項(xiàng),鑒別假冒偽劣食品的簡(jiǎn)單方法、健康飲食的基本食品衛(wèi)生知識(shí),使其能正確選擇食品,提高學(xué)生食品安全意識(shí)。

　　3.4努力改善學(xué)校食堂設(shè)施與條件

　　政府、教育行政部門(mén)和學(xué)校應(yīng)該將食堂建設(shè)及其設(shè)施條件作為學(xué)校規(guī)劃和建設(shè)的重要內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)籌考慮,使學(xué)校食堂建設(shè)及其設(shè)施條件與學(xué)校教學(xué)條件的改善同步進(jìn)行。特別要加大對(duì)民工學(xué)校食堂建設(shè)與條件改善的工作力度,使之盡快得到改善,達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3.5加大綜合監(jiān)督執(zhí)法力度

　　衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)充分發(fā)揮食品安全綜合協(xié)調(diào)職能,工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)林、食品藥品監(jiān)督部門(mén)之間加強(qiáng)合作、聯(lián)手執(zhí)法,加大對(duì)學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)部、學(xué)校周邊飲食攤店和食雜店的衛(wèi)生安全監(jiān)督,提高食品安全的監(jiān)督力度和監(jiān)測(cè)頻度,積極持久地開(kāi)展食品安全綜合整治。同時(shí),爭(zhēng)取公安、城管等部門(mén)配合,對(duì)存在的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲處罰,以確保學(xué)生飲食安全。

　　參考文獻(xiàn)：

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