高等教育學(xué)課程論文
高等教育學(xué)課程論文
高等教育國(guó)際化是現(xiàn)代高等教育改革和發(fā)展的趨勢(shì)。它既是高等教育本質(zhì)特征的重要體現(xiàn)和內(nèi)在要求，也是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展所必然要求的適應(yīng)性特征。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的高等教育學(xué)課程論文，供大家參考。
高等教育學(xué)課程論文范文一：高等教育教學(xué)中MOOC的應(yīng)用
摘要:伴隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨，一種新興的開(kāi)放式教育資源———大規(guī)模開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)課程(MassiveOpenOnlineCourse)，日益受到人們的關(guān)注。“將世界上最優(yōu)質(zhì)的教育資源，送達(dá)地球最偏遠(yuǎn)的角落”是MOOC的理念。本文主要介紹了MOOC的教學(xué)模式，并通過(guò)MOOC教學(xué)的實(shí)際案例分析就MOOC對(duì)我國(guó)高等教育的影響及啟示作出五個(gè)方面的總結(jié)。
關(guān)鍵詞:MOOC;大數(shù)據(jù);高等教育;教學(xué)模式
在大型開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)課程之風(fēng)的推動(dòng)下，美國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)了多種大規(guī)模開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)的平臺(tái)，如美國(guó)三大在線(xiàn)課程提供商Coursera、Udacity和edX的興起，為全球范圍內(nèi)的學(xué)習(xí)者們提供了世界著名高校的優(yōu)質(zhì)課程資源，引起了教育、科技、商業(yè)等領(lǐng)域的關(guān)注，推動(dòng)了全球開(kāi)放教育運(yùn)動(dòng)的新發(fā)展，被認(rèn)為是2012年教育領(lǐng)域的標(biāo)志性事件。Coursera、Udacity及edX被譽(yù)為MOOC領(lǐng)域的“三駕馬車(chē)”。對(duì)于大數(shù)據(jù)這一概念，目前還沒(méi)有公認(rèn)的定義，其中比較有代表性的是3V定義，即認(rèn)為大數(shù)據(jù)的構(gòu)成需要滿(mǎn)足三方面的特點(diǎn):規(guī)模性(Volume)、多樣性(Variety)、高速性(Velocity)。大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，顛覆了傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)管理模式，使對(duì)數(shù)據(jù)的處理從數(shù)據(jù)庫(kù)(Database，DB)轉(zhuǎn)變到大數(shù)據(jù)(BigData，BD)，從而使數(shù)據(jù)規(guī)模、數(shù)據(jù)類(lèi)型及數(shù)據(jù)處理工具更加多樣化，強(qiáng)調(diào)將數(shù)據(jù)作為一種資源，運(yùn)用數(shù)據(jù)處理工具進(jìn)行分析后，得出數(shù)據(jù)潛在意義及價(jià)值。MOOC與傳統(tǒng)遠(yuǎn)程教育相比，更加具有大數(shù)據(jù)時(shí)代的特征。首先，多樣性主要針對(duì)學(xué)習(xí)群體中學(xué)習(xí)者個(gè)體而言，每門(mén)課程面向成千上萬(wàn)不同地區(qū)、不同背景的學(xué)習(xí)者，每個(gè)學(xué)習(xí)者已有的學(xué)習(xí)能力、知識(shí)水平各不相同。MOOC平臺(tái)恰恰能夠包容海量學(xué)習(xí)者的個(gè)體差異，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者自主適應(yīng)的主動(dòng)式學(xué)習(xí)。其次，高速性體現(xiàn)在MOOC教學(xué)模式的互動(dòng)性與實(shí)時(shí)性。