學(xué)校食堂員工安全知識(shí)

　　全體職工必須會(huì)使用滅火工具。安全用火、用電。易燃物品不準(zhǔn)靠近火炕、火墻、火爐和重要防火目標(biāo);下面是小編收集的一些關(guān)于學(xué)校食堂員工安全知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　學(xué)校食堂員工安全知識(shí)

　　員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和酒店制定的消防安全工作的有關(guān)消防法規(guī)。

　　食堂五常的內(nèi)容是什么

　　食堂五常的內(nèi)容是指整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)，而且五常管理能對(duì)學(xué)校食堂的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，可以提高餐飲業(yè)自身管理水平。

　　食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的場(chǎng)所，是大量人群集體用餐的地方;而且食堂的內(nèi)部設(shè)施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。

　　廚房安全注意事項(xiàng)有哪些

　　1、灶臺(tái)邊放小蘇打。灶臺(tái)是最接近火源的地方，在旁邊常備一瓶小蘇打，若是其他物品不小心著火了，直接用小蘇打就可以撲滅。切忌用面粉，它屬于易燃物，不能用水澆，火勢(shì)會(huì)蔓延。

　　2、注意火焰顏色。使用燃?xì)庠钍?，要檢查好其火焰顏色，譬如說(shuō)天然氣灶噴出的火焰一般是藍(lán)色的，若是為黃色的話，就要注意天然氣體或周邊是否通風(fēng)，這種火焰燃燒后會(huì)釋放出大量二氧化氮，污染室內(nèi)空氣。

　　3、避免使用塑料容器。廚房?jī)?chǔ)存食物的容器最好不要用塑料材質(zhì)的，可以選擇金屬器皿或者玻璃器皿，塑料器皿在高溫下會(huì)分解有害物質(zhì)，影響人體健康。

　　4、忌用化學(xué)洗劑刷碗。很多人都會(huì)選擇洗潔精來(lái)清洗碗筷，因?yàn)橥肟晟嫌姓慈静簧儆停挥孟礉嵕呛茈y洗干凈的，而洗潔精本身含有一定的化學(xué)成分，會(huì)對(duì)人體有害，故而在選擇洗潔精產(chǎn)品時(shí)，要看看起成分表。

　　5、水管配置過(guò)濾器?，F(xiàn)在的自來(lái)水都是處理而來(lái)的，不一定能有很干凈，因此在廚房水龍頭上安裝一個(gè)過(guò)濾器會(huì)更好，防止水質(zhì)安全問(wèn)題。

　　6、糖類必須密封存放。在食品安全方面也是要注意的，特別是糖分高的食物是很容易招蟑螂、螞蟻、蚊蟲(chóng)等，要放入帶封口器皿中密封保存。

　　食堂食品安全要怎么把關(guān)

　　1、環(huán)境衛(wèi)生;

　　2、人員健康證;

　　3、進(jìn)料環(huán)節(jié);

　　4、標(biāo)注餐具操作;

　　5、做好清理消毒;

　　6、做好菜品留樣觀察。

　　食品安全注意事項(xiàng)有哪些

　　1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。

　　2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。