幼兒飲食安全知識(shí)

幼兒園食品衛(wèi)生安全知識(shí)對(duì)于家長(zhǎng)來說很有必要，食品安全的重要性我想每個(gè)人應(yīng)該都懂得，處于生長(zhǎng)期的幼兒，吃至關(guān)重要呢，吃不對(duì)可會(huì)對(duì)身體造成傷害哦。一起了解幼兒飲食安全知識(shí)吧。

幼兒飲食安全知識(shí)

垃圾食品

垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(包括所有加工餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

■ ■ ■

三無食品

三無食品是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。

■ ■ ■

過期食品

過期食品就是指超過了保質(zhì)期的食品。一般情況下說的“保質(zhì)期”，是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。有時(shí)候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好了。這樣的食品，也還是能吃的。不過，問題在于，它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了，吃了生病的可能性增高。而且，你無法判斷它發(fā)生了什么變化。

■ ■ ■

幼兒的食品安全問題一直都是全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

幼兒食品安全基本常識(shí)及注意事項(xiàng)。

常識(shí)一：白開水是兒童的最佳飲品

白開水不光能滿足兒童對(duì)水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營(yíng)養(yǎng)保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習(xí)慣的孩子，常常會(huì)食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張，身高體重不足。

常識(shí)二：過量吃冷飲有損健康

一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會(huì)控制自己的食欲，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個(gè)雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對(duì)兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。

常識(shí)三：彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體無益，多用還對(duì)健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會(huì)給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

常識(shí)四：膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測(cè)顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。兒童經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。

幼兒飲食安全是非常重要的，下面介紹一些幼兒飲食安全知識(shí)：

1.飲食衛(wèi)生：保持飲食衛(wèi)生是預(yù)防疾病的關(guān)鍵。餐具需要勤洗勤曬，食品要在規(guī)范的溫度下烹調(diào)、儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免食品交叉污染。

2.飲食均衡：幼兒飲食應(yīng)以均衡為原則，多食用新鮮蔬菜、水果、粗糧、奶類和蛋類，適量食用肉類、魚類等。

3.忌生食橙黃色食品：橙黃色的食物富含胡蘿卜素，在幼兒腸胃系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟的情況下，對(duì)于肝臟負(fù)擔(dān)過重。故蒸或煮，忌生食。

4.忌過于粘稠的食物：幼兒咀嚼和吞咽的功能尚不完善，過于粘稠的食物對(duì)于嬰幼兒而言，非常容易噎住，故要特別注意。

5.合理儲(chǔ)存食品：嬰幼兒的食品需儲(chǔ)存于密閉塑料容器中，以免異味污染;在飯菜中加入食醋或檸檬汁，不僅可以增加食品口感，還能控制細(xì)菌繁殖。

6.避開含糖飲料和高鹽食品：幼兒肝臟的排毒功能還沒完全發(fā)育，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)堆積較多的廢物，長(zhǎng)期食用高糖和高鹽飲食會(huì)危害幼兒的健康。

總之，正確的飲食習(xí)慣對(duì)于幼兒來說至關(guān)重要。家長(zhǎng)和保育人員要時(shí)刻關(guān)注嬰幼兒的飲食安全，確保嬰幼兒能夠獲得均衡