圍繞課程視頻和在線(xiàn)作業(yè)所開(kāi)展的實(shí)時(shí)互動(dòng)對(duì)MOOC學(xué)習(xí)至關(guān)重要，面對(duì)學(xué)習(xí)者產(chǎn)生的各種疑問(wèn)，教師可以依賴(lài)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)模式解惑答疑，同時(shí)教師發(fā)現(xiàn)在知識(shí)教授過(guò)程中所存在的問(wèn)題，有利于實(shí)現(xiàn)互助式學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)者在平臺(tái)上的所有學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)，也將實(shí)時(shí)地以網(wǎng)頁(yè)點(diǎn)擊瀏覽的方式被記錄下來(lái)，如學(xué)習(xí)者從注冊(cè)到所添加的各知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)周期及耗時(shí)長(zhǎng)短、課堂互動(dòng)交流的內(nèi)容和次數(shù)、作業(yè)完成情況及知識(shí)掌握程度等等，為以后進(jìn)一步分析學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)興趣、課程選擇提供依據(jù)。再次，規(guī)模性更多地體現(xiàn)了數(shù)據(jù)規(guī)模之大，數(shù)以萬(wàn)計(jì)學(xué)習(xí)者的實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)都被MOOC平臺(tái)及時(shí)記錄、分析和評(píng)價(jià)，幫助教師了解學(xué)習(xí)者當(dāng)前所掌握的知識(shí)概念、課程學(xué)習(xí)軌跡和學(xué)習(xí)興趣等特征，通過(guò)評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)的整體效果和存在的問(wèn)題，進(jìn)而改進(jìn)教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計(jì)。
MOOC教學(xué)模式分為基于關(guān)聯(lián)主義學(xué)習(xí)理論的cMOOC和基于行為主義學(xué)習(xí)理論的xMOOC這兩種模式，其在課程模式上各有不同的側(cè)重點(diǎn)。cMOOC的課程模式強(qiáng)調(diào)教師不應(yīng)是課程的主導(dǎo)，而是課程發(fā)起人和協(xié)作者，學(xué)習(xí)者擁有更多的自主性。教師提供資源作為知識(shí)研究的出發(fā)點(diǎn)，學(xué)習(xí)者需要在課前了解課程內(nèi)容，儲(chǔ)備必要的基礎(chǔ)知識(shí)，課堂上參與大量的討論，與其他學(xué)習(xí)者共享資源并從中提取知識(shí)，課下同樣可以方便地利用多媒體社交工具自發(fā)交流，從而完善知識(shí)體系。此種模式側(cè)重于學(xué)習(xí)者自主地進(jìn)行知識(shí)構(gòu)建與創(chuàng)造，強(qiáng)調(diào)知識(shí)資源共享與交互式學(xué)習(xí)。cMOOC與傳統(tǒng)教學(xué)模式有著較大區(qū)別，對(duì)學(xué)習(xí)者有較高的要求，學(xué)習(xí)的最終結(jié)果很大程度上依賴(lài)學(xué)習(xí)者的自我調(diào)控能力。而xMOOC教學(xué)模式，更接近于傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程與理念，其更側(cè)重于系統(tǒng)知識(shí)的復(fù)制和傳播，通常采用在線(xiàn)視頻、隨堂測(cè)試和課后作業(yè)等方式高效地進(jìn)行教學(xué)，其最大特點(diǎn)在于關(guān)注學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣，有利于保護(hù)學(xué)習(xí)者的求知欲望，課程傳授的知識(shí)均圍繞學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)及興趣特點(diǎn)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)。因此，xMOOC也是目前Coursera、Udacity和edX等平臺(tái)普遍采用的課程模式。作為迅猛發(fā)展的新事物，MOOC同樣也有其自身的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。MOOC的優(yōu)點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn):第一，學(xué)生的選擇更加多元化，且沒(méi)有選擇成本;第二，終身學(xué)習(xí)，興趣學(xué)習(xí);第三，老師獲得的反饋更多，競(jìng)爭(zhēng)更強(qiáng);第四，注重理解與思考，而不是記憶。其缺點(diǎn)也有如下幾點(diǎn):網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題對(duì)課程的學(xué)習(xí)限制大;語(yǔ)言問(wèn)題;傳統(tǒng)授課中的許多環(huán)節(jié)是MOOC教學(xué)所不具備的;MOOC的質(zhì)量監(jiān)控與結(jié)果認(rèn)證尚沒(méi)有達(dá)成一致?；谇拔臑镸OOC的教學(xué)模式及其優(yōu)缺點(diǎn)分析，作者設(shè)計(jì)了“MOOC—課堂”相結(jié)合的翻轉(zhuǎn)課堂模式。這種課堂模式的優(yōu)點(diǎn)在于:把知識(shí)傳授放在課外，使學(xué)生能夠選擇更適合自己的方式接受新知識(shí)，賦予學(xué)生更多自由;把知識(shí)內(nèi)化的過(guò)程放在教室內(nèi)，便于同學(xué)之間，同學(xué)和老師之間更多的溝通和交流。一定程度上彌補(bǔ)了MOOC與傳統(tǒng)教學(xué)兩種教學(xué)模式的缺點(diǎn)與不足之處，或能取得雙贏的結(jié)果。接下來(lái)我們便以實(shí)際案例來(lái)分析一下“MOOC—課堂”教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)所在。浙江省在2013年“高校課堂教學(xué)改革”項(xiàng)目的支持下已經(jīng)開(kāi)展了一年該教學(xué)模式的研究和實(shí)踐。
在實(shí)踐過(guò)程中，我們?cè)O(shè)置了一個(gè)試點(diǎn)班和一個(gè)對(duì)照班:其中試點(diǎn)班選擇了包裝工程，全班50人;對(duì)照班為化工工程，全班64人。兩個(gè)班級(jí)均屬12級(jí)的工科專(zhuān)業(yè)，高考入校平均分相當(dāng)，兩個(gè)班級(jí)從人數(shù)來(lái)看均屬中等班，課程均采用了相同大綱、相同課時(shí)、同樣要求的公共數(shù)學(xué)科目之一《線(xiàn)性代數(shù)》，兩班都由相同的教師來(lái)執(zhí)教。其中試點(diǎn)班按照“MOOC—課堂”模式進(jìn)行教學(xué)，而對(duì)照班則按照傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，從期末考試卷面成績(jī)可以反映出一下教學(xué)效果:1.“MOOC—課堂”的翻轉(zhuǎn)課堂模式對(duì)于提高學(xué)習(xí)成績(jī)的效果是非常明顯的;2.這種教學(xué)模式對(duì)于處于中間階段的學(xué)生學(xué)習(xí)有相當(dāng)大的促進(jìn)作用。此外，通過(guò)對(duì)試點(diǎn)班的無(wú)記名問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn):73.9%學(xué)生認(rèn)為該上課模式提高了自己的自學(xué)能力;72%學(xué)生認(rèn)為提升了自己的表達(dá)能力;50%學(xué)生認(rèn)為提高了自己的語(yǔ)言表達(dá)能力和小組協(xié)作能力。在教育思想方面，“以學(xué)習(xí)者為中心”，使“學(xué)”與“教”的關(guān)系重構(gòu)，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者自主調(diào)控自己的學(xué)習(xí)行為，并且學(xué)習(xí)者與教師之間通過(guò)各種平臺(tái)進(jìn)行互動(dòng)式學(xué)習(xí)，對(duì)傳統(tǒng)的“以教師為中心”的教學(xué)理念產(chǎn)生了很大沖擊，但同時(shí)也為傳統(tǒng)教學(xué)模式的變革提供了借鑒。在教育方式方面，MOOC教師講授風(fēng)格多樣，授課氛圍輕松愉快，突出師生平等地位。在課程視頻中還有設(shè)計(jì)與學(xué)習(xí)者之間的互動(dòng)。反對(duì)“灌輸式”的教學(xué)方法。在教學(xué)管理方面，MOOC的教育對(duì)象在數(shù)量和規(guī)模上都是巨大的，它的教育管理是“自上而下”和“自下而上”相結(jié)合的模式。在強(qiáng)調(diào)大眾化的同時(shí)突出個(gè)性。同時(shí)，MOOC改變了課內(nèi)和課外的關(guān)系，可以幫助我們實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式。在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，MOOC教學(xué)所產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)為教學(xué)法的定量研究提供了新的機(jī)遇。我們可以利用大數(shù)據(jù)的處理工具進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)，從而為檢測(cè)新的教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)評(píng)估提供更可靠的信息支撐。在教學(xué)內(nèi)容方面，傳統(tǒng)的高等教育體系中，教學(xué)內(nèi)容主要以教材為中心，而很多教材的更新往往是滯后的。同時(shí)，在通識(shí)教育的時(shí)代，對(duì)于那些偏理工或者偏文科的院校來(lái)說(shuō)，學(xué)校的課程設(shè)置可能不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求。MOOC將大量豐富優(yōu)秀的課程資源搬到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上來(lái)，變革了傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容。MOOC對(duì)我國(guó)高等教育領(lǐng)域已經(jīng)產(chǎn)生了巨大的影響，但是作者相信，MOOC不會(huì)終結(jié)傳統(tǒng)大學(xué)，相反，若是能合理利用MOOC資源，根據(jù)每門(mén)課程自身特點(diǎn)設(shè)計(jì)出更為先進(jìn)的教學(xué)模式，反而能夠提高大學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生能夠得到更好的教學(xué)資源并最終取得更好的教學(xué)效果。
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高等教育學(xué)課程論文范文二：高等教育酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)研究
隨著改革開(kāi)放的發(fā)展，加強(qiáng)了國(guó)與國(guó)之間的交流，旅游業(yè)飛速發(fā)展，同時(shí)也帶動(dòng)了酒店業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)已經(jīng)成為我第三大產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分。酒店業(yè)的飛速發(fā)展，給國(guó)家?guī)?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但是人才的短缺也是阻礙酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大障礙物。這些都迫切要求我們加強(qiáng)對(duì)酒店管理人才的培養(yǎng)。
一、我國(guó)酒店業(yè)人才現(xiàn)狀分析
(一)酒店人才存在著短缺
我國(guó)酒店人才短缺主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一方面，酒店業(yè)所需要的高級(jí)管理人才短缺，例如經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)經(jīng)理、大堂經(jīng)理等等。高校酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)以后，從事酒店管理的人越來(lái)越少。酒店業(yè)工作者需要較強(qiáng)的適應(yīng)能力，工作強(qiáng)度大，由于酒店業(yè)的特殊性，需要員工進(jìn)行三班倒，就是吃飯時(shí)間也不超過(guò)半小時(shí)，還有可能是輪流吃飯。酒店業(yè)需要員工要有飽滿(mǎn)的情緒去工作，每天都要面對(duì)不同類(lèi)型的客戶(hù)，在生理上和心理上都要承受較大的壓力。酒店業(yè)對(duì)年輕人的吸引力越來(lái)越小，很多學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生都不愿意到酒店工作。酒店和學(xué)校進(jìn)行校企合作的還特別少，不能滿(mǎn)足酒店業(yè)的需求。另一方面，酒店需要的合格的一線(xiàn)工作人員十分緊張。一線(xiàn)工作人員雖然工作任務(wù)簡(jiǎn)單，但是要求也十分嚴(yán)格，必須擁有良好的職業(yè)能力，還需要良好的道德素質(zhì)，同時(shí)還需要良好的適應(yīng)能力，在遇到不同的客戶(hù)時(shí)，要很快的適應(yīng)，即使面對(duì)客戶(hù)的為難，也要忍住自己的脾氣，要很好的為客戶(hù)服務(wù)。一線(xiàn)員工就好比是一個(gè)酒店的“門(mén)臉”，對(duì)一線(xiàn)工作人員的要求因此十分嚴(yán)格。
(二)酒店人才結(jié)構(gòu)上存在不合理性
酒店人才的不合理性具體表現(xiàn)在：1、酒店人才的學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，大部分工作人員，是專(zhuān)科畢業(yè)生，本科和碩士人員所占的比重特別少，比重嚴(yán)重失調(diào);2、我國(guó)酒店業(yè)的人才很少是科班出身?，F(xiàn)代全球經(jīng)濟(jì)一體化，外國(guó)人進(jìn)入中國(guó)旅游、做生意的特別多，酒店業(yè)經(jīng)常會(huì)接待外國(guó)人員，對(duì)員工的外語(yǔ)水平也有很大的要求，酒店管理人員很多都是英語(yǔ)等專(zhuān)業(yè)的人才，不是酒店管理專(zhuān)業(yè)的。酒店管理專(zhuān)業(yè)的教育，側(cè)重于酒店工作的教育，對(duì)英語(yǔ)的教育就相對(duì)落后一下。而且，一線(xiàn)工作人員，他們?cè)械挠⒄Z(yǔ)基礎(chǔ)不好。3、酒店業(yè)的專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)十分單一，專(zhuān)科生事酒店業(yè)一線(xiàn)工作的人員比較多，但是酒店業(yè)對(duì)管理人才的需求很難滿(mǎn)足。一些酒店管理專(zhuān)業(yè)的本科生或者是碩士生，對(duì)酒店管理工作不是十分滿(mǎn)意，就業(yè)率不是很高。
(三)酒店業(yè)的人才流動(dòng)性比較大
人才的流動(dòng)性是制約酒店業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。酒店業(yè)從一定程度上說(shuō)，是靠年輕吃飯的，酒店業(yè)的一流員工，一大部分是專(zhuān)科生，他們進(jìn)入酒店業(yè)的最佳年齡階段是20歲左右，而且酒店業(yè)的高級(jí)管理人才也有一部分是從一線(xiàn)員工中提拔起來(lái)的。一些合理的流動(dòng)性也是有一些好的地方，如果管理人員把這邊好的工作經(jīng)驗(yàn)傳遞到另一個(gè)酒店，容易使好的資源得到推廣。但是更多的情況下，員工的流動(dòng)，容易影響原來(lái)酒店團(tuán)隊(duì)的積極性，導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)的不穩(wěn)定性，加大管理工作的難度。嚴(yán)重的情況下，如果是一些財(cái)務(wù)管理人員或者是酒店策劃人員的流失，容易造成酒店信息的外漏，給酒店產(chǎn)生不好的影響。在一定程度上分析，人員流動(dòng)的大部分是一些有工作經(jīng)驗(yàn)的一線(xiàn)員工，人員流失業(yè)加劇了酒店的資金支出，原有的員工離開(kāi)，對(duì)于新進(jìn)來(lái)的員工需要進(jìn)行培訓(xùn)，加大了就帶你的培訓(xùn)成本。同時(shí)，影響酒店人員流失的另一個(gè)原因就是酒店的工資、福利，是否有升職空間。如果一個(gè)酒店不能給員工提供一個(gè)舒適的工作環(huán)境，如果長(zhǎng)期處于一個(gè)特別壓抑的工作環(huán)境下，員工的身心健康都會(huì)收到很大的打擊，員工就會(huì)選擇離開(kāi)這個(gè)環(huán)境。酒店還必須保障員工的合法權(quán)益，酒店員工出來(lái)也是為了獲得一定的利益，同時(shí)還應(yīng)該獲得一個(gè)好的工作環(huán)境。酒店應(yīng)該給員工提供一個(gè)穩(wěn)定的舒適的工作環(huán)境，保障好員工的合法權(quán)益，解決他們的后顧之憂(yōu)，減少員工的流動(dòng)性。
二、高等教育酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題
目前，我國(guó)高等院校根據(jù)社會(huì)的需要，開(kāi)設(shè)了酒店管理、旅游、電子商務(wù)等專(zhuān)業(yè)，為社會(huì)提供了大量人才，但是我國(guó)高等院校在開(kāi)設(shè)這些課程中，存在了一些弊端。本文通過(guò)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的研究，來(lái)分析我國(guó)高等院校在培養(yǎng)人才是存在的問(wèn)題。
(一)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確
我國(guó)高等院校在培養(yǎng)酒店管理人才時(shí)，存在著培養(yǎng)目標(biāo)不準(zhǔn)確的情況，大致分為以下幾點(diǎn)：
1、院校在人才培養(yǎng)時(shí)，對(duì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)太過(guò)于廣泛，學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃不能很好的滿(mǎn)足人才的培養(yǎng)要求。例如一些高等院校在培養(yǎng)酒店管理人才時(shí)，在招生時(shí)對(duì)酒店管理人才是這樣表述的“本專(zhuān)業(yè)為現(xiàn)代化酒店培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的人才”.可我們很難看出這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才是否可以適應(yīng)酒店的發(fā)展要求。
2、我國(guó)高等學(xué)校設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)不符合實(shí)際，制定的目標(biāo)都存在過(guò)高或過(guò)低的現(xiàn)象。我國(guó)一些高等院校到酒店管理專(zhuān)業(yè)，他們把人才培養(yǎng)定位在酒店高級(jí)管理人才或者是職業(yè)經(jīng)理人，這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才，他們?cè)诋厴I(yè)求職時(shí)候，會(huì)把眼光定位太高，而酒店對(duì)這些管理人才的要求也會(huì)十分嚴(yán)格，畢業(yè)生會(huì)很難適應(yīng)酒店的要求。畢業(yè)生又因?yàn)樵趯W(xué)校設(shè)定的目標(biāo)過(guò)高，很少會(huì)愿意從底層做起，慢慢積累工作經(jīng)驗(yàn)。
3、大部分學(xué)校設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)都大同小異，沒(méi)有很好的區(qū)分好層次。專(zhuān)科層次、本科層次甚至研究生層次都沒(méi)有太大的區(qū)別，缺乏多樣性。
4、學(xué)校制定的人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求嚴(yán)重脫軌。高校酒店管理老師，大部分是從別的專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)調(diào)過(guò)來(lái)的，沒(méi)有從事酒店管理工作的經(jīng)驗(yàn)，他們過(guò)分地依賴(lài)課本知識(shí)，這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才很難適應(yīng)市場(chǎng)需要。
(二)專(zhuān)業(yè)技能教育方式落后
學(xué)校對(duì)酒店管理人員的培養(yǎng)能力十分有限，一方面，從事酒店管理教育的老師，沒(méi)有酒店管理的經(jīng)驗(yàn)，大部分知識(shí)是從書(shū)本等理論中獲得的，從而傳送到學(xué)生那里的也只是課本知識(shí)，這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才只注重了理論，缺乏一定的實(shí)踐性，是學(xué)生感覺(jué)到自己學(xué)無(wú)所用，造成酒店對(duì)畢業(yè)生的不認(rèn)可，畢業(yè)生對(duì)自己的不自信。另一方面來(lái)說(shuō)，我國(guó)高校的實(shí)踐經(jīng)費(fèi)有限，沒(méi)有能力組織學(xué)生進(jìn)行大規(guī)模的實(shí)踐活動(dòng)。高校沒(méi)有能力建設(shè)自己的實(shí)習(xí)基地。
(三)職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)淡薄
酒店在進(jìn)行招聘時(shí)，不僅僅招聘酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，還招聘非本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生。因?yàn)楫厴I(yè)生缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，在進(jìn)入到酒店的正常工作以前，都需要進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。酒店招聘時(shí)，更多來(lái)考慮的是畢業(yè)生的潛力，能否可以更好的從事酒店工作，但是職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，它們是一種潛在存在的東西，不是我們通過(guò)短時(shí)間的招聘就可以清楚了解的。
(四)運(yùn)用外語(yǔ)能力較差
由于改革開(kāi)放的原因，酒店工作人員會(huì)經(jīng)常的接觸外國(guó)人員。英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，大受歡迎，這些也要求酒店工作人員，特別是管理人員，要有流利的英語(yǔ)能力。酒店業(yè)的對(duì)外英語(yǔ)要求，是我國(guó)高校酒店業(yè)教育的薄弱環(huán)節(jié)。
三、高等教育管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策
(一)確定明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)
應(yīng)該重新制定人才培養(yǎng)的目標(biāo)，應(yīng)該把目標(biāo)重新定位在培養(yǎng)實(shí)用型的、技術(shù)型的高級(jí)人才。我們應(yīng)該認(rèn)真分析現(xiàn)在酒店需要什么樣的人才，不能把知識(shí)僅僅局限于書(shū)本上，還應(yīng)該熟悉現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)管理方法?，F(xiàn)代酒店業(yè)缺乏的不是某一專(zhuān)業(yè)的人才，應(yīng)該培養(yǎng)些多方面的具有超強(qiáng)適應(yīng)力的人才。因此，我國(guó)高校在進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)人才的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，擴(kuò)寬知識(shí)的范圍，創(chuàng)造能力和應(yīng)變能力。
(二)加強(qiáng)德育教育，提高綜合素質(zhì)能力
隨著時(shí)代的變化，人們的認(rèn)知能力也越來(lái)越高，人們的就業(yè)觀念、人員的供需關(guān)系以及企業(yè)的用人需求都在發(fā)生著變化。酒店也在招聘人員時(shí)，不僅僅考慮員工是否具有良好的職業(yè)能力，還考慮員工是否具有良好的道德素質(zhì)。因?yàn)楝F(xiàn)代企業(yè)講究人文理念，即使一個(gè)員工擁有再好的工作本領(lǐng)，但是人員道德素食低下，酒店也不會(huì)任用這樣的人才。一個(gè)沒(méi)有良好的道德的員工，會(huì)影響整個(gè)酒店團(tuán)隊(duì)的核心力。學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)德育教育，把道德教育和理論教育結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)、熱愛(ài)自己本職工作的人才。同時(shí)，由于酒店工作的特殊性，它要求員工擁有良好的敬業(yè)精神和服務(wù)意識(shí)，要注重自己的儀容儀表，說(shuō)話(huà)要文明懂禮貌，要有很強(qiáng)的組織性和超強(qiáng)的應(yīng)變能力。我們不難看出，只有具備良好的道德能力的高素質(zhì)人才，才能在企業(yè)中發(fā)揮他的最大能力。
(三)豐富教學(xué)內(nèi)容
單一的課本教學(xué)不能適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)的需求，我們應(yīng)該豐富高校的教學(xué)內(nèi)容。學(xué)?？梢砸M(jìn)外部資金，選擇與酒店進(jìn)行校企合作，根據(jù)現(xiàn)代酒店的需求進(jìn)行人才培訓(xùn)。我們可以和酒店進(jìn)行溝通，學(xué)校為酒店培養(yǎng)人才，酒店為學(xué)生提供實(shí)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生在實(shí)踐中獲得知識(shí)。一些有實(shí)力的高校，可以根據(jù)酒店的工作建設(shè)一個(gè)自己的模擬實(shí)習(xí)基地。高校也可以聘用一些資深的酒店管理人員來(lái)學(xué)校給學(xué)生進(jìn)行理論實(shí)踐。這樣可以一邊學(xué)習(xí)，一邊更好的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。
(四)機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，提高外語(yǔ)水平
高校可以聘請(qǐng)從事酒店管理教育的外語(yǔ)老師，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的外語(yǔ)培訓(xùn)，讓學(xué)生更好的掌握酒店工作中需要使用的外語(yǔ)?？梢远嚅喿x一些外國(guó)的酒店管理的書(shū)籍，讓學(xué)生一邊好好學(xué)習(xí)知識(shí)，一邊學(xué)習(xí)外語(yǔ)知識(shí)。
四、結(jié)論
酒店業(yè)的發(fā)展步伐越來(lái)越快，高校對(duì)人才的培養(yǎng)也必須加快步伐。高校根據(jù)實(shí)際需要，培養(yǎng)出高素質(zhì)的酒店業(yè)管理人才，加快酒店業(yè)的發(fā)展。一個(gè)好的酒店管理人才，關(guān)系到一個(gè)酒店的發(fā)展好壞，我們必須提起高度重視。
